Guida alle regioni vinicole Giura e Savoia

Guida di viaggio alle regioni vinicole di Jura e Savoia

- Le regioni vinicole di Jura e Savoia producono alcuni dei vini più originali e sorprendenti della Francia.

- Il "Vin Jaune" è un vino distintivo della regione vinicola di Jura con un sapore unico di noce, frutta secca e spezie.

- È un paradiso per gli amanti delle attività all'aria aperta, con paesaggi alpini mozzafiato, splendidi laghi, cascate e grotte.

- Qualcuno ha menzionato il formaggio? Sì, è qualcosa che non puoi perderti qui!

Controlla l'elenco delle degustazioni di vini e tour nelle regioni vinicole di Jura e Savoia per assaggiare i loro vini eccezionali!

Dove si trova la regione vinicola di Jura?

La regione vinicola di Jura si trova tra la Svizzera e la Borgogna, sul lato francese del massiccio montuoso omonimo. La campagna di Savoia si estende dal Lago di Ginevra e dal Lago di Annecy alle vette glaciate del Monte Bianco.

A causa delle loro dimensioni ridotte (in totale: 4.000 ettari), le due regioni vinicole si distinguono soprattutto per la varietà e le caratteristiche indipendenti dei vini prodotti. I vini delle regioni vinicole di Jura e Savoia sono tra i punti salienti speciali degli appassionati di vino.

Jura - Delizioso e Inesplorato

La regione vinicola di Jura offre una grande varietà di vini, che vanno dai vini frizzanti secondo il metodo tradizionale al Vin Jaune unico, caratterizzato da una garza di lievito.

Una meta popolare per gli amanti della natura e dei buongustai.

In questa pittoresca regione, la strada del formaggio dei Comté, che ha origine qui, si incontra la strada del vino.

Mappa della regione vinicola di Jura

Savoia - Paesaggi alpini, campi da sci e vini freschi

La regione vinicola di Savoia offre un magnifico paesaggio alpino, campi da sci con turisti in cerca di avventura invernale e vini leggeri e rinfrescanti che sanno di Alpi - croccanti e erbacei.

La regione vinicola di Savoia produce principalmente vini bianchi fermi e frizzanti, che di solito sono leggeri e freschi. La maggior parte dei vigneti si trova sulle rive del Rodano. A causa delle condizioni molto diverse lungo il corso del Rodano, ci sono in totale 17 comunità indipendenti, chiamate "crus", che producono stili di vino piuttosto diversi.

La regione è principalmente conosciuta come area per escursioni e sci ed è un vero paradiso per gli amanti delle attività all'aria aperta.

In questa affascinante regione montuosa, la città di Chambéry è famosa per il suo vermut e attende di essere esplorata. Così come la città termale di Aix - Les - Bains, nota sin dai tempi dei Romani.

Mappa della regione vinicola di Savoia

Caratteristiche dei vini delle regioni vinicole di Jura e Savoia

Le regioni vinicole di Jura e Savoia producono vini caratteristicamente distintivi, che assumono aromi dal terroir alpino.

Vin Jaune - L'oro liquido di Jura

Il nome della regione vinicola di Jura è legato al nome del famoso vino prodotto in questa regione: il Vin Jaune - la risposta francese di qualità e bevibile allo sherry spagnolo.

Come si produce il Vin Jaune?

Il vino è ottenuto dalle uve Savagnin raccolte tardivamente, che maturano per circa sei anni in botti. Durante la maturazione, non sono ammessi aggiunte, così come lo zolfo. Durante questo periodo, circa il 40% del vino evapora (lo chiamano "quota degli angeli"), il che corrisponde a ciò che rimane di un litro per riempire la bottiglia di tipo "Clavelin" con 62 cl.

Il Vin Jaune è caratterizzato dai distintivi sapori di noce e dalla grande complessità e si abbina perfettamente ad un'altra prelibatezza della zona, il formaggio Comté. E qui, più vecchio è il Vin Jaune, più maturato può essere anche il Comté.

In totale, la superficie coltivata nel Jura è di poco meno di 1.800 ettari - prima della catastrofe della fillossera nel 1879, era dieci volte più grande. Le varietà di uva che hanno sopravvissuto a questa piaga sono Chardonnay, Chardonnay-Savagnin, Trousseau, Pinot Noir e Poulsard.

Savoia - Casa di vini bianchi freschi e leggeri

In Savoia, due terzi dei vigneti sono classificati come AOC Vin de Savoie, con prevalenza di vino bianco soprattutto dalla varietà Jacquère.

Sulla sponda francese del Lago di Ginevra prevale il Chasselas. Ma rispetto al Chasselas svizzero, i vini di Savoia sono più snelli, freschi e hanno una maggiore acidità.

Più a sud, diventa davvero esotico. A Seyssel, ad esempio, o sulla sponda orientale del Lac du Bourget. Qui cresce l'Altesse, chiamata anche Roussette, che produce vini fini, eleganti e, nella migliore delle ipotesi, minerali. Per i vini rossi, oltre al Gamay e al Pinot Noir, la varietà di uva Mondeuse è la regina della scena vinicola locale. I loro vini non sono estremamente scuri, ma estremamente speziati.

Mappa della regione vinicola di Savoia

Dove puoi assaggiare il Vin Jaune e molti altri

Scopri le cantine nelle regioni vinicole di Jura e Savoia e assaggia i loro vini eccezionali!

Una delle cantine più antiche della Francia

La leggenda narra che la Fruitière Vinicole d'Arbois risalga all'epoca romana.

Visitare questa cantina ti porterà in un grande viaggio gastronomico sulla terra dei vini con sapori affascinanti e sottili.

 

Arbois - Centro per gli amanti del vino e del cibo

Arbois è la patria di un crescente gruppo di produttori di vini pregiati ed è diventata un ottimo luogo per gli amanti del vino e del cibo. I villaggi e i vigneti circostanti sono deliziosi da esplorare e qui troverai le cantine, ma vale davvero la pena trascorrere del tempo nella graziosa città di Arbois.

Se vuoi avere un'introduzione alla produzione di vino di questa zona, non perdere l'occasione di esplorare il Musée de la Vigne et du Vin ad Arbois. In questo edificio molto grazioso, simile a un castello, otterrai informazioni di prima mano sulla produzione di vino in Jura, che è una buona preparazione prima di fare una degustazione in una delle numerose cantine di questa regione vinicola.

Non perdere una visita a Fruitière Vinicole d'Arbois! Assaggia il famoso Vin Jaune, fai un tour in bicicletta e condividi un bicchiere di crémant nel cuore del vigneto!

Baumes - Les – Messieurs & Château Chalon

Uno dei borghi più belli di Francia.

Questi due villaggi sono il cuore di un paesaggio vinicolo completamente originale. Baume-Les-Messieurs ha le sue origini nel VI secolo, quando un monaco irlandese fondò un'abbazia. Le rovine di un'abbazia successiva, costruita nello stesso luogo nel XIII secolo, sono visibili ancora oggi.

Sul bordo del villaggio, le spettacolari grotte di Baume-Les-Messieurs attirano visitatori da ogni parte. Luci speciali e musica valorizzano la mostra naturale di stupende stalattiti e stalagmiti.

Posto in modo sublime su una sporgenza, il pittoresco villaggio di Château-Chalon ti invita a passeggiare: chiese romaniche del X secolo, belle case di viticoltori e splendidi punti panoramici offrono una vista eccezionale sulla viticoltura.

Il fascino rilassato di Dole

L'ex capitale della Franche-Comté è idilliaca, pittoresca e allo stesso tempo sorprendentemente moderna. Magnifici edifici e eleganti palazzi, così come caffè e negozi, costeggiano le strade della città. In particolare, il quartiere dei conciatori merita una visita.

Qui sul canale, puoi immaginare molto bene il trambusto che regnava qui nel Medioevo. È consigliabile anche un giro in barca sul canale per ammirare la città da una prospettiva diversa.

Chambery - Dove si incontrano due culture

Chambery è probabilmente meglio conosciuta come porta delle Alpi e accoglie migliaia di sciatori ogni inverno. Dal momento che Chambery è diventata parte della Francia solo nel 1871, l'influenza italiana è forte. Colorate case cittadine di Savoia, vicoli coperti e il magnifico castello dei Duchi di Savoia attirano visitatori tutto l'anno. Una delle attrazioni più insolite di Chambery è la Rotonde Ferroviaire, un capannone circolare in ghisa di 100 metri di diametro.

Paradiso dell'escursionismo: La Cascade des Tufs

Scopri le innumerevoli spettacolari cascate in uno dei tanti percorsi possibili in questa zona naturale unica. Visita la cascata du Hérisson e lasciati sorprendere dalla magia della valle, che dal 2002 è classificata come riserva naturale.

Saline - Les - Bains - Acque curative

Sulla riva del Lago Bourget si trova una delle località termali più popolari della Francia. Da secoli, i visitatori affollano Saline - Les - Bains per approfittare dell'acqua delle sorgenti termali. Una volta completamente rilassati dopo il trattamento termale, il Museo Faure può prendersi cura del vostro benessere spirituale. In questa galleria sono esposte opere di artisti impressionisti e post-impressionisti come Cézanne, Degas e Pisarro.

Le Grotte di Moidons a Molain

Scoperte di recente (nel 1966) e situate nella comunità di Molain, le Grotte di Moidons sono una delle tre grotte formate nel Jura. Dotate di buone scarpe e abbigliamento caldo, puoi scoprirne le caratteristiche geologiche in un tour di 45 minuti. La visita si conclude con uno spettacolo di suoni e luci, che mette in evidenza le stalattiti e la superficie dell'acqua in modo particolarmente suggestivo.

Cucina montana abbondante e speziata

Anche se l'influenza svizzera è forte, Jura e Savoia hanno anche alcuni piatti distintivi. I prodotti di carne stagionati e i formaggi artigianali sono di eccellente qualità, con altre ricette basate su di essi. Forse sorprendentemente, il miele del Jura, in particolare l'acacia, è molto apprezzato. In Savoia, prevalgono i piatti a base di patate perché storicamente erano indispensabili per il sostentamento durante i lunghi e rigidi inverni.

Le mucche della regione producono così tanto latte che l'eccedenza viene trasformata in formaggio. Il più famoso è il Comté, parente francese del Gruyère svizzero.

Il Toétché è chiamato anche torta di San Martino. È composto da un impasto lievitato leggero con ripieno di crema salata. La torta viene spesso servita come aperitivo e gustata con un vino di Jura o una birra locale.

In Savoia e Alta Savoia, prova la "Tartiflette" - un gratinato fatto con patate, pancetta e formaggio Reblochon - o il gratinato "Croziflette" con piccoli pezzi di pasta.

Preferisci mangiare la fonduta?

Scegli il formaggio in base a se vuoi che sia in stile savoiardo (Beaufort, Emmental e Comté) con salumi e pane o fonduta come in Auvergne (Cantal, Saint-Nectaire) solo con pane.