Guía de la región vinícola de Rosso Di Montepulciano

Conocido por sus vinos tintos elaborados con uvas Sangiovese, el Rosso di Montepulciano DOC se produce en la ciudad de Montepulciano. Está ubicado en Toscana, Italia central. Las denominaciones de origen de Montepulciano suelen estar asociadas con un estilo particular de vino. El Vino Nobile di Montepulciano DOCG se considera típicamente el vino "premium" de la región, pero a veces puede ser demasiado seco. Esta región vinícola es un destino turístico favorito para los amantes del vino de todo el mundo.

Historia del Rosso di Montepulciano DOC

El vino de Montepulciano ha existido durante cientos de años y adquirió fama internacional en el siglo XVII cuando fue descrito como "el Rey de todos los vinos" por Francesco Redi. La viticultura siempre ha sido el cultivo principal en términos de cómo era una parte valiosa de las misiones de cultivo de uvas antiguas y las ciudades fortificadas, pero también de cómo se puede utilizar como una gran vista.

Muchos productores de vino tinto se centran en hacer vinos que complementen su región. Estos pueden ser de larga crianza y cuerpo completo, perfectos para los fríos meses de invierno. Para un vino más afrutado, ligero y joven que conserve sus aromas fragantes, la opción correcta es el "Rosso di Montepulciano". No es una contradicción con el estilo "Nobile", sino que completa la autenticidad histórica del territorio.

En 1989, los cambios regulatorios provocaron un cambio en el estilo del vino Rosso di Montepulciano. Las regulaciones ahora permiten que los vinos Rosso se produzcan en la misma región con variedades de uva similares, como su hermano más conocido.

Terroir único del Rosso di Montepulciano

Todos los viñedos que producen vino del Rosso di Montepulciano DOC deben estar ubicados en el territorio del Municipio de Montepulciano, ubicado en la provincia de Siena. El área del valle en Valdichiana está excluida de la zona de producción. La región de producción es montañosa y puede llegar a los 600 metros sobre el nivel del mar. Sigue las Limitaciones DOCG en las producciones de Vino Nobile di Montepulciano.

El clima del Rosso di Montepulciano se considera un clima subtropical húmedo. Este tipo de clima se caracteriza típicamente por veranos cálidos y húmedos e inviernos suaves y secos. Los suelos de la región del Rosso di Montepulciano son rojos porque contienen mucho hierro. Sin embargo, la región no es conocida por su suelo rojo, sino por la uva llamada Sangiovese.

Variedades de uva del Rosso di Montepulciano

Por ejemplo, el Rosso di Montepulcino se elabora con una variedad de uvas, incluida la Sangiovese Grosso. Este vino consiste en al menos un 70% de Sangiovese Grosso con otras variedades de uva también permitidas. También se combina con Canaiolo (máximo 20%) y otras variedades como Mammolo y Merlot/Cabernet Sauvignon, siendo estas últimas uvas internacionales. Si una región vinícola desea producir vinos de alta calidad, debe estar situada a una altitud máxima de alrededor de 300 metros, orientada al sureste y tener suelos arcillosos.

El Rosso di Montepulciano DOC brinda a los productores un mayor control sobre la ubicación en la que termina la fruta de su vid. No podemos comentar sobre los factores que hacen que las uvas cumplan con los estándares DOC o DOCG. Sin embargo, hay algunos factores importantes que deben tenerse en cuenta para evaluar la calidad antes de decidir si una uva merece o no estas denominaciones. Debido al uso de Vino Nobile degradado en el Rosso di Montepulciano, el vino producido es de calidad consistentemente superior.

Comida para maridar con Rosso di Montepulciano

Buglione D'Angelo

Buglione D'Angelo es un plato tradicional toscano, originario de Maremma. El plato en L'Aquila se elabora con una combinación de paletilla de cordero, tomates, ajo, vino tinto, ramitas de romero y pimienta negra. Se dora por todos lados en aceite de oliva a fuego alto.

Se agrega ajo a la olla y se vierte el vino tinto sobre él. La mezcla se cocina hasta que todo el líquido se evapore. Se cortan los tomates en cubos y se agregan al plato, se sazona con sal y pimienta. Se tapa y se cocina a fuego lento hasta que el cordero esté tierno (unos 45 minutos). Si la salsa aún parece demasiado líquida, se retira la tapa y se cocina un poco más hasta que espese.

Para servir el plato, se frotan rebanadas gruesas de pan tostado con ajo y se colocan en un plato. Luego, se coloca la salsa encima del pan y se cubre con trozos suculentos de cordero. Se recomienda maridar el plato con una copa de Morellino di Scansano o Brunello di Montalcino.

Agnolotti

Una variedad de pasta italiana ripiena, los agnolotti son pequeñas almohadas de masa tierna, rellenas de una variedad de ingredientes. El relleno a base de queso suele ser sabroso y delicioso. Los agnolotti se originaron en la región de Piamonte hace más de 800 años y a menudo se consideran los primeros de muchos tipos de pasta rellena.

A diferencia de los raviolis, los agnolotti están hechos solo con una lámina de pasta y el relleno suele estar encerrado en un bolsillo no muy diferente al de los raviolis. Los agnolotti tienen diversas formas, como los de forma de media luna, cuadrados y en forma de ocho.

En Langhe y Monferrato, tradicionalmente se sellan con un pellizco firme que les da su apariencia distintiva. Asti es el lugar para Agnolotti Gobbi, bolsillos de pasta que están tan llenos de relleno que se puede ver su forma desde el exterior.

Vitello tonnato

Un plato clásico de la región de Piamonte es el vitello tonnato, que consiste en ternera en salsa de atún. Este plato se elabora típicamente marinando la ternera con vino blanco y luego hirviéndola antes de hacer una mezcla con atún, anchoa y mayonesa.

Las alcaparras, el perejil, las anchoas y las rodajas de limón se utilizan comúnmente en los platos italianos. La historia registra que la pasta ha existido desde el siglo XVIII, pero no fue hasta que el médico italiano Benjamin R. Martino publicó una receta en su libro de cocina a mediados del siglo XIX que este plato se hizo popular.

Lugares para visitar en Rosso di Montepulciano

Escenario de la Piazza Grande

La Piazza Grande es el área turística ruidosa, concurrida y bulliciosa de Montepulciano. Siempre ha sido el punto focal de festivales de verano, conciertos al aire libre bajo las estrellas e incluso escenarios de películas. La plaza principal de la ciudad se encuentra en el punto más alto de la ciudad, simbólica y físicamente. El Palazzo Comunale es un edificio pequeño pero elegante. No es casualidad que el Palazzo Vecchio en Florencia haya sido la inspiración para este diseño. El edificio ha sido utilizado tanto como Ayuntamiento como sede de un banco, pero hoy alberga oficinas de funcionarios administrativos. Al otro lado se encuentra una impresionante mansión del siglo XVI, el Palazzo Contucci. El diseño florentino dio forma a las grandes fachadas de la Piazza Grande, pero hay otros detalles que podrías reconocer como más típicos de la arquitectura gótica sienesa, como arcos y puertas dobles contrastantes. Tanto el estilo renacentista como el medieval de la arquitectura se pueden ver en Montepulciano, lo que implica sus estrechos vínculos con ambas ciudades-estado. Finalmente, fue dominada por Florencia. El Duomo, que se encuentra entre los dos palacios, alberga una nave sombría que ha sido redimida por un retablo de la Escuela de Siena (el tríptico de la Asunción, 1401), obra de Taddeo di Bartolo.

Preguntas frecuentes sobre el Rosso di Montepulciano