Rosso di Montepulciano Weinregionsführer

Bekannt für seine Rotweine aus Sangiovese-Trauben wird der Rosso di Montepulciano DOC in der Stadt Montepulciano hergestellt. Sie liegt in Toskana, Zentralitalien. Montepulciano-Appellationen werden oft mit einem bestimmten Weinstil in Verbindung gebracht. Der Vino Nobile di Montepulciano DOCG gilt in der Regel als der "Premium"-Wein der Region, kann aber manchmal zu trocken sein. Diese Weinregion ist ein beliebtes Reiseziel für Weinliebhaber aus der ganzen Welt.

Geschichte des Rosso di Montepulciano DOC

Wein aus Montepulciano gibt es seit Hunderten von Jahren und erlangte im 17. Jahrhundert internationale Berühmtheit, als er von Francesco Redi als "König aller Weine" bezeichnet wurde. Die Weinproduktion war schon immer der Hauptanbau in Bezug auf ihre Bedeutung für alte Weinbau-Missionen und befestigte Städte, aber auch für die Aussicht.

Viele Rotweinproduzenten konzentrieren sich darauf, Weine herzustellen, die ihre Region ergänzen. Diese können lange gereift und vollmundig sein und eignen sich perfekt für die kalten Wintermonate. Für einen fruchtigeren, leichten und jüngeren Wein, der seine duftenden Aromen bewahrt, ist der "Rosso di Montepulciano" die richtige Wahl. Er widerspricht nicht dem "Nobile"-Stil, sondern vervollständigt die historische Authentizität des Gebiets.

Im Jahr 1989 führten die regulatorischen Änderungen zu einer Veränderung des Stils des Rosso di Montepulciano-Weins. Die Vorschriften erlauben es nun, Rosso-Weine in derselben Region mit ähnlichen Rebsorten herzustellen wie sein bekannterer Verwandter.

Einzigartiges Terroir des Rosso di Montepulciano

Alle Weinberge, die Wein des Rosso di Montepulciano DOC produzieren, müssen sich im Gebiet der Gemeinde Montepulciano befinden, das in der Provinz Siena liegt. Das Talboden-Gebiet in Valdichiana ist von der Produktionszone ausgeschlossen. Die Produktionsregion ist hügelig und kann bis zu 600 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Sie folgt den Beschränkungen der DOCG für die Produktion von Vino Nobile di Montepulciano.

Das Klima des Rosso di Montepulciano gilt als feucht-subtropisches Klima. Diese Art von Klima ist typischerweise durch warme, feuchte Sommer und milde, trockene Winter gekennzeichnet. Die Böden der Region Rosso di Montepulciano sind rot, weil sie viel Eisen enthalten. Die Region ist jedoch nicht für ihren roten Boden bekannt, sondern für die Rebsorte Sangiovese.

Rebsorten des Rosso di Montepulciano

Zum Beispiel wird Rosso di Montepulcino aus einer Vielzahl von Trauben hergestellt, darunter Sangiovese Grosso. Dieser Wein besteht zu mindestens 70% aus Sangiovese Grosso, wobei auch andere Traubensorten erlaubt sind. Dazu kommen Canaiolo (maximal 20%) sowie andere Sorten wie Mammolo und Merlot/Cabernet Sauvignon, wobei letztere internationale Rebsorten sind. Wenn eine Weinregion qualitativ hochwertige Weine produzieren möchte, muss sie sich in einer Höhenlage von etwa 300 m befinden, nach Südosten ausgerichtet sein und lehmige Böden haben.

Der Rosso di Montepulciano DOC gibt den Produzenten mehr Kontrolle darüber, wo ihre Weintrauben enden. Wir können keine Aussagen darüber machen, welche Faktoren die Trauben zu DOC- oder DOCG-Qualität machen. Es gibt jedoch einige wichtige Faktoren, die berücksichtigt werden müssen, um die Qualität zu beurteilen, bevor entschieden wird, ob eine Traube diese Bezeichnungen verdient. Aufgrund der Verwendung von deklassifiziertem Vino Nobile in Rosso di Montepulciano ist der produzierte Wein von durchweg höherer Qualität.

Speisen, die zu Rosso di Montepulciano passen

Buglione D'Angelo

Buglione D'Angelo ist ein traditionelles toskanisches Gericht, das aus Maremma stammt. Das Gericht in L'Aquila wird aus einer Kombination von Lammkeule, Tomaten, Knoblauch, Rotwein, Rosmarinzweigen und schwarzem Pfeffer hergestellt. Es wird auf allen Seiten in Olivenöl bei hoher Hitze angebraten.

Knoblauch wird in den Topf gegeben und der Rotwein darüber gegossen. Die Mischung wird gekocht, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Die Tomaten würfeln und zum Gericht geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Lamm zart ist (ca. 45 Minuten). Wenn die Sauce noch zu dünn erscheint, den Deckel abnehmen und noch etwas länger kochen lassen, bis sie eindickt.

Um das Gericht zu servieren, werden dicke Scheiben gerösteten Brotes mit Knoblauch eingerieben und in eine Schüssel gelegt. Dann wird die Sauce auf das Brot gegeben und mit saftigen Stücken Lamm bedeckt. Es wird empfohlen, das Gericht mit einem Glas entweder Morellino di Scansano oder Brunello di Montalcino zu kombinieren.

Agnolotti

Agnolotti sind eine Art italienische gefüllte Pasta und sind zarte, mundgerechte Kissen aus Teig, gefüllt mit verschiedenen Füllungen. Die käsebasierte Füllung ist oft herzhaft und köstlich. Agnolotti stammen aus der Region Piemont vor über 800 Jahren und gelten oft als die ersten von vielen Arten von gefüllter Pasta.

Im Gegensatz zu Ravioli besteht Agnolotti nur aus einer Teigplatte und die Füllung ist in der Regel in einer Tasche eingeschlossen, die sich nicht wesentlich von Ravioli unterscheidet. Agnolotti gibt es in verschiedenen Formen, wie zum Beispiel halbmondförmig, quadratisch und achtförmig.

In Langhe und Monferrato werden sie traditionell mit einem festen Druck versiegelt, was ihnen ihr charakteristisches Aussehen verleiht. Asti ist der Ort für Agnolotti Gobbi - Teigtaschen, die so reichlich gefüllt sind, dass man ihre Form von außen erkennen kann.

Vitello tonnato

Ein klassisches Gericht aus der Region Piemont ist Kalbfleisch in Thunfischsauce, genannt Vitello tonnato. Dieses Gericht wird typischerweise hergestellt, indem das Kalbfleisch mit Weißwein mariniert und dann gekocht wird, bevor eine Mischung aus Thunfisch, Sardelle und Mayonnaise hergestellt wird.

Kapern, Petersilie, Sardellen und Zitronenscheiben werden in italienischen Gerichten häufig verwendet. Die Geschichte verzeichnet, dass Pasta seit dem 18. Jahrhundert existiert, aber erst als der italienische Arzt Benjamin R. Martino in der Mitte des 19. Jahrhunderts ein Rezept in seinem Kochbuch veröffentlichte, wurde dieses Gericht populär.

Orte, die man in Rosso di Montepulciano besuchen kann

Piazza Grande Bühnenbild

Die Piazza Grande ist der laute, belebte und geschäftige Touristenbereich von Montepulciano. Hier fanden schon immer Sommerfestivals, Open-Air-Konzerte unter den Sternen und sogar Filmsets statt. Der Hauptplatz der Stadt befindet sich an der höchsten Stelle der Stadt, symbolisch und physisch. Das Palazzo Comunale ist ein kleines, aber elegantes Gebäude. Es ist kein Zufall, dass das Palazzo Vecchio in Florenz die Inspiration für dieses Design war. Das Gebäude wurde sowohl als Rathaus als auch als Hauptsitz einer Bank genutzt, beherbergt heute aber Büros von Verwaltungsbeamten. Gegenüber befindet sich ein beeindruckendes Herrenhaus aus dem 16. Jahrhundert, das Palazzo Contucci. Die florentinische Gestaltung prägte die grandiosen Fassaden der Piazza Grande, aber es gibt auch andere Details, die eher typisch für die sienesisch-gotische Architektur sind, wie kontrastierende Doppelbögen und Türen. Sowohl der Renaissance- als auch der mittelalterliche Baustil sind in Montepulciano zu sehen und deuten auf enge Verbindungen zu beiden Stadtstaaten hin. Schließlich wurde es von Florenz dominiert. Der Dom, der sich zwischen den beiden Palästen befindet, beherbergt ein düsteres Kirchenschiff, das durch ein Altarbild der Schule von Siena (das Dreifaltigkeits-Triptychon von 1401), das Werk von Taddeo di Bartolo, aufgewertet wurde.

Häufig gestellte Fragen zum Rosso di Montepulciano