La Pasqua è un momento per le cacce all'uovo e il cioccolato in tutte le sue varianti, ma non è tutto. È anche un meraviglioso weekend per pianificare una buona festa in famiglia.
Ci sono molte idee gastronomiche per la cena di Pasqua. Tuttavia, l'agnello è tradizionalmente l'entrée preferito per Pasqua, ma anche altri pasti sono apprezzati. E il vino dopo aver servito il cibo ai tuoi ospiti? Hai già deciso questo passaggio importante? Se no, qui troverai un suggerimento per il miglior vino di Pasqua!
Tieni presente se vuoi servire un brunch di Pasqua o una cena di Pasqua. Ecco un piccolo suggerimento: i vini leggeri o di media struttura sono più facilmente digeribili a pranzo, mentre i vini corposi possono sembrare più appropriati a cena.
Il miglior vino per l'agnello di Pasqua
L'agnello è una carne popolare per Pasqua e il modo in cui viene preparato ti permette di servirlo con un vino a tua scelta per l'abbinamento perfetto!
Il Pinotage sudafricano, lo Zinfandel o lo Shiraz australiano sono fantastici esempi da abbinare a piatti di agnello alla griglia. Puoi anche tenere a mente un elegante Chianti Classico o un Nero D'Avola siciliano per abbinare all'agnello con rosmarino e altre erbe deliziose e nutrienti. Il ricco pasto di agnello sarà perfettamente accompagnato da vini altrettanto ricchi del sud Italia, come il Primitivo, gli assemblaggi della Valle del Rodano meridionale e i robusti blend di vini rossi secchi del Douro.
Per piatti straordinari di agnello, considera i rossi rustici del Languedoc o i rossi potenti della regione vinicola del Priorat. I vini "arancioni" a contatto con la buccia sono anche una scelta eccellente per il vino di Pasqua, poiché contribuiscono a tannini simili ai vini rossi pur mantenendo i sapori fruttati dei vini bianchi.
Cena tradizionale georgiana di Pasqua con agnello. Chakapuli + Rkatsiteli.
Tradizionalmente, il chakapuli viene preparato a Pasqua e nel giorno della celebrazione di San Giorgio - il giorno di San Giorgio, il santo patrono della Georgia. Nelle prime settimane di aprile, un vortice di petali bianchi come la neve copre Tbilisi. È il momento in cui gli alberi di prugne sono in fiore, dando uno degli ingredienti principali per il chakapuli.
Amaro, con un amaro pronunciato delle prugne, l'estragon giovane e l'agnello giovane sono gli ingredienti principali di questo pasto. Il chakapuli è un piatto di carne particolarmente cucinato. Incredibilmente aromatico e delizioso, di solito viene cucinato in grandi calderoni o talvolta anche su un fuoco aperto, e certamente per una grande compagnia. Rkatsiteli è un'occasione per i georgiani di creare l'atmosfera necessaria in qualsiasi evento, che si tratti di un gusto individuale o di una serata gioiosa in occasione di un anniversario. Il sapore del Rkatsiteli, definito da prominenti prugne fruttate con un tocco di acidità, si abbina bene al chakapuli.
Cena tradizionale italiana di Pasqua. Agnello cacio e ova + Nebbiolo
La ricetta dell'agnello cacio e ova è un piatto genuinamente distintivo dell'Abruzzo, dove l'agnello regna sovrano. L'agnello con formaggio e uova, tradizionalmente servito per Pasqua, è un secondo piatto di origine molisana molto invitante e sostanzioso. Pezzi deliziosi di carne di agnello sono serviti insieme a un sapore squisito di uova sbattute e pecorino abruzzese. Il leggendario Nebbiolo fa buona compagnia all'agnello cacio e ova nella tua cena di Pasqua. È tutto grazie all'acidità palpabile e ai tannini armoniosi del Nebbiolo con il suo bellissimo profilo di bacche e fiori.
Il miglior vino per il prosciutto di Pasqua
Se stai servendo il prosciutto di Pasqua, il tuo menu dei vini si allarga per includere bianchi, rosati e rossi leggeri o di media struttura.
La considerazione principale per l'abbinamento con il prosciutto è la sua dolcezza naturale, anche quando condito o cotto in modo saporito. Questa dolcezza si abbina bene ai vini fruttati di qualsiasi colore. Nella categoria dei rossi, ciò include vini con tannini morbidi che non creeranno un contrasto netto con la dolcezza del prosciutto.
Si consiglia di abbinare il comune prosciutto alla griglia con rossi corposi come i vini della Valle del Rodano a base di Syrah, il Carmenere cileno. Il Riesling semi-secco è un abbinamento intrigante che è già diventato canonico.
I Riesling semi-secco tedeschi si abbinano bene alle costolette fritte, così come il Pinot Grigio del Veneto. I vini rossi corposi del Nuovo Mondo si abbinano bene alle costine di maiale dolci e speziate: lo Shiraz australiano, il Carmenere cileno e lo Zinfandel americano.
Il maiale al vapore con verdure richiama in mente i classici vini rossi come il Rioja, il Cote du Rhone e il Malbec. I vini bianchi della Loira a base di Chenin Blanc si abbinano perfettamente al maiale al forno con mele. Se desideri servire il maiale con una salsa alla panna, punta sulla tua scelta su un Chardonnay invecchiato in botti di rovere.
Cibo e vino tradizionali austriaci di Pasqua
In Austria, il punto forte della tavola della cena di Pasqua è un succulento prosciutto arrosto. Il modo più tipico è l'osterschinken im brotteig, che è un prosciutto cotto cotto nell'impasto del pane. Il prosciutto può anche essere cotto con crauti, che combinano la carne morbida con il sapore acido del cavolo sottaceto.
Lo Zweigelt è una perla austriaca dell'enologia. La leggerezza dello Zweigelt con l'acidità piacevole lo rende uno dei migliori vini per il prosciutto di Pasqua.
Il miglior vino per l'anatra di Pasqua
Rispetto ad altri volatili, la carne d'anatra è più densa e grassa. Pertanto, il vino dovrebbe essere selezionato acido, con sapori di frutta pronunciati, poiché spesso l'anatra si abbina a salse di frutta e bacche.
Una delle prime combinazioni di vino che viene in mente è l'anatra e il Pinot Nero, sia dalla Borgogna che dalla Nuova Zelanda, dall'Italia, dal Cile, dall'Argentina e dall'Oregon. L'anatra con le mele si abbina molto bene con il Riesling semi-secco di vendemmia tardiva, e se hai arance al posto delle mele, prendi il Sauternes o il Gewürztraminer.
Con questa combinazione di vino di Pasqua, le tue papille gustative ricorderanno questa festa per molto tempo.
E per il dessert, cosa potrebbe essere meglio di un buon vino frizzante?
Per concludere il pasto nel migliore dei modi, scegli uno Champagne o un Prosecco eccezionale che tenti i tuoi ospiti. È importante sottolineare che aiutano anche in una situazione difficile quando i livelli di zucchero e umami sono fuori scala sul tavolo. Inoltre, le bollicine sosterranno perfettamente l'atmosfera festosa.
Le leggi di base della compatibilità si applicano nella scelta di un abbinamento per una torta, un dolce o il cioccolato. Il vino non dovrebbe "perdersi" di fronte a un cibo dal sapore troppo intenso, quindi scegli un vino più dolce del dessert. Scegli dessert sottili e raffinati senza dolcezza intensa e travolgente tra le numerose scelte che fuggono agli occhi.
Dolce tradizionale spagnolo di Pasqua Torrijas + Cava
La scena culinaria spagnola esplode con pasticceria e pane di Pasqua durante la settimana santa. Le torrijas, che sono popolari in tutta la Spagna, sono un classico esempio di bellezza pasquale. Le torrijas sono pezzi di pane leggermente raffermo che sono stati inzuppati nel latte, zucchero e spezie durante la notte, poi ricoperti di uova e fritti nell'olio d'oliva fino a renderli croccanti e dorati. Le torrijas possono essere inzuppate nel vino, nello sciroppo o nel miele, ma dopo la frittura vengono ricoperte con una deliziosa miscela di zucchero alla cannella. Queste vengono di solito servite il lunedì di Pasqua in Catalogna.
Il profilo di gusto distintivo del Cava lo rende un compagno di abbinamento eccellente e vario per le torrijas. Il Cava semi-seco è un ottimo vino da dessert in quanto la dolcezza, la morbidezza e la freschezza si abbinano al gusto delicato delle torrijas (soprattutto il Cava rosé).
