La regione delle Côtes du Jura, situata nella pittoresca zona vinicola del Giura in Francia, offre un paesaggio caratteristico plasmato da colline calcaree e vigneti. Nota per i suoi vitigni autoctoni unici come Savagnin, Chardonnay e Poulsard, quest'area produce vini eccezionali come il famoso Vin Jaune e i vini bianchi e rossi delle Côtes du Jura. L'enoturismo in questa zona invita a esplorare affascinanti cantine, immergersi nella cultura locale e assaporare esperienze di degustazione che mettono in risalto il ricco patrimonio e l'artigianalità della regione.
Côtes du Jura è una delle più grandi denominazioni in Francia. Il Côtes du Jura è conosciuto per il suo stile unico di vino. Il gusto e l'aroma unici e naturali sono incomparabili ad altri vini nel mondo. Grazie alle qualità uniche di gusto e aroma dei vini locali e alle caratteristiche tecniche della loro produzione, è affascinante immergersi nella regione vinicola di Côtes du Jura assaggiando ogni vigneto specifico. Man mano che li conoscerai meglio, sarai in grado di trovare il tuo posto preferito tra la varietà.
Scopri le migliori degustazioni di vino e tour nella regione vinicola di Cotes du Jura
La regione vinicola di Cotes du Jura comprende la maggior parte dell'est della Francia, si estende dalla Borgogna alla Svizzera con una portata geografica come nessun'altra regione viticola.
L'industria vinicola nella regione vinicola di Cotes du Jura ha avuto la sua parte di complicazioni negli anni '800 quando la fillossera è arrivata e ha causato danni. Non solo l'industria vinicola ha sofferto, ma ci sono state altre conseguenze impreviste come il declino della cultura alimentare. Le piante hanno cominciato a morire e i vini che venivano prodotti qui sono stati presto resi non bevibili. Fortunatamente, le cose stanno cambiando per il Jura mentre continuano a innovare nuove tecniche.
Il Cotes du Jura è conosciuto per i suoi vini di terroir unici e distintivi. Questa denominazione comprende una vasta gamma di terroir. Il suo suolo è composto da argilla, ghiaia e calcare. I viticoltori piantano le viti sulle pendici meridionali per assicurarsi di ottenere il massimo di luce solare. I viticoltori spesso praticano questa pratica in estate e la durata di vita di una vite può essere di circa 15 anni. Le montagne del Jura si estendono tra la Francia e la Svizzera, separando i due paesi. È da molti anni una terra ricca di boschi. È evidente che queste condizioni naturali hanno una grande influenza sulla qualità delle uve, migliaia di anni fa. La disponibilità di un buon clima ha un forte impatto sulla qualità che a volte può essere migliore dei moderni sistemi idroponici.
I viticoltori di Côtes du Jura producono vini unici anche perché le loro varietà di uve autoctone e il clima unico offrono un alto livello di distinzione. I vini di Côtes du Jura sono originali perché hanno uno stile unico che molti altri viticoltori non hanno.
I vini di Cotes du Jura possono essere rossi, bianchi o rosati e l'appellazione include anche il famoso vin jaune e vin de paille del Jura. I vini di Cotes du Jura sono alcuni dei più deliziosi. Sono famosi per i loro interessanti profili acidi, ma anche per essere una varietà di vino che può essere miscelata con uve bianche o rosse per creare molti sapori diversi.
La chaptalizzazione è l'aggiunta di zucchero al vino, spesso a spese dell'acidità e si trova nei vini di regioni con bassi livelli di zucchero naturale come quelli presenti in alcune parti del Jura. I vini bianchi vengono tipicamente invecchiati in botti di rovere per diversi mesi prima della commercializzazione, mentre i vini rossi possono essere invecchiati in serbatoi di acciaio inossidabile per un periodo di tempo più breve prima di essere imbottigliati.
Un piatto più tipicamente associato alla regione francese dell'Alsazia, la Choucroute Garnie è fatta di crauti, cipolle, aglio, bacche di ginepro, grasso d'oca e vino bianco. Questo piatto si abbina bene a un pasto rustico e sostanzioso come roast beef o verdure al vapore.
La choucroute è tipicamente guarnita con una serie di ingredienti come salsicce di manzo e maiale affumicate o fresche, lombo di maiale, spalla di maiale e pancetta. C'è anche una versione super-size chiamata choucroute royale con aggiunta di polpette di vitello o maiale. Si abbina bene al vino Cotes du Jura.
Il piatto di pesce e frutti di mare è un piatto tradizionale in Francia, tipicamente servito su ghiaccio tritato. Piatti tradizionali come questo sono apprezzati da molte persone provenienti da tutto il mondo. I frutti di mare utilizzati in questo piatto sono tipicamente una varietà di crostacei come gamberi, cozze, aragoste, granchi, vongole. Possono essere cotti o crudi. È tradizionale mettere i frutti di mare su vassoi refrigerati coperti di ghiaccio tritato. Questo piatto di frutti di mare di solito ha spicchi di limone e una varietà di salse, come salsa mignonette, salsa di senape e salsa cocktail. Il vino Cotes du Jura si abbina molto bene a questo piatto.
Questa specialità francese prevede la preparazione di uno stufato con la testa di un vitello, che viene bollita per ore fino a renderla tenera e la pelle sviluppa una consistenza gelatinosa. Il piatto viene servito caldo e in una ricca salsa rossa con verdure bollite morbide e gustosi pezzi di carne finemente tritata, cotti con erbe e spezie. Sebbene il piatto abbia numerose origini supposte, l'autore Gustave Flaubert lo fa risalire ai britannici che celebravano la decapitazione del re Carlo I. Dopo la rivoluzione francese e un'altra ben nota decapitazione, sembra che sia stato portato in Francia da un gruppo chiamato Les Cordeliers. Un bicchiere di vino bianco del Jura aiuta a far emergere il delicato sapore di questo piatto.
In cima al Pic d'Aigle, avrai una vista panoramica del Jura che si erge verticalmente ai tuoi piedi. Vedrai le gole di Uriage e Ilay di fronte al tuo campo visivo. A sinistra, puoi vedere i massicci del Jura dietro i quali puoi vedere il Monte Bianco con bel tempo. Anche i plateau sopra la Pianura della Saona sono visibili sulla destra.
Lungo una breve pista ciclabile, delimitata da scogliere sul canale del Rodano-Reno, ci sono alcuni punti per picnic. È anche piuttosto bello qui come puoi vedere.
La cascata dell'Éventail è di gran lunga la più riconoscibile delle cascate di Havre. Ha un design a guglia e offre una piattaforma facile da scalare che ti permette di avvicinarti e personalmente.
L'antico e un tempo importante monastero benedettino si trova in una posizione meravigliosa in Francia. Ha origini che risalgono al VI secolo, quando il cristianesimo fu stabilito per la prima volta lì. Nel 900, il famoso monastero in Borgogna fu fondato dove si trova ancora oggi.
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