Guia da Região Vinícola Rosso di Montepulciano

Conhecido por seus vinhos tintos feitos a partir de uvas Sangiovese, o Rosso di Montepulciano DOC é produzido na cidade de Montepulciano. Está localizado na Toscana, Itália central. As denominações de Montepulciano são frequentemente associadas a um estilo particular de vinho. O Vino Nobile di Montepulciano DOCG é geralmente considerado o vinho "premium" da região, mas às vezes pode ser muito seco. Esta região vinícola é um destino turístico favorito para amantes de vinho ao redor do mundo.

História do Rosso di Montepulciano DOC

O vinho de Montepulciano existe há centenas de anos e ganhou fama internacional na década de 1600, quando foi descrito como "o Rei de todos os vinhos" por Francesco Redi. A viticultura sempre foi a principal cultura em termos de como era uma parte valiosa das missões antigas de cultivo de uvas e cidades fortificadas, mas também de como pode ser usada como uma ótima vista.

Muitos produtores de vinho tinto estão focados em fazer vinhos que complementem sua região. Estes podem ser envelhecidos por muito tempo e encorpados, perfeitos para os meses frios de inverno. Para um vinho mais frutado, leve e jovem que mantém seus aromas perfumados, o "Rosso di Montepulciano" é a escolha certa. Não é uma contradição ao estilo "Nobile", mas sim completa a autenticidade histórica do território.

Em 1989, as mudanças regulatórias causaram uma mudança no estilo do vinho Rosso di Montepulciano. As regulamentações agora permitem que vinhos Rosso sejam feitos na mesma região com variedades de uvas semelhantes, como seu irmão mais conhecido.

Terroir único do Rosso di Montepulciano

Todos os vinhedos que produzem vinho do Rosso di Montepulciano DOC devem estar localizados no território do Município de Montepulciano, localizado na província de Siena. A área do vale no Valdichiana está excluída da área de produção. A região de produção é montanhosa e pode chegar a 600 metros acima do nível do mar. Segue as Limitações do DOCG Vino Nobile di Montepulciano.

O clima do Rosso di Montepulciano é considerado um clima subtropical úmido. Esse tipo de clima é tipicamente caracterizado por verões quentes e úmidos e invernos amenos e secos. Os solos da região do Rosso di Montepulciano são vermelhos porque contêm muito ferro. A região não é conhecida por seu solo vermelho, mas sim pela uva chamada Sangiovese.

Variedades de uvas do Rosso di Montepulciano

Por exemplo, o Rosso di Montepulcino é feito com uma variedade de uvas, incluindo Sangiovese Grosso. Este vinho consiste em pelo menos 70% de Sangiovese Grosso, com outras variedades de uvas também permitidas. Isso também é combinado com Canaiolo (máximo de 20%) e outras variedades como Mammolo e Merlot/Cabernet Sauvignon, sendo estas últimas uvas internacionais. Se uma região vinícola deseja produzir vinhos de alta qualidade, ela precisa estar situada em uma elevação de cerca de 300m, voltada para o sudeste e ter solos argilosos.

O Rosso di Montepulciano DOC dá aos produtores mais controle sobre a localização em que sua fruta de videira acaba. Não podemos comentar sobre os fatores que tornam as uvas padrões DOC ou DOCG. No entanto, existem alguns fatores importantes que precisam ser observados para avaliar a qualidade antes de decidir se uma uva é digna desses rótulos. Devido ao uso de Vino Nobile desclassificado em Rosso di Montepulciano, o vinho produzido é de qualidade consistentemente superior.

Comida para combinar com Rosso di Montepulciano

Buglione D'Angelo

Buglione D'Angelo é um prato tradicional toscano, originário de Maremma. O prato em L'Aquila é feito com uma combinação de paleta de cordeiro, tomates, alho, vinho tinto, ramos de alecrim e pimenta preta. É dourado em todos os lados em azeite em fogo alto.

Alho é adicionado à panela e o vinho tinto é derramado sobre ele. A mistura é cozida até que todo o líquido evapore. Pique os tomates e adicione-os ao prato, tempere com sal e pimenta. Coloque uma tampa e cozinhe em fogo baixo até que o cordeiro esteja macio (cerca de 45 minutos). Se o molho ainda parecer muito fino, remova a tampa e cozinhe por mais um pouco até engrossar.

Para servir o prato, fatias grossas de pão torrado são esfregadas com alho e colocadas em uma tigela. Em seguida, o molho é colocado sobre o pão e coberto com pedaços suculentos de cordeiro. É recomendado combinar o prato com um copo de Morellino di Scansano ou Brunello di Montalcino.

Agnolotti

Uma variedade de massa italiana ripiena, os agnolotti são almofadas macias de massa, recheadas com uma variedade de recheios. O recheio à base de queijo geralmente é saboroso e delicioso. Os agnolotti originaram-se na região do Piemonte há mais de 800 anos e são frequentemente considerados os primeiros de muitos tipos de massa recheada.

Ao contrário do ravióli, o agnolotti é feito apenas com uma folha de massa e o recheio geralmente é envolto em um bolso não muito diferente do ravióli. Os agnolotti vêm em várias formas, como meia-lua, quadrados e figuras oito.

Ao redor de Langhe e Monferrato, eles são tradicionalmente selados com um aperto firme, o que lhes confere sua aparência distinta. Asti é o lugar para ir para Agnolotti Gobbi - bolsos de massa que são preenchidos tão abundantemente que você pode ver sua forma por fora.

Vitello tonnato

Um prato clássico da região do Piemonte é o vitelo com molho de atum, chamado Vitello tonnato. Este prato é tipicamente feito marinando o vitelo com vinho branco e depois fervendo-o antes de fazer uma mistura com atum, anchova e maionese.

Alcaparra, salsa, anchova e fatias de limão são comumente usados em pratos italianos. A história registra que a massa existe desde a década de 1700, mas só se tornou popular quando o médico italiano Benjamin R. Martino publicou uma receita em seu livro de culinária em meados do século XIX.

Lugares para visitar em Rosso di Montepulciano

Piazza Grande

A Piazza Grande é a área turística barulhenta, lotada e movimentada de Montepulciano. Este sempre foi o ponto focal dos festivais de verão, concertos ao ar livre sob as estrelas e até mesmo cenários de filmes. A praça principal da cidade está localizada no ponto mais alto da cidade, simbólica e fisicamente. O Palazzo Comunale é um prédio pequeno, mas elegante. Não é coincidência que o Palazzo Vecchio em Florença tenha sido a inspiração para esse design. O prédio foi usado tanto como prefeitura quanto como sede de um banco, mas hoje abriga escritórios de funcionários administrativos. Do outro lado está uma mansão impressionante do século XVI, o Palazzo Contucci. O design florentino moldou as grandes fachadas da Piazza Grande, mas há outros detalhes que você pode reconhecer como sendo mais típicos da arquitetura gótica sienesa, como arcos e portas duplas contrastantes. Tanto o estilo renascentista quanto o medieval da arquitetura podem ser vistos em Montepulciano, implicando suas estreitas ligações com ambas as cidades-estado. Eventualmente, foi dominada por Florença. O Duomo, que pode ser encontrado entre os dois palácios, abriga uma nave sombria que foi redimida por um retábulo da Escola de Siena (o tríptico da Assunção, 1401), obra de Taddeo di Bartolo.

Perguntas frequentes sobre Rosso di Montepulciano