Rosso Di Montepulciano vinregionsguide

Känt för sina röda viner gjorda av Sangiovese-druvor, är Rosso di Montepulciano DOC tillverkat i staden Montepulciano. Det ligger i Toscana, centrala Italien. Montepulciano-appellationer är ofta förknippade med en särskild stil av vin. Vino Nobile di Montepulciano DOCG anses vanligtvis vara det "premium" vin av regionen, men kan ibland vara för torrt. Denna vinregion är en favorit turistdestination för vinälskare runt om i världen.

Historik om Rosso di Montepulciano DOC

Vin från Montepulciano har funnits i hundratals år och fick internationell berömmelse på 1600-talet när det beskrevs som "kungen av allt vin" av Francesco Redi. Vinodling har alltid varit den huvudsakliga grödan i termer av hur det var en värdefull del av antika druvodlingsuppdrag och befästa städer, men också hur det kan användas som en fantastisk utsikt.

Många producenter av rödvin fokuserar på att göra viner som kompletterar sin region. Dessa kan vara långlagrade och fylliga, perfekta för de kalla vintermånaderna. För ett fruktigare, lättare och yngre vin som behåller sina doftande aromer, är “Rosso di Montepulciano” det rätta valet. Det är inte en motsägelse till “Nobile”-stilen, utan kompletterar istället den historiska äktheten av territoriet.

År 1989 orsakade de reglerande förändringarna en förändring i vinstilen för Rosso di Montepulciano. Reglerna tillåter nu att Rosso-viner görs i samma region med liknande druvsorter, som dess mer kända syskon.

Unik Terroir av Rosso di Montepulciano

Alla vingårdar som producerar vin av Rosso di Montepulciano DOC måste vara belägna inom territoriet av kommunen Montepulciano, som ligger i provinsen Siena. Dalbottenområdet i Valdichiana är uteslutet från produktionsområdet. Produktionsregionen är kuperad och kan nå upp till 600 meter över havet. Den följer DOCG-begränsningarna för Vino Nobile di Montepulciano-produktioner.

Klimatet för Rosso di Montepulciano anses vara ett fuktigt subtropiskt klimat. Denna typ av klimat kännetecknas vanligtvis av varma, fuktiga somrar och milda, torra vintrar. Jorden i Rosso di Montepulciano-regionen är röd eftersom den innehåller mycket järn. Regionen är dock inte känd för sin röda jord, utan för druvan som kallas Sangiovese.

Druvsorter av Rosso di Montepulciano

Till exempel görs Rosso di Montepulciano med en mängd olika druvor inklusive Sangiovese Grosso. Detta vin består av minst 70% Sangiovese Grosso med andra typer av druvor som också är tillåtna. Detta kombineras också med Canaiolo (max 20%) samt andra sorter som Mammolo och Merlot/Cabernet Sauvignon, den senare är en slags internationell druva. Om en vinregion önskar producera högkvalitativa viner, måste den ligga på en höjd av cirka 300 m, vända mot sydost och ha leriga jordar.

Rosso di Montepulciano DOC ger producenter mer kontroll över platsen där deras druvfrukt hamnar. Vi kan inte kommentera de faktorer som gör druvorna till DOC- eller DOCG-standarder. Det finns dock några viktiga faktorer som måste beaktas för att bedöma kvalitet innan man beslutar om en druva är värdig dessa etiketter. På grund av användningen av deklassificerat Vino Nobile i Rosso di Montepulciano, är det producerade vinet av konsekvent högre kvalitet.

Mat att para med Rosso di Montepulciano

Buglione D'Angelo

Buglione D'Angelo är en traditionell toskansk rätt, som har sitt ursprung i Maremma. Rätten i L'Aquila görs med en kombination av lammstek, tomater, vitlök, rödvin, rosmarinkvistar och svartpeppar. Den bryns på alla sidor i olivolja över hög värme.

Vitlök tillsätts i grytan och det röda vinet hälls över. Blandningen kokas tills all vätska avdunstar. Tärna tomaterna och tillsätt dem till rätten, krydda med salt och peppar. Sätt på ett lock och sjud på låg värme tills lammet är mört (ungefär 45 minuter). Om såsen fortfarande verkar för tunn, ta av locket och koka lite längre tills den tjocknar.

För att servera rätten, gnids tjocka skivor av rostat bröd med vitlök och placeras i en skål. Sedan placeras såsen ovanpå brödet och täcks med saftiga bitar av lamm. Det rekommenderas att para rätten med ett glas antingen Morellino di Scansano eller Brunello di Montalcino.

Agnolotti

En variation av italiensk pasta ripiena och agnolotti är mjuka, tuggvänliga kuddar av deg, fyllda med en mängd olika fyllningar. Den ostbaserade fyllningen är ofta smakrik och läcker. Agnolotti har sitt ursprung i Piemonte-regionen för över 800 år sedan, och de anses ofta vara den första av många fyllda pastatyper.

Till skillnad från ravioli görs agnolotti endast från ett ark pasta och fyllningen är vanligtvis innesluten i en ficka som inte är så olik ravioli. Agnolotti kommer i olika former, såsom de med halvmåneform, fyrkanter och åttor.

Runt Langhe och Monferrato, är de traditionellt förseglade med ett fast nyp som ger dem deras distinkta utseende. Asti är platsen att gå till för Agnolotti Gobbi - pastafickor som är så rikligt fyllda att du kan se deras form från utsidan.

Vitello tonnato

En klassisk rätt från Piemonte-regionen är kalv i tonfisksås, kallad Vitello tonnato. Denna rätt görs vanligtvis genom att marinera kalven med vitt vin och sedan koka den innan man gör en blandning med tonfisk, ansjovis och majonnäs.

Kaper, persilja, ansjovis och citronskivor används ofta i italienska rätter. Historien visar att pasta har funnits sedan 1700-talet, men det var inte förrän den italienska läkaren Benjamin R. Martino publicerade ett recept i sin kokbok i mitten av 1800-talet som denna rätt blev populär.

Platser att besöka i Rosso di Montepulciano

Piazza Grande scen

Piazza Grande är Montepulcianos bullriga, trånga och hektiska turistområde. Detta har alltid varit fokus för sommarfestivaler, utomhuskonserter under stjärnorna och till och med filmset. Huvudtorget ligger på den högsta punkten i staden, både symboliskt och fysiskt. Palazzo Comunale är en liten men elegant byggnad. Det är ingen tillfällighet att Palazzo Vecchio i Florens var inspirationen för denna design. Byggnaden har använts både som stadshus och som huvudkontor för en bank, men idag huserar den kontor för administrativa tjänstemän. På andra sidan vägen finns en imponerande herrgård från 1500-talet, Palazzo Contucci. Den florentinska designen formade de storslagna fasaderna av Piazza Grande, men det finns andra detaljer som du kanske känner igen som mer typiska för sienesisk gotisk arkitektur, som kontrasterande dubbla valv och dörröppningar. Både renässans- och medeltidsstilar av arkitektur kan ses i Montepulciano, vilket antyder dess nära band med båda stadsstaterna. Det dominerades så småningom av Florens. Duomo, som ligger mellan de två palatsen, har en dyster mittgång som har återupprättats av ett altarpiece från Siena-skolan (Assumption triptyken, 1401), verk av Taddeo di Bartolo.

Vanliga frågor om Rosso di Montepulciano