Rimaniamo un po' più a lungo a Bordeaux nella regione vinicola di Entre-Deux-Mers situata tra i fiumi Garonna e Dordogna. Siamo nel cuore di Bordeaux con i suoi pittoreschi villaggi e molti antichi castelli. Entre-Deux-Mers è un'area affascinante da attraversare in auto.
Entre-Deux-Mers è una delle più antiche aree di produzione vinicola in Francia. 2000 anni fa, i Romani piantarono le prime viti nella zona. Si dice che in seguito, nel Medioevo, venisse prodotto un ottimo vino a scopo religioso dai monaci benedettini del monastero di La Sauve Majeures, oggi un sito storico riconosciuto dall'UNESCO.
Due terzi del territorio di Entre-Deux-Mers sono in realtà una foresta, quindi l'area destinata alla coltivazione delle uve è di soli 1.500 ettari gestiti da 250 produttori.
Il terreno è prevalentemente alluvionale, quindi sabbia e argilla in diverse proporzioni. Tuttavia, ci sono parti in cui è possibile trovare ghiaia e calcare.
In Entre-Deux-Mers ci sono più di 20 denominazioni che producono una varietà di stili di vino, dai vini da dessert nobili marciumi ai vini da tavola secchi e freschi. I bianchi spesso vengono conservati in serbatoi di acciaio inossidabile anziché in botti di rovere. La maggior parte dei vini di Entre-Deux-Mers viene venduta come vini standard AOC Bordeaux o come semplici vini Vin de France. L'AOC Entre-Deux-Mers copre solo i vini bianchi che sono per lo più realizzati con Sauvignon Blanc e Sémillon. I vini rossi vengono venduti come Bordeaux o Bordeaux Supérieur.
Cantine da esplorare in Entre-Deux-Mers
Château Le Sèpe è un'imponente castello di pietra situato tra Bergerac e Saint-Émilion ed è oggi di proprietà di Catherine e Dominique Guffond. Qui vengono prodotti vini premiati utilizzando metodi biologici e biodinamici. La produzione è completamente priva di prodotti chimici e l'accento è posto sul mantenimento di una qualità molto elevata dei vini realizzati con Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Malbec.
- Denominazione: AOC Entre-deux-mers, AOC Bordeaux Supérieur
- Attività: Degustazione di vini al Château Le Sèpe
- Prezzo: 8 €
Château du Payre si trova a Cardan, a est di Bordeaux ed è di proprietà della famiglia dal 1881. Oggi, Château du Payre è di proprietà di Valérie Labrousse che gestisce anche i vigneti, certificati da Terra Vitis per la loro produzione ecologica di vini spumanti, rossi, bianchi e rosati.
- Denominazione: AOC Crémant de Bordeaux, AOC Cadillac Côtes de Bordeaux, AOC Bordeaux Blanc, AOC Bordeaux Rosé
- Attività: Degustazione di vini al Château du Payre
- Prezzo: 25 €
Château de Cranne è un'azienda di famiglia da 7 generazioni e sono stati i primi produttori di vino in Garonna. Il vigneto comprende 43 ettari di uve come il bianco Sémillon, Sauvignon, Sauvignon Gris e Muscadelle e il rosso Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.
- Denominazione: Côtes de Bordeaux, Bordeaux, Loupiac
- Attività: Degustazione di vini al Château de Cranne
- Prezzo: 25 €
