Guida alle regioni vinicole Rosso Di Montepulciano

Conosciuto per i suoi vini rossi prodotti con uve Sangiovese, il Rosso di Montepulciano DOC è prodotto nella città di Montepulciano. Si trova in Toscana, Italia centrale. Le denominazioni di Montepulciano sono spesso associate a uno stile particolare di vino. Il Vino Nobile di Montepulciano DOCG è generalmente considerato il vino "premium" della regione, ma a volte può essere troppo secco. Questa regione vinicola è una meta turistica preferita dai wine lover di tutto il mondo.

Storia del Rosso di Montepulciano DOC

Il vino di Montepulciano esiste da centinaia di anni e ha raggiunto fama internazionale nel XVII secolo, quando fu descritto come "il Re di tutti i vini" da Francesco Redi. La viticoltura è sempre stata la coltura principale in termini di come era una parte preziosa delle missioni di coltivazione dell'uva antica e delle città fortificate, ma anche di come può essere utilizzata come una splendida vista.

Molti produttori di vino rosso si concentrano sulla produzione di vini che si abbinano alla loro regione. Questi possono essere vini invecchiati a lungo e corposi, perfetti per i mesi invernali freddi. Per un vino più fruttato, leggero e giovane che conserva i suoi profumi fragranti, la scelta giusta è il "Rosso di Montepulciano". Non è una contraddizione allo stile "Nobile", ma completa invece l'autenticità storica del territorio.

Nel 1989, i cambiamenti normativi hanno portato a un cambiamento nello stile del vino Rosso di Montepulciano. Le normative consentono ora la produzione di vini rossi nella stessa regione con varietà di uve simili, come il suo fratello più conosciuto.

Terroir unico del Rosso di Montepulciano

Tutti i vigneti che producono vino del Rosso di Montepulciano DOC devono trovarsi nel territorio del Comune di Montepulciano, situato nella provincia di Siena. L'area della pianura della Valdichiana è esclusa dall'area di produzione. La regione di produzione è collinare e può arrivare fino a 600 metri sul livello del mare. Segue le limitazioni DOCG sulle produzioni del Vino Nobile di Montepulciano.

Il clima del Rosso di Montepulciano è considerato un clima subtropicale umido. Questo tipo di clima è tipicamente caratterizzato da estati calde e umide e inverni miti e secchi. I suoli della regione del Rosso di Montepulciano sono rossi perché contengono molto ferro. La regione non è conosciuta per il suo suolo rosso, ma per l'uva chiamata Sangiovese.

Varietà di uva del Rosso di Montepulciano

Ad esempio, il Rosso di Montepulcino è realizzato con una varietà di uve tra cui il Sangiovese Grosso. Questo vino è composto per almeno il 70% da Sangiovese Grosso con altre tipologie di uve ammesse. Viene anche combinato con il Canaiolo (massimo 20%) e altre varietà come il Mammolo e il Merlot/Cabernet Sauvignon, quest'ultime sono considerate uve internazionali. Se una regione vinicola desidera produrre vini di alta qualità, deve trovarsi ad un'altitudine di circa 300 metri, essere esposta a sudest e avere terreni argillosi.

Il Rosso di Montepulciano DOC offre ai produttori un maggiore controllo sulla posizione in cui finiscono i frutti delle loro viti. Non possiamo commentare i fattori che rendono le uve conformi agli standard DOC o DOCG. Tuttavia, ci sono alcuni fattori importanti che devono essere presi in considerazione per valutare la qualità prima di decidere se un'uve merita o meno queste etichette. Grazie all'uso di Vino Nobile declassificato nel Rosso di Montepulciano, il vino prodotto è di qualità costantemente superiore.

Cibo da abbinare al Rosso di Montepulciano

Buglione D'Angelo

Buglione D'Angelo è un piatto tradizionale toscano, originario della Maremma. Il piatto a L'Aquila è preparato con una combinazione di spalla di agnello, pomodori, aglio, vino rosso, rametti di rosmarino e pepe nero. Viene rosolato su tutti i lati in olio d'oliva a fuoco alto.

Alla pentola viene aggiunto l'aglio e viene versato il vino rosso. La miscela viene cotta fino a quando tutto il liquido evapora. Tagliare a dadini i pomodori e aggiungerli al piatto, condire con sale e pepe. Mettere un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando l'agnello non è tenero (circa 45 minuti). Se la salsa appare ancora troppo liquida, togliere il coperchio e cuocere ancora un po' fino a quando si addensa.

Per servire il piatto, spalmare fette spesse di pane tostato con aglio e metterle in una ciotola. Poi, mettere la salsa sopra il pane e coprire con succulenti pezzi di agnello. Si consiglia di abbinare il piatto con un bicchiere di Morellino di Scansano o Brunello di Montalcino.

Agnolotti

Una varietà di pasta ripiena italiana, gli agnolotti sono cuscini di pasta teneri e di dimensioni ridotte, ripieni di una varietà di ingredienti. Il ripieno a base di formaggio è spesso saporito e delizioso. Gli agnolotti sono originari della regione del Piemonte da oltre 800 anni e sono spesso considerati i primi di molti tipi di pasta ripiena.

A differenza dei ravioli, gli agnolotti sono fatti solo con un foglio di pasta e il ripieno è solitamente racchiuso in una tasca non molto diversa dai ravioli. Gli agnolotti hanno diverse forme, come quelli a forma di mezzaluna, quadrati e a forma di otto.

Nelle zone di Langhe e Monferrato, vengono tradizionalmente sigillati con una forte pizzicatura che conferisce loro un aspetto distintivo. Ad Asti si possono trovare gli Agnolotti Gobbi - tasche di pasta che sono riempite così abbondantemente che si può vedere la loro forma dall'esterno.

Vitello tonnato

Un piatto classico della regione del Piemonte è il vitello con salsa tonnata, chiamato Vitello tonnato. Questo piatto viene tipicamente preparato marinando il vitello con vino bianco e poi bollendolo prima di preparare una miscela con tonno, acciughe e maionese.

Capperi, prezzemolo, acciughe e fette di limone sono comunemente utilizzati nei piatti italiani. La storia registra che la pasta esiste dal XVIII secolo, ma non è stato fino a quando il medico italiano Benjamin R. Martino ha pubblicato una ricetta nel suo libro di cucina a metà del XIX secolo che questo piatto è diventato popolare.

Luoghi da visitare a Rosso di Montepulciano

Set cinematografico di Piazza Grande

La Piazza Grande è l'area turistica rumorosa, affollata e vivace di Montepulciano. È sempre stata il punto focale dei festival estivi, dei concerti all'aperto sotto le stelle e persino dei set cinematografici. La piazza principale della città si trova nel punto più alto, sia simbolicamente che fisicamente. Il Palazzo Comunale è un edificio piccolo ma elegante. Non è un caso che il Palazzo Vecchio a Firenze sia stato l'ispirazione per questo design. L'edificio è stato utilizzato sia come municipio che come sede di una banca, ma oggi ospita gli uffici degli amministratori. Di fronte si trova un'imponente dimora del XVI secolo, il Palazzo Contucci. Il design fiorentino ha plasmato le grandi facciate di Piazza Grande, ma ci sono altri dettagli che potresti riconoscere come più tipici dell'architettura gotica senese, come archi e portali doppi contrastanti. Sia lo stile rinascimentale che quello medievale dell'architettura possono essere visti a Montepulciano, a testimonianza dei suoi stretti legami con entrambe le città-stato. Alla fine fu dominata da Firenze. Il Duomo, che si trova tra i due palazzi, ospita una navata sobria che è stata riscattata da un'opera d'arte della Scuola di Siena (il trittico dell'Assunzione, 1401), opera di Taddeo di Bartolo.

Domande frequenti sul Rosso di Montepulciano