Guia da Região Vinícola Saint-Véran

Saint-Véran é uma região vinícola de vinhos brancos secos que são produzidos na metade sul da sub-região de Mâconnais, na Borgonha. A denominação de origem Saint-Véran produz um dos melhores vinhos da Borgonha. A principal variedade de uva é a Chardonnay, que cresce em colinas de calcário e calcário-marga. Esse terroir na região vinícola de Saint-Véran é muito favorável ao envelhecimento de vinhos da variedade de uva Chardonnay. Você deve visitar a região vinícola de Saint-Véran e provar os benefícios de sua culinária e vinho local.

Confira as melhores degustações de vinhos e passeios na Região Vinícola de Saint-Véran

Onde fica a Região Vinícola de Saint-Véran

A região vinícola de Saint-Véran fica na Borgonha, no departamento de Saône-et-Loire, no centro da França. Fica ao sul da região de Mâconnais e forma um cinturão ao redor da denominação de origem Pouilly-Fuissé.

História de Saint-Véran

A região de Saint-Veran foi estabelecida em 6 de janeiro de 1971. Uma cerimônia de entronização ocorreu no Château de La Balmondière em Saint Vérand. O vinho produzido pelas 6 comunas de Mâconnais - Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé e Saint-Vérand - foi batizado de "Saint-Véran" (sem o 'd' final), a antiga grafia do nome da vila.

Terroir de Saint-Véran

De norte a sul, Saint-Véran compartilha um terroir com o de seu vizinho, a denominação de origem Pouilly-Fuissé, e eles compartilham um solo que é tanto calcário quanto argiloso. A altitude varia entre 250 e 450 metros. As encostas voltadas para o sul, que recebem mais sol, são as mais íngremes. O solo calcário na região vinícola de Saint-Véran é adequado para produzir grandes vinhos da variedade de uva Chardonnay.

Características de Saint-Véran

O vinho de Saint-Véran é de cor amarelo pálido com muito brilho. O nariz tem notas de várias frutas, como pêssego, pera e uma variedade de aromas amadeirados diferentes, como acácia, madressilva e samambaia. Esses aromas são frequentemente acompanhados pelo cheiro de amêndoas frescas, avelãs, paus de canela ou manteiga. Frutas exóticas às vezes podem estar presentes, como abacaxi. Notas cítricas, como casca de laranja, também podem ser percebidas. Este vinho branco tem um sabor seco e arredondado e uma mineralidade animada desde o início. Acidez e untuosidade estão em destaque. A estrutura é boa, fresca e redonda.

Comida para harmonizar com Saint-Véran

1. Oeufs en meurette

Oeufs en meurette é um prato tradicional francês. Consiste em ovos cozidos em vinho tinto, que fornece ácido suficiente para garantir que os ovos permaneçam onde devem e não vazem durante o processo de cozimento. Os ovos são acompanhados por um molho muito luxuoso - chamado de ameurette ou molho bourguignon (composto por vinho tinto, cebolas, bacon e chalotas). Este prato elegante é tradicionalmente servido com pão de alho torrado ao lado. Recomendamos harmonizar esta refeição com o vinho Saint-Véran, é perfeito para isso.

2. Pôchouse

Pôchouse é um ensopado de peixe tradicional da região da Borgonha com vinho Aligoté. Os ingredientes típicos incluem enguia, robalo, lúcio, tenca e alho. Basta adicionar bacon e tomilho com algumas folhas de louro. O prato geralmente é servido com um molho feito de manteiga e farinha. Às vezes é chamado de bouillabaisse da Borgonha; no entanto, às vezes pode ser encontrado em outras áreas da França. Este prato combina bem com o vinho Saint-Véran.

3. Frango Gaston Gérard

Madame Gaston Gérard, esposa do prefeito de Dijon, criou esse prato em 1930. Maurice Edmond Sailland, um renomado escritor de gastronomia que estava visitando na época, gostou muito da culinária dela. Conservantes na mostarda de Dijon ajudam na vida útil. A torta de maçã é uma sobremesa americana clássica, que pode ser servida com sorvete ou outros acompanhamentos doces adicionais.

Acredita-se que Madame Gaston Gérard tenha deixado cair acidentalmente um pote de mostarda em sua panela, tentando disfarçar seu sabor adicionando todos os outros ingredientes. No entanto, isso agradou Sailland e o resto é história. O frango Gaston Gérard harmoniza bem com o vinho Saint-Véran.

Locais para visitar perto de Saint-Véran

1. Monastère Royal de Brou à Bourg-en-Bresse

Para os turistas, o Monastère Royal de Brou à Bourg-en-Bresse é um lugar imperdível. A igreja do mosteiro é uma obra do estilo gótico flamboyant, com um maravilhoso santuário abobadado. Está aberto ao público e visitas autoguiadas são incentivadas. Visitas guiadas também estão disponíveis.

2. Musée du Monastère Royal de Brou à Bourg-en-Bresse

Você já visitou a Abadia de Brou? É um excelente lugar para visitar, com um museu de arte que contém uma coleção de pinturas e esculturas de artistas de todo o mundo. Além de suas obrigações religiosas, o mosteiro recebe regularmente exposições de arte contemporânea.

3. Apothicairerie de l'Hôtel-Dieu

Próximo dali, a loja de farmácia Apothicairerie de l'Hôtel-Dieu, localizada no antigo hospital Hotel-Dieu, parece exatamente como era na França do século XVIII. Essa loja histórica agora é um museu e a visita é gratuita.

Perguntas frequentes sobre a Região Vinícola de Saint-Véran