A região de Côtes du Jura, situada na pitoresca região vinícola de Jura, na França, oferece uma paisagem singular, moldada por suas colinas calcárias e vinhedos. Conhecida por suas variedades de uvas autóctones, como Savagnin, Chardonnay e Poulsard, esta área produz vinhos excepcionais, como o famoso Vin Jaune e os vinhos brancos e tintos de Côtes du Jura. O enoturismo aqui convida você a explorar vinícolas encantadoras, mergulhar na cultura local e desfrutar de experiências de degustação que destacam a rica herança e o artesanato da região.
Côtes du Jura é uma das maiores denominações de origem em França. Côtes du Jura é conhecida pelo seu estilo único de vinho. O sabor e aroma únicos e naturais são incomparáveis a outros vinhos do mundo. Graças às qualidades únicas de sabor e aroma dos vinhos locais e às características técnicas de sua produção, é fascinante mergulhar na região vinícola de Côtes du Jura experimentando cada vinhedo específico. Conforme você os conhece melhor, você será capaz de encontrar seu local favorito entre a variedade.
Confira as melhores degustações e passeios de vinho na Região Vinícola de Cotes du Jura
A região vinícola de Cotes du Jura inclui a maior parte do leste da França, estendendo-se da Borgonha à Suíça, com uma abrangência geográfica como nenhuma outra região vinícola.
A indústria vinícola na região vinícola de Cotes du Jura teve suas complicações no século XIX, quando a filoxera chegou e causou estragos. Não apenas a indústria vinícola sofreu, mas também houve outras consequências imprevistas, como o declínio na cultura alimentar. As plantas começaram a morrer e os vinhos que costumavam ser produzidos aqui logo se tornaram intragáveis. Felizmente, as coisas têm mudado do lado de Jura, à medida que continuam a inovar novas técnicas.
Cotes du Jura é conhecida por seus vinhos de terroir únicos e distintos. Essa denominação engloba uma ampla variedade de terroirs. Seu solo é composto por argila, cascalho e calcário. Os viticultores plantam videiras nas encostas sul para garantir que recebam mais luz solar. Os viticultores costumam realizar essa prática no verão, e a vida útil de uma videira geralmente é de cerca de 15 anos. As Montanhas Jura se estendem entre a França e a Suíça, separando os dois países. Ela tem sido por muitos anos uma terra rica em florestas. É evidente que essas condições naturais têm uma grande influência na qualidade das uvas, há milhares de anos. A disponibilidade de bom clima tem um forte impacto na qualidade, que às vezes pode ser melhor do que os modernos sistemas hidropônicos.
Os viticultores de Côtes du Jura produzem vinhos únicos em parte porque suas variedades de uvas autóctones e clima único proporcionam um alto nível de distinção. Os vinhos de Côtes du Jura são originais porque possuem um estilo único que muitos outros viticultores não têm.
Os vinhos de Cotes du Jura podem ser tintos, brancos ou rosés, e a denominação também inclui o famoso vin jaune e vin de paille de Jura. Os vinhos de Cotes du Jura são alguns dos mais deliciosos. Eles são famosos por seus perfis de acidez interessantes, mas também por serem uma variedade de vinho que pode ser misturada com uvas brancas ou tintas para criar muitos sabores diferentes.
A chaptalização é a adição de açúcar ao vinho, muitas vezes em detrimento da acidez, e é encontrada em vinhos de regiões com baixos níveis de açúcar natural, como algumas partes de Jura. Os vinhos brancos geralmente são envelhecidos em barris de carvalho por vários meses antes de serem lançados, enquanto os vinhos tintos podem ser envelhecidos em tanques de aço inoxidável por um período mais curto antes de serem engarrafados.
Um prato mais comumente associado à região francesa da Alsácia, Choucroute Garnie é feito de chucrute, cebola, alho, bagas de zimbro, gordura de ganso e vinho branco. Este prato combina bem com uma refeição rústica e substanciosa, como rosbife ou legumes cozidos no vapor.
O chucrute é geralmente guarnecido com vários ingredientes, como salsichas defumadas ou frescas de carne bovina e suína, lombo de porco, paleta de porco e bacon. Há até uma versão superdimensionada chamada choucroute royale com adição de almôndegas de vitela ou porco. Ele combina muito bem com o vinho Cotes du Jura.
Prato de peixes e frutos do mar é um prato tradicional na França, geralmente servido sobre gelo triturado. Pratos tradicionais como este são apreciados por muitas pessoas de todo o mundo. Os frutos do mar usados neste prato são geralmente uma variedade de mariscos, como camarões, mexilhões, lagostas, caranguejos e amêijoas. Eles podem ser cozidos ou crus. É tradicional colocar frutos do mar em pratos gelados cobertos com gelo triturado. Este prato de frutos do mar geralmente é acompanhado de fatias de limão e uma variedade de molhos, como molho mignonette, molho de mostarda e molho de coquetel. O vinho Cotes du Jura combina muito bem com este prato.
Essa especialidade francesa envolve fazer um ensopado com a cabeça de um bezerro, que é fervida por horas até ficar macia e a pele desenvolver uma consistência gelatinosa. O prato é quente e em um molho vermelho rico com legumes cozidos no vapor e pedaços saborosos de carne finamente picada, cozidos em ervas e especiarias. Embora o prato tenha várias supostas origens, o autor Gustave Flaubert o remonta aos britânicos celebrando a decapitação do rei Charles I. Após a revolução francesa e mais uma decapitação conhecida, aparentemente foi trazido para a França por um grupo chamado Les Cordeliers. Uma porção de vinho branco de Jura ajuda a realçar o sabor delicado deste prato.
No topo do Pic d'Aigle, você terá uma vista panorâmica do Jura se elevando verticalmente aos seus pés. Você verá as gargantas de Uriage e Ilay em seu campo de visão. À esquerda, você pode ver os maciços do Jura atrás dos quais é possível ver o Mont Blanc em bom tempo. Os planaltos acima da Planície do Saône também são visíveis à direita.
Em uma curta ciclovia, cercada por penhascos no canal do Ródano ao Reno, há alguns pontos para fazer piquenique. Também é bastante bonito aqui, como você pode ver.
A cachoeira Fan é de longe a mais reconhecível das cachoeiras de Havre. Ela tem um design em forma de torre e oferece uma plataforma fácil de escalar que permite chegar bem perto dela.
O antigo e outrora importante mosteiro beneditino está localizado em um local maravilhoso na França. Tem origens que remontam ao século VI, quando o cristianismo foi estabelecido pela primeira vez lá. Em 900, o famoso mosteiro na Borgonha foi fundado, onde permanece até hoje.
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