Guida alle regioni vinicole Cova da Beira

La regione vinicola di Cova da Beira in Portogallo è una popolare attrazione turistica. Numerosi vini della rinomata sotto-regione di Cova da Beira sono famosi a livello globale per la loro eccellenza e distinzione. Nonostante produca una vasta varietà di vini paragonabili a quelli della regione vinicola delle Beiras, Cova da Beira è famosa soprattutto per i suoi vini rossi leggeri. Spaziando dalle colline orientali della Serra da Estrela alla valle del Tago, a sud di Castelo Branco, Cova da Beira vanta una serie di caratteristiche distintive. Una delle migliori barriere fisiche d'Europa contro i venti prevalenti e le brezze marine salate è la costa atlantica del Portogallo. Conosciuta come "la terra dei mulini a vento", questa regione produce alcuni dei vini più ricercati al mondo grazie al suo terroir unico.

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Dove si trova l'appellazione vinicola di Cova da Beira?

Cova da Beira è una sotto-regione della più ampia regione vinicola Beiras VR in Portogallo, situata tra le DOC Do e Vinho Verde. La più grande e meridionale delle tre sotto-regioni, i confini settentrionali e meridionali di Castelo Branco sono definiti dalle montagne di Estrela e Malcata, rispettivamente, e si estende a sud fino al fiume Tago e a Vila Velha de Rodo. Inoltre, uno dei vigneti più antichi del Portogallo si trova in questa zona.

Storia dell'appellazione vinicola di Cova da Beira

In Alentejo, Portogallo, l'appellazione vinicola di Cova da Beira produce vino da molto tempo. Cova da Beira era in passato una regione Indicação de Provincia Regulada (IPR) indipendente (ed era la più grande IPR del Portogallo in termini di superficie coltivata a vigneto). Tuttavia, nel 2005 è stata fusa nella DOC Beira Interior, che ha uno status DOC (Denominação de Origem Controlada) più prestigioso, insieme ad altre due sotto-regioni. Il suo nome può ancora essere espresso come Beira Interior-Cova da Beira, insieme a quello di Beira Interior.

Terroir ideale dell'appellazione vinicola di Cova da Beira

La regione del sud del Portogallo comprende l'appellazione vinicola di Cova da Beira. Il terreno collinare, con variazioni tra i 400 e i 700 metri, ha un impatto sui vini. Il terreno roccioso e collinare della regione ha prodotto suoli principalmente di origine granitica, con suoli di scisto che costituiscono la maggior parte del resto. Il clima è meno estremo e continentale, con alcune influenze mediterranee, e l'altitudine è più mite. In generale, cade un po' più pioggia rispetto alle sotto-regioni di Pinhel e Castelo Rodrigo. Il raccolto avviene spesso qualche settimana prima a causa dell'interazione di tutti questi elementi, il che comporta notevoli variazioni nella maturazione rispetto alle due sotto-regioni più a nord.

Varietà di uva dell'appellazione vinicola di Cova da Beira

La regione vinicola di Cova da Beira beneficia molto della sua geografia distintiva perché il terreno è eccezionalmente fertile e può coltivare uve con caratteristiche distintive e produrre vini di qualità. Arinto, Assario Branco, Jaen, Marufo, Periquita, Perola, Rabo de Ovelha, Rufete e Tinta Amarela sono alcune delle principali uve coltivate nella regione di Cova da Beira. Il terreno e la temperatura sono perfetti per coltivare uve che producono vini di alta qualità con caratteristiche distintive. L'eccellenza delle uve della regione, insieme all'esperienza e alla gestione fornite dalle famiglie che possiedono i vigneti da secoli, è accreditata al suo successo. ​

Vini dell'appellazione vinicola di Cova da Beira

I produttori di vino della città e la loro attenzione meticolosa ai dettagli nei loro processi sono in parte responsabili della delicatezza e della raffinatezza di Cova da Beira. Questi componenti danno origine a un tipo di vino unico in Portogallo, se non nel mondo intero. È rinomato per la produzione di vini dal sapore distintivo, nero e fruttato maturati in botti. La qualità dei vini prodotti in questa regione, considerata una regione chiave nella viticoltura, viene spesso elogiata in tutto il mondo per la sua complessità e la grande concentrazione di aromi varietali presenti nei suoi vini.

Appellazione vinicola di Cova da Beira e abbinamenti culinari 

Pesce e frutti di mare

La cucina portoghese mette molto l'accento sul pesce e i frutti di mare. Il baccalà, noto anche come bacalhau, è di gran lunga il pesce più popolare in Portogallo e viene consumato praticamente ovunque. In effetti, esistono almeno 365 diverse ricette di baccalà perché il pesce viene consumato così ampiamente. A patto che non siano invecchiati in botti, i bianchi corposi e i rossi leggeri o medi si abbinano bene a questi piatti di pesce e frutti di mare.

Zuppe e stufati

I portoghesi consumano una grande quantità di zuppe e stufati. Il caldo verde, una zuppa composta da cavolo o verza finemente tagliati, patate, cipolla e chouriço, è la zuppa più amata di tutto il paese (salsiccia). Sebbene il caldo verde abbia avuto origine nel Minho, nel nord del Portogallo, molte persone lo considerano ora la zuppa nazionale del paese. I migliori vini bianchi da abbinare al caldo verde sono il Loureiro o l'Alvarinho del Minho. Evitare le varietà frizzanti del Vinho Verde se si scelgono questi vini.

Dolci e formaggi

Doces de ovo, un dessert portoghese a base di tuorlo d'uovo, è conosciuto in tutto il mondo. Questo dessert ha molti nomi diversi in tutto il paese, tra cui Dom Rodrigo, Fatias e Fios de Ovos. In Portogallo vengono prodotti deliziosi vini da dessert da uve autoctone come Loureiro, Arinto e Moscato. Questi vini sono sia semisecchi che dolci, ma nessuno di essi ha molta zucchero residuo, quindi si abbinano bene alla maggior parte dei dessert a base di uova e crema.

Luoghi interessanti da visitare nell'appellazione vinicola di Cova da Beira

Castelo de Celorico da Beira

Dopo una breve salita lungo la strada lastricata che porta all'ingresso del castello, è possibile passeggiare lungo le mura del castello in tranquillità. L'aria è pulita e i panorami sono incredibilmente belli. Vale la pena fare una sosta ad Aveiro e Salamanca in Spagna.

Parco Naturale della Serra da Estrela

Il Parco Naturale della Serra da Estrela, che si trova nelle vicinanze di Covilhã, dove si trova Torre, la vetta più alta del Portogallo, è il parco naturale più vicino (nel continente) a Cova da Beira. Questa è la più grande area di protezione naturale del Portogallo, che copre un'area di oltre 1.000 km2, ed è sede di una varietà di piante e animali autoctoni.

Chiesa di Santa Maria

La Chiesa di Santa Maria è la più significativa e affascinante tra i molti siti storici di Covilhã, che è una sotto-regione di Cova da Beira. I disegni sia all'interno che all'esterno sono sorprendenti. È una visita obbligata.