Guia da Região Vinícola Côte des Bar

A região vinícola de Cote des Bar é um dos melhores distritos produtores de Champagne, com paisagens deslumbrantes, uma cultura rica e uma história centenária. Apesar de fazer parte de uma região vinícola de Champagne muito maior, as características da região são muito semelhantes às de Chablis, que está muito mais próxima do que o restante de Champagne. Esta incrível região vinícola produz algumas das melhores borbulhas da indústria vinícola, principalmente a partir de Pinot Noir misturado com blends de champagne, representando aproximadamente 23% da produção total de champagne. Vinicultores apaixonados da região têm produzido champagnes excepcionais, únicos e cheios de ardor. Troyes, o principal centro urbano romano, também está na área, com outras estruturas historicamente significativas espalhadas pela região.

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Onde fica a região vinícola de Cote des Bar?

A região vinícola de Cote des Bar está localizada na região de Aube, no nordeste da França, na região de Grand Est, a apenas 150 quilômetros a sudeste de Epernay, e é a área mais ao sul da região vinícola de Champagne. Cote des Bar está localizada entre Champagne e Cote d'Or da Borgonha, mas possui terreno, clima e solo completamente diferentes dos vinhedos de Champagne. O terreno, solo e clima são mais semelhantes aos de Chablis, na Borgonha, do que ao restante de Champagne. A área é delimitada ao norte por Marne, a leste por Haute-Marne, a sudeste por Cote D'or, a sudoeste por Yonne e a oeste por Seine et Marne.

História da região vinícola de Cote des Bar

Os Tricasses e Lingones foram os primeiros a se estabelecer em Cote des Bar em 400 a.C. Mais tarde, nos séculos II e III, gregos e monges se estabeleceram na área, estabelecendo a cultura da produção de vinho. A produção de vinho na área remonta a mais de 1000 anos e atendia aos territórios do norte da França. A região sempre foi considerada uma região vinícola de segunda classe e também foi excluída da região de Champagne no início do século XX. Os principais produtores de vinho de Cote des Bar protestaram contra esse evento. A região recebeu a denominação Champagne deuxieme zone, ou segunda zona de champagne, em 1911. A região faz parte da região vinícola de Champagne desde 1927.

O terroir e a geografia da região vinícola de Cote des Bar

O terroir de Cote des Bar é diferente do restante da região vinícola de Champagne. Por estar tão próxima da Borgonha, a região é muito semelhante. Os solos são de marga kimmeridgiana e calcário portlandiano, semelhantes aos encontrados em Chablis. A paisagem é absolutamente deslumbrante, com colinas verdes exuberantes, vales, florestas densas e mais de 20 rios. As abordagens orgânicas e biodinâmicas utilizadas na viticultura da região a diferenciam de outras regiões. O clima é ameno, com verões que não são muito secos e invernos que não são muito frios. A região é tanto continental quanto oceânica, com uma temperatura média de 10,1 graus Celsius. Cote des Bar é abençoada com chuvas abundantes e um vento predominante da região da Borgonha. Pinot Noir prospera na região devido ao seu clima quente e responde bem aos solos calcários.

Variedades de uvas populares da região vinícola de Cote des Bar

Pinot Noir domina a região vinícola de Cote des Bar, representando mais de 86% dos vinhedos. Além disso, a região cultiva as sete uvas permitidas em Champagne, incluindo Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Pinot Gris, Arbanne e Petit Meslier. Chardonnay representa 10% da produção total de uvas, enquanto Pinot Meunier representa apenas 4%. Conheça os vinhos de Champagne em primeira mão explorando a região vinícola de Cote des Bar, conhecendo os produtores de vinho e visitando casas de Champagne e cooperativas.

Comida para harmonizar com os vinhos de Cote des Bar

Cogumelos Portobello grelhados

Cogumelos brancos e cogumelos Portobello são a mesma coisa, exceto que os cogumelos Portobello são mais velhos. Esses cogumelos são caracterizados como marrons e grandes em comparação com cogumelos brancos mais jovens. Os cogumelos Portobello são pincelados com marinada, óleo e temperos dos dois lados antes de grelhar o lado do chapéu até ficar levemente carbonizado. Suco de limão, queijo ou vinagrete são frequentemente adicionados ao prato. Esses cogumelos Portobello têm sabores carnudos que combinam bem com vinhos de corpo médio a encorpados. Harmonize este prato com champagne de Cote des Bar.

Île flottante

Île flottante, também conhecida como ilha flutuante, é uma sobremesa francesa que consiste em um merengue flutuando em creme de baunilha. Calda de caramelo e amêndoas torradas são frequentemente adicionadas à sobremesa. O merengue é feito batendo claras de ovo, açúcar e extrato de baunilha e depois assando. O prato foi mencionado pela primeira vez em um livro de culinária em 1747. Algumas versões desse prato usam um molho mais espesso coberto com bolinhos. O creme de baunilha é feito com leite, açúcar, extrato de baunilha e gemas de ovo. Essa sobremesa doce combina perfeitamente com o champagne borbulhante da região de Cote des Bar.

Madeleines

Madeleines são bolinhos tradicionais do norte da França que têm um sabor amanteigado e uma consistência semelhante à de um bolo esponjoso. O bolo é crocante por fora e macio por dentro. O prato apareceu pela primeira vez na França durante o século XVIII, mas ganhou popularidade apenas durante o início do século XIX. Esses bolinhos são frequentemente servidos junto com o chá da tarde e são muito populares entre os moradores da região de Lorraine. Madeleines são feitas com muitos sabores e variações, incluindo baunilha, chocolate, rosa e mel. Este pequeno bolo saboroso combina incrivelmente bem com o Champagne de Cote des Bar.

Locais para visitar na região vinícola de Cote des Bar

Eglise Saint-Pierre Saint-Paul

A Igreja de Saint Pierre é uma igreja medieval que remonta aos monges beneditinos do século XII. O monumento serviu como mosteiro beneditino durante a Idade Média e é atualmente um dos principais destinos turísticos. Esta igreja fantástica está localizada no coração de Aube e é cercada por um mercado. A igreja possui seu corredor, enorme torre de sino e portais romanos, que são considerados a principal atração. A igreja abriga várias estátuas bem preservadas do século XVI. Visite este monumento histórico enquanto estiver em sua visita à região de Cote des Bar.

Parque temático Nigloland

O parque temático Nigloland é um parque de diversões que atende a todas as idades, desde crianças pequenas até adultos. O parque é o segundo parque mais visitado da França, depois da Disneyland Paris, e é considerado o terceiro melhor parque temático europeu. O parque possui uma incrível montanha-russa que é a torre de queda livre rotativa mais alta do mundo. Existem aproximadamente 27 atrações adequadas para crianças com menos de 1 metro de altura, que podem acomodar a maioria das crianças. O tempo gasto aqui será mágico e memorável para famílias e amigos, com uma atmosfera que combina com sua seleção de quatro departamentos diferentes. Existem 8 restaurantes temáticos onde você pode fazer uma refeição feliz. O parque também inclui um hotel quatro estrelas com acomodações confortáveis. O parque está aberto o ano todo, incluindo feriados.

Perguntas frequentes sobre Cote des Bar