Descubra qué hace que los vinos de Côtes de Jura en Jura y Saboya, Francia, sean extraordinarios
Côtes du Jura es una de las mayores denominaciones de origen en Francia. Côtes du Jura es conocida por su estilo único de vino. El sabor y aroma únicos y naturales son incomparables con otros vinos en el mundo. Gracias a las cualidades únicas de sabor y aroma de los vinos locales y las características técnicas de su producción, es fascinante sumergirse en la región vinícola de Côtes du Jura probando cada viñedo específico. A medida que los conozcas mejor, podrás encontrar tu lugar favorito entre la variedad.
Descubre las mejores catas y tours de vinos en la región vinícola de Côtes du Jura
La región vinícola de Côtes du Jura incluye la mayor parte del este de Francia, desde Borgoña hasta Suiza, con un alcance geográfico como ninguna otra región vitivinícola.
La industria vinícola en la región vinícola de Côtes du Jura tuvo sus complicaciones en el siglo XIX cuando la filoxera llegó y causó estragos. No solo la industria vinícola sufrió, sino que también hubo otras consecuencias imprevistas como el declive de la cultura alimentaria. Las plantas comenzaron a morir y los vinos que solían producirse aquí pronto se volvieron incomibles. Afortunadamente, las cosas han estado cambiando en el lado de Jura a medida que continúan innovando nuevas técnicas.
Côtes du Jura es conocida por sus vinos de terroir únicos y distintivos. Esta denominación abarca una amplia gama de terroirs. Su suelo está compuesto por arcilla, grava y caliza. Los viticultores plantan viñas en las laderas del sur para asegurarse de obtener la mayor cantidad de luz solar. Los viticultores suelen llevar a cabo esta práctica en verano, y la vida útil de una vid suele ser de alrededor de 15 años. Las montañas del Jura se extienden entre Francia y Suiza, separando los dos países. Ha sido durante muchos años una tierra rica en bosques. Está claro que estas condiciones naturales tienen una gran influencia en la calidad de las uvas, miles de años atrás. La disponibilidad de buen clima tiene un fuerte impacto en la calidad de las uvas, que a veces puede ser mejor que los sistemas hidropónicos modernos.
Los viticultores de Côtes du Jura elaboran vinos únicos en parte porque sus variedades de uva autóctonas y su clima único proporcionan un alto nivel de distinción. Los vinos de Côtes du Jura son originales porque tienen un estilo único que muchos otros viticultores no tienen.
Los vinos de Côtes du Jura pueden ser tintos, blancos o rosados, y la denominación también incluye el famoso vin jaune y vin de paille de Jura. Los vinos de Côtes du Jura son algunos de los más deliciosos. Son famosos por sus perfiles de acidez interesantes, pero también por ser una variedad de vino que se puede mezclar con uvas blancas o tintas para crear muchos sabores diferentes.
La chaptalización es la adición de azúcar al vino, a menudo a expensas de la acidez, y se encuentra en vinos de regiones con bajos niveles de azúcar natural como algunas partes de Jura. Los vinos blancos suelen envejecer en barricas de roble durante varios meses antes de ser liberados, mientras que los vinos tintos pueden envejecer en tanques de acero inoxidable durante un período de tiempo más corto antes de ser embotellados.
Un plato más típicamente asociado con la región francesa de Alsacia, Choucroute Garnie está hecho de chucrut, cebolla, ajo, bayas de enebro, grasa de ganso y vino blanco. Este plato se combina bien con una comida rústica y abundante como carne asada o verduras al vapor.
El chucrut suele adornarse con una serie de ingredientes como salchichas ahumadas o frescas de carne de res y cerdo, lomo de cerdo, paletilla de cerdo y tocino. Incluso hay una versión super grande llamada choucroute royale con agregado de albóndigas de hígado de ternera o cerdo. Combina bien con el vino de Côtes du Jura.
El plato de pescados y mariscos es un plato tradicional en Francia que se sirve típicamente sobre hielo triturado. Los platos tradicionales como este son disfrutados por muchas personas de todo el mundo. Los mariscos utilizados en este plato suelen ser una variedad de mariscos como camarones, mejillones, langostas, cangrejos, almejas. Pueden estar cocidos o crudos. Es tradicional colocar los mariscos en platos refrigerados que están cubiertos con hielo triturado. Este plato de mariscos suele tener rodajas de limón y una variedad de salsas, como salsa mignonette, salsa de mostaza y salsa de cóctel. El vino de Côtes du Jura combina muy bien con este plato.
Esta especialidad francesa implica hacer un guiso con la cabeza de un ternero, que se hierve durante horas hasta que se vuelva tierna y la piel adquiera una consistencia gelatinosa. El plato se sirve caliente y en una rica salsa roja con verduras hervidas suaves y sabrosos trozos de carne finamente picada, cocidos en hierbas y especias. Aunque el plato tiene numerosos orígenes supuestos, el autor Gustave Flaubert lo remonta a los británicos celebrando la decapitación del rey Carlos I. Después de la revolución francesa y otra decapitación muy conocida, aparentemente fue llevado a Francia por un grupo llamado Les Cordeliers. Una copa de vino blanco de Jura ayuda a resaltar el sabor delicado de este plato.
En la cima del Pic d'Aigle, tendrás una vista panorámica de los Jura elevándose verticalmente a tus pies. Verás los desfiladeros de Uriage e Ilay a lo largo de tu campo de visión. A la izquierda, puedes ver los macizos del Jura detrás de los cuales se puede ver el Mont Blanc en buen tiempo. Los altiplanos sobre la llanura del Saona también son visibles a la derecha.
En un corto camino para bicicletas, bordeado por acantilados en el canal del Ródano-Rin, hay algunos lugares para hacer picnic. También es bastante bonito aquí, como se puede ver.
La cascada de l'Éventail es, con mucho, la más reconocible de las cascadas de Havre. Tiene un diseño en forma de aguja y proporciona una plataforma fácil de escalar que te permite acercarte y personalizarla.
El antiguo y una vez importante monasterio benedictino se encuentra en una ubicación maravillosa en Francia. Tiene orígenes que se remontan al siglo VI cuando se estableció por primera vez el cristianismo allí. En 900, se fundó el famoso monasterio en Borgoña, donde permanece hasta hoy.
¿Estás empezando tu viaje por el vino o estás volviendo a intentarlo?
Eche un vistazo a nuestra colección de excelentes bodegas
Mostrando 1-1 de 1 bodegas
¿Estás empezando tu viaje por el vino o estás volviendo a intentarlo?
Eche un vistazo a nuestra colección de excelentes bodegas
Descubra la ubicación de las bodegas en Côtes de Jura
Únase ahora a nuestro boletín para recibir nuestra guía gratuita sobre cómo planificar el tour de vinos perfecto
