Guida alle regioni vinicole Saint-Véran

Saint-Véran è una regione vinicola per vini bianchi secchi che vengono prodotti nella metà meridionale della sottoregione di Mâconnais di Borgogna. L'appellazione di Saint-Véran produce uno dei migliori vini di Borgogna. La principale varietà di uva è il Chardonnay, che cresce su colline di calcare e marna-calcare. Questo terroir nella regione vinicola di Saint-Véran è molto favorevole all'invecchiamento dei vini ottenuti dalla varietà di uva Chardonnay. Dovresti visitare la regione vinicola di Saint-Véran e assaporare i benefici della sua cucina locale e del vino.

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Dove si trova la regione vinicola di Saint-Véran

La regione vinicola di Saint-Véran si trova in Borgogna, nel dipartimento della Saona e Loira, nel centro della Francia. Si trova a sud della regione di Mâconnais e forma una cintura intorno all'appellazione Pouilly-Fuissé.

Storia di Saint-Véran

La regione di Saint-Veran è stata istituita il 6 gennaio 1971. Una cerimonia di incoronazione si è svolta al Château de La Balmondière a Saint Vérand. Il vino prodotto dai 6 comuni di Mâconnais di Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé e Saint-Vérand è stato battezzato "Saint-Véran" (senza la 'd' finale), la vecchia grafia del nome del villaggio.

Terroir di Saint-Véran

Da nord a sud, Saint-Véran condivide un terroir con quello del suo vicino, l'appellazione Pouilly-Fuissé, e condividono un terreno sia calcareo che argilloso. L'altitudine varia tra i 250 e i 450 metri. Le pendici esposte a sud che ricevono più sole sono le più ripide. Il terreno calcareo nella regione vinicola di Saint-Véran è particolarmente adatto alla produzione di ottimi vini ottenuti dalla varietà di uva Chardonnay.

Caratteristiche di Saint-Véran 

Il vino di Saint-Véran è di colore giallo pallido con un sacco di brillantezza. Il naso ha note di vari frutti come pesca, pera e una varietà di profumi boschivi diversi come acacia, caprifoglio e felce. Questi sono spesso accompagnati dall'odore di mandorle fresche, nocciole, bastoncini di cannella o burro. A volte possono essere presenti frutti esotici come l'ananas. Note agrumate come la scorza d'arancia potrebbero anche essere presenti. Questo vino bianco ha un gusto secco e rotondo e una mineralità vivace fin dall'inizio. L'acidità e la morbidezza sono in primo piano. La struttura è buona, fresca e rotonda.

Cibo da abbinare a Saint-Véran

1. Oeufs en meurette

Oeufs en meurette è un piatto tradizionale francese. Consiste in uova poché nel vino rosso, che fornisce la giusta quantità di acidità per garantire che le uova rimangano al loro posto durante il processo di cottura. Le uova sono accompagnate da una salsa molto lussuosa - chiamata ameurette o salsa bourguignonne (a base di vino rosso, cipolle, pancetta e scalogni). Questo elegante piatto viene tradizionalmente servito con pane all'aglio tostato. Consigliamo di abbinare questo pasto con il vino di Saint-Véran, è perfetto per questo.

2. Pôchouse

Pôchouse è una tradizionale zuppa di pesce francese della regione della Borgogna con vino Aligoté. Gli ingredienti tipici includono anguilla, spigola, luccio, tinca e aglio. Basta aggiungere pancetta e timo con alcune foglie di alloro. Il piatto di solito viene servito con una salsa fatta di burro e farina. A volte viene chiamato la bouillabaisse della Borgogna; tuttavia, a volte può essere trovato anche in altre aree della Francia. Questo piatto si abbina bene al vino di Saint-Véran.

3. Pollo Gaston Gérard

Madame Gaston Gérard, moglie del sindaco di Digione, ha creato questo piatto nel 1930. Maurice Edmond Sailland, un rinomato scrittore di cucina che era in visita in quel momento, ha apprezzato molto la sua cucina. I conservanti nella senape di Digione aiutano la conservazione. La torta di mele è un dessert americano classico, che può essere servito con gelato o altri dolci aggiuntivi.

Si crede che Madame Gaston Gérard abbia lasciato cadere per errore un barattolo di senape nella padella, cercando di mascherarne il sapore aggiungendo tutti gli altri ingredienti. Ma ha soddisfatto Sailland e il resto è storia. Il pollo Gaston Gérard si abbina bene al vino di Saint-Véran.

Luoghi da visitare vicino a Saint-Véran

1. Monastère Royal de Brou à Bourg-en-Bresse

Per i turisti, il Monastère Royal de Brou à Bourg-en-Bresse è un luogo da visitare assolutamente. La chiesa del monastero è un esempio dello stile gotico fiammeggiante, con un meraviglioso santuario a volta alta. È aperto al pubblico e si consigliano visite autonome. Sono disponibili anche visite guidate.

2. Musée du Monastère Royal de Brou à Bourg-en-Bresse

Sei stato all'Abbazia di Brou? È un luogo eccellente da visitare con un museo d'arte che contiene una collezione di dipinti e sculture di artisti di tutto il mondo. Oltre ai suoi obblighi religiosi, il monastero ospita regolarmente mostre d'arte contemporanea.

3. Apothicairerie de l'Hôtel-Dieu

Nelle vicinanze, l'Apothicairerie de l'Hôtel-Dieu, una farmacia situata nell'antico ospedale Hôtel-Dieu, appare esattamente come era nell'18° secolo in Francia. Questo negozio storico è ora un museo e la visita è gratuita.

Domande frequenti sulla regione vinicola di Saint-Véran