Guide des régions viticoles de Cova de Beira

La région viticole de Cova da Beira au Portugal est une attraction touristique populaire. De nombreux vins de la célèbre sous-région de Cova da Beira sont réputés dans le monde entier pour leur excellence et leur distinction. Malgré la production d'une grande variété de vins comparables à ceux de la région viticole de Beiras, Cova da Beira est surtout connue pour ses vins rouges légers. S'étendant des contreforts orientaux de la Serra da Estrela à la vallée du Tage, au sud de Castelo Branco, Cova da Beira possède une gamme de caractéristiques distinctives. Le littoral atlantique du Portugal est l'une des meilleures frontières physiques d'Europe contre les vents dominants et les brises marines salées. Connue sous le nom de "terre des moulins à vent", cette région produit certains des vins les plus recherchés au monde en raison de son terroir unique.

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Où se trouve l'appellation viticole de Cova da Beira ?

Cova da Beira est une sous-région de la grande région viticole de Beiras VR au Portugal, située entre les DOC Do et Vinho Verde. La plus grande et la plus méridionale des trois sous-régions, les limites nord et sud de Castelo Branco sont définies par les montagnes de l'Estrela et de Malcata, respectivement, et s'étendent vers le sud jusqu'au fleuve Tage et à Vila Velha de Rodo. De plus, l'un des plus anciens vignobles du Portugal se trouve dans cette région.

Histoire de l'appellation viticole de Cova da Beira

À Alentejo, au Portugal, l'appellation viticole de Cova da Beira produit du vin depuis très longtemps. Cova da Beira était autrefois une région indépendante de l'Indicação de Provincia Regulada (IPR) (et était la plus grande IPR du Portugal en termes de superficie plantée de vignes). Cependant, en 2005, elle a été fusionnée avec le DOC Beira Interior, qui a un statut de Denominação de Origem Controlada (DOC) plus prestigieux, avec deux autres sous-régions. Son nom peut encore être exprimé comme Beira Interior-Cova da Beira, avec celui de Beira Interior.

Terroir idéal de l'appellation viticole de Cova da Beira

La région du sud du Portugal comprend l'appellation viticole de Cova da Beira. La colline, avec des variations entre 400 et 700 mètres, a un impact sur les vins. Le terrain rocheux et vallonné de la région a produit des sols principalement d'origine granitique, les sols de schiste représentant la majorité du reste. Le climat est moins extrême et continental, avec quelques influences méditerranéennes, et l'altitude est plus douce. Il tombe un peu plus de pluie dans l'ensemble que dans les sous-régions de Pinhel et Castelo Rodrigo. La récolte a souvent lieu quelques semaines plus tôt en raison de l'interaction de tous ces éléments, ce qui entraîne des variations notables de maturation par rapport aux deux sous-régions plus au nord.

Cépages de l'appellation viticole de Cova da Beira

La région viticole de Cova da Beira bénéficie grandement de sa géographie distinctive car le sol est exceptionnellement fertile et peut cultiver des raisins aux caractéristiques distinctives ainsi que produire des vins de qualité. Arinto, Assario Branco, Jaen, Marufo, Periquita, Perola, Rabo de Ovelha, Rufete et Tinta Amarela sont quelques-uns des principaux cépages cultivés dans la région de Cova da Beira. Le sol et la température sont parfaits pour cultiver des raisins qui donnent des vins de qualité supérieure aux caractéristiques distinctives. L'excellence des raisins de la région, associée à l'expertise et à la gestion fournies par des familles qui possèdent les vignobles depuis des siècles, est à l'origine de son succès. ​

Vins de l'appellation viticole de Cova da Beira

Les vignerons de la région et leur attention méticuleuse aux détails dans leurs processus sont en partie responsables de la délicatesse et de la finesse de Cova da Beira. Ces éléments donnent naissance à un type de vin unique au Portugal, voire dans le monde entier. Il est réputé pour produire des vins au goût distinctif, noir et fruité, vieillis en fûts. La qualité des vins produits dans cette région, considérée comme une région clé de la viticulture, est souvent saluée dans le monde entier pour sa complexité et la grande concentration d'arômes variétaux présents dans ses vins.

Appellation viticole de Cova da Beira et accords mets-vins 

Poissons et fruits de mer

La cuisine portugaise met fortement l'accent sur les poissons et les fruits de mer. La morue salée, également connue sous le nom de bacalhau, est de loin le poisson le plus populaire au Portugal et est consommée pratiquement partout. En fait, il existe au moins 365 recettes différentes de morue car le poisson est si largement consommé. À condition qu'ils ne soient pas élevés en fûts, les vins blancs corsés et les rouges légers à moyens se marient bien avec ces plats de poissons et de fruits de mer.

Soupes et ragoûts

Les Portugais consomment une grande quantité de soupes et de ragoûts. Le caldo verde, une soupe composée de chou ou de feuilles de chou vert finement émincées, de pommes de terre, d'oignon et de chouriço, est la soupe la plus appréciée de tout le pays (saucisse). Bien que le caldo verde soit originaire du Minho, dans le nord du Portugal, de nombreuses personnes le considèrent maintenant comme la soupe nationale du pays. Les meilleurs vins blancs à associer au caldo verde sont le Loureiro ou l'Alvarinho du Minho. Évitez les variétés pétillantes du Vinho Verde si vous les choisissez.

Desserts et fromages

Les doces de ovo, un dessert portugais à base de jaune d'œuf, sont bien connus dans le monde entier. Ce dessert a de nombreux noms différents dans tout le pays, notamment Dom Rodrigo, Fatias et Fios de Ovos. Au Portugal, on produit de délicieux vins de dessert à partir de cépages portugais indigènes tels que le Loureiro, l'Arinto et le Muscat. Ces vins sont à la fois demi-secs et doux, mais aucun d'entre eux n'a beaucoup de sucre résiduel, ce qui les rend bien adaptés à la plupart des desserts à base d'œufs et de crème.

Lieux intéressants à visiter dans l'appellation viticole de Cova da Beira

Château de Celorico da Beira

Vous pouvez vous promener tranquillement autour des remparts du château après une courte montée le long de la route pavée qui mène à l'entrée du château. L'air est pur et les paysages sont d'une beauté saisissante. Les villes d'Aveiro et de Salamanque en Espagne valent le détour.

Parc naturel de Serra da Estrela

Le parc naturel le plus proche de Covilha, où se trouve Torre, le plus haut sommet du Portugal, est la Serra da Estrela (à l'intérieur d'un continent). Il s'agit de la plus grande zone de protection naturelle du Portugal, couvrant une superficie de plus de 1 000 km2, et abritant une variété de plantes et d'animaux indigènes.

Église Santa Maria

L'église Santa Maria est le site historique le plus important et le plus séduisant parmi les nombreux sites historiques de Covilha, qui est une sous-région de Cova da Beira. Les motifs à l'intérieur et à l'extérieur sont frappants. C'est un incontournable.