Ungheria Paese del Vino

L'Ungheria è il produttore di vino più importante dell'Europa orientale. Sebbene il paese sia principalmente conosciuto per il famoso vino dolce Tokaj Aszú, qui vengono prodotti anche vini secchi su larga scala.

L'Ungheria è caratterizzata dal clima continentale dell'Europa centrale, con estati calde e inverni freddi. La latitudine geografica corrisponde alla Borgogna francese. La posizione e il clima del paese favoriscono la produzione di vini bianchi aromatici. Circa 2.000 ore di sole all'anno creano anche buone condizioni per la produzione di vini rossi. Il Danubio, che scorre da nord a sud, divide il paese in circa due grandi metà, dove si estendono le regioni vinicole ungheresi.

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Regioni Vinicole Ungheresi

La Terra della Diversità

L'Ungheria ha una lunga tradizione nella produzione di vino che risale al V secolo d.C. Ci sono circa 22 regioni vinicole ungheresi ufficialmente riconosciute che sono distribuite in tutto il paese. Tutte le regioni vinicole ungheresi hanno caratteristiche distintive e producono vini diversi. Qui, faremo una panoramica di alcune delle principali regioni vinicole che producono vini di fama mondiale.

Regione Vinicola di Tokaj - Terra dei Vini Dolci Nobili

Tokaj è considerata una delle regioni vinicole ungheresi più famose. La popolarità della regione ha raggiunto il suo apice al cambio del XVII e XVIII secolo grazie al vino Tokaj Aszú. Il Tokaj Aszú è il famoso vino dolce di colore topazio prodotto da uve colpite dalla Botrytis cinerea mature in ritardo. La muffa Botrytis cinerea sulle uve aumenta la concentrazione di zucchero e sapore, che si traduce nella dolcezza simile al miele del vino. Ufficialmente ci sono 6 diverse varietà di uva bianca che vengono accettate nella produzione di Tokaj Aszú: Furmint, Muscat, Kabar, Hárslevelű, Kövérszőlő e Zéta. Le uve nella regione vinicola di Tokaj beneficiano non solo delle estati secche e calde, ma anche degli autunni lunghi, caldi e nebbiosi, che offrono condizioni ideali per il fungo della muffa nobile.

Poiché per la produzione di Tokaj Aszú sono necessarie bacche di arbusti simili a uva passa colpite dalla muffa nobile, le misure di coltivazione della vite mirano a favorire l'ingresso della Botrytis cinerea nel vigneto. È anche necessaria una potatura rigorosa per ridurre il rendimento e raccogliere uve con alto grado zuccherino. A causa della contrazione delle uve a causa della muffa, il raccolto avviene molto tardi, di solito a novembre. Le uve vengono raccolte manualmente con fatica in numerosi processi di lettura. Qui, le uve colpite dalla muffa nobile e quelle non colpite vengono selezionate e lavorate separatamente.

Badacsony - Sulla Costa del Bellissimo Lago Balaton

La regione si trova nel mezzo dell'Ungheria occidentale, sulla riva nord-occidentale del Lago Balaton, e nella valle di Tapolca e Kali. È la regione vinicola più bella del paese perché le dolci colline offrono magnifiche viste sul lago. Le principali città del vino sono Badacsony stessa, Szigliget, Gulács, le colline di Tóti e Szent-György e i villaggi di Csobánc e Hajagos.

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Altre Notevoli Regioni Vinicole

Fortunatamente, si producono vini bianchi anche sul Lago Balaton, tra il Danubio e il Tisza nel sud del paese, così come sul Bodrog e il Tisza intorno a Tokaj a nord-est. Quindi, ovunque ci siano piatti di pesce adatti. Una delle famose zone di vino rosso si trova intorno a Eger nel paesaggio collinare del nord-est. Qui, tra gli altri, viene prodotto l'eccellente vino rosso Egri Bikavér. Egri Bikavér si traduce come "Sangue di Toro" ed è un Cuvée fatto con Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon e Merlot.

Nella parte meridionale del paese, altre regioni vinicole ungheresi come Villány, Szekszárd e l'occidentale ungherese Sopron, producono vini eccezionali che si abbinano bene alla distintiva cucina ungherese.