Ostern ist eine Zeit für Eiersuche und Schokolade in all ihren Variationen, aber das ist noch nicht alles. Es ist auch ein wunderbares Wochenende, um ein gutes Familienfest zu planen.
Es gibt viele gastronomische Ideen für das Osteressen. Traditionell ist Lamm das beliebteste Ostergericht, aber auch andere Gerichte werden geschätzt. Wie wäre es mit Wein, nachdem Sie das Essen Ihren Gästen serviert haben? Haben Sie sich schon für diesen wichtigen Schritt entschieden? Wenn nicht, finden Sie hier einen Hinweis auf den besten Osterwein!
Denken Sie daran, ob Sie Osternbrunch oder Osteressen servieren möchten. Hier kommt ein kleiner Tipp: Leichte bis mittelkräftige Weine sind beim Mittagessen leichter verdaulich, während kräftige Weine beim Abendessen angemessener erscheinen können.
Bester Wein für Osterlamm
Lamm ist ein beliebtes Osterfleisch, und die Art der Zubereitung ermöglicht es Ihnen, es mit einem Wein Ihrer Wahl für die perfekte Kombination zu servieren!
Südafrikanischer Pinotage, Zinfandel oder australischer Syrah sind fantastische Beispiele, die sich gut mit gegrillten Lammgerichten kombinieren lassen. Sie können auch an eleganten Chianti Classico oder sizilianischen Nero D'Avola denken, die gut zu Lamm mit Rosmarin und anderen köstlichen und nahrhaften Kräutern passen. Das reichhaltige Lammgericht wird perfekt ergänzt durch ebenso reiche Weine aus Süditalien wie Primitivo, südliche Rhône-Assemblagen und kräftige trockene Rotweinmischungen aus dem Douro.
Für außergewöhnliche Lammgerichte sollten Sie rustikale Rotweine aus dem Languedoc oder kräftige Rotweine aus der Weinregion Priorat in Betracht ziehen. "Orange" Weine mit Hautkontakt sind ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl für Osterweine, da sie Tannine liefern, die denen von Rotweinen nahekommen, während sie die fruchtigen Aromen von Weißweinen bewahren.
Traditionelles georgisches Osteressen mit Lamm. Chakapuli + Rkatsiteli.
Traditionell wird Chakapuli an Ostern und am Tag der Feier des Heiligen Georg - dem Tag des Heiligen Georg, dem Schutzpatron Georgiens - zubereitet. In den ersten Wochen im April bedeckt ein Wirbel von schneeweißen Blütenblättern Tiflis. Es ist die Zeit, in der Pflaumenbäume blühen und eine der Hauptzutaten für Chakapuli liefern.
Sauer, mit einer ausgeprägten Bitterkeit von Pflaumen, jungen Estragon und jungem Lamm sind die Hauptzutaten dieses Gerichts. Chakapuli ist speziell zubereitetes Fleisch. Unglaublich aromatisch und köstlich, wird es normalerweise in großen Kesseln oder manchmal sogar über offenem Feuer und sicherlich für eine große Gesellschaft gekocht. Rkatsiteli ist für Georgier ein Anlass, die notwendige Atmosphäre bei jedem Ereignis zu schaffen, sei es ein individueller Geschmack oder ein fröhlicher Abend anlässlich eines Jubiläums. Der Geschmack von Rkatsiteli, der durch herausragende Fruchtplaumen mit einem Hauch von Säure definiert wird, passt gut zu Chakapuli.
Traditionelles italienisches Osteressen. Agnello cacio e ova / Lamm mit Käse und Ei + Nebbiolo
Das Rezept für Agnello cacio e ova ist ein wirklich einzigartiges Gericht aus Molise, wo Lamm das Sagen hat. Lammkäse und Eier, traditionell zu Ostern serviert, sind ein äußerst verlockendes und herzhaftes zweites Gericht aus Molise. Köstliche Lammfleischstücke werden zusammen mit einem exquisiten Geschmack von geschlagenen Eiern und Abruzzen-Pecorino serviert. Der legendäre Nebbiolo ist ein guter Begleiter für Agnello cacio e ova bei Ihrem Osteressen. Dies liegt an der spürbaren Säure und den harmonischen Tanninen des Nebbiolo mit seinem schönen Beeren- und Blumenprofil.
Bester Wein für Osterschinken
Wenn Sie Osterschinken servieren, erweitert sich Ihre Weinkarte um Weißweine, Rosés und leichte bis mittelkräftige Rotweine.
Der Hauptaspekt bei der Kombination mit Schinken ist seine natürliche Süße, auch wenn er gewürzt oder auf herzhafte Weise zubereitet wird. Diese Süße ergänzt fruchtige Weine jeder Farbe. In der Kategorie der Rotweine gehören dazu Weine mit weichen Tanninen, die keinen starken Kontrast zur Süße des Schinkens bieten.
Es wird empfohlen, den gegrillten Schweinefleisch mit kräftigen Rotweinen wie Rhône-Weinen auf Basis von Syrah oder chilenischem Carmenere zu kombinieren. Halbtrockener Riesling ist eine interessante Kombination, die bereits zum Klassiker geworden ist.
Halbtrockene deutsche Rieslinge passen gut zu gebratenen Koteletts, ebenso wie Pinot Gris aus Venetien. Kräftige Rotweine aus der Neuen Welt passen gut zu süßen und würzigen BBQ-Rippchen: australischer Syrah, chilenischer Carmenere und amerikanischer Zinfandel.
Gedämpftes Schweinefleisch mit Gemüse erinnert an klassische Rotweine wie Rioja, Côte du Rhône und Malbec. Loire-Weißweine auf Basis von Chenin Blanc passen perfekt zu gebackenem Schweinefleisch mit Äpfeln. Wenn Sie das Schweinefleisch mit einer Sahnesauce servieren möchten, setzen Sie Ihre Wahl auf eichenfassgereiften Chardonnay.
Traditionelle österreichische Ostergerichte & Wein
In Österreich ist der Höhepunkt des Osteressen-Tisches ein saftiger Braten. Die typischste Zubereitungsart ist Osterschinken im Brotteig, bei dem der gekochte Schinken in Brotteig gebacken wird. Der Schinken kann auch mit Sauerkraut gekocht werden, das das weiche Fleisch mit dem sauren Geschmack von eingelegtem Kohl kombiniert.
Zweigelt ist eine österreichische Perle der Weinherstellung. Die Leichtigkeit des Zweigelts mit angenehmer Säure macht ihn zu einem der besten Weine für Osterschinken.
Bester Wein für Osterente
Im Vergleich zu anderem Geflügel ist Entenfleisch dichter und fettiger. Daher sollte der Wein sauer ausgewählt werden, mit ausgeprägten Fruchtaromen - da Ente oft mit Früchten und Beerensoßen serviert wird.
Eine der ersten Wein-Kombinationen, die einem in den Sinn kommen, ist Ente und Pinot Noir, sowohl aus Burgund als auch aus Neuseeland, Italien, Chile, Argentinien und Oregon. Ente mit Äpfeln passt hervorragend zu halbtrockenem Riesling Spätlese, und wenn Sie Orangen anstelle von Äpfeln haben, nehmen Sie Sauternes oder Gewürztraminer.
Mit dieser Osterwein-Kombination werden Ihre Geschmacksknospen dieses Fest lange in Erinnerung behalten.
Und als Dessert, was könnte besser sein als ein guter Schaumwein?
Um das Essen mit einem guten Gefühl abzuschließen, wählen Sie einen außergewöhnlichen Champagner oder Prosecco aus, der Ihre Gäste verführen wird. Es ist gut zu erwähnen, dass sie auch in einer herausfordernden Situation helfen, wenn der Zuckergehalt und der Umamispiegel auf dem Tisch hoch sind. Außerdem unterstützen die Bläschen perfekt die festliche Stimmung.
Bei der Auswahl eines Paares für einen Kuchen, eine Torte oder Schokolade gelten die grundlegenden Regeln der Kompatibilität. Der Wein sollte nicht gegenüber einem übermäßig intensiv aromatisierten Essen "verloren" gehen, daher wählen Sie einen Wein, der süßer als das Dessert ist. Wählen Sie subtile, raffinierte Desserts ohne starke und überwältigende Süße aus der großen Auswahl, die die Augen fliehen.
Traditionelles spanisches Osterdessert Torrijas + Cava
Die spanische Küche explodiert während der Karwoche mit Ostergebäck und Brot. Torrijas, die in ganz Spanien beliebt sind, sind ein klassisches Beispiel für österliche Schönheit. Torrijas sind Stücke von leicht altem Brot, die über Nacht in Milch, Zucker und Gewürzen eingeweicht und dann in Ei getaucht und in Olivenöl knusprig und goldbraun gebraten werden. Torrijas können in Wein, Sirup oder Honig eingeweicht werden, aber nach dem Braten werden sie mit einer köstlichen Zimt-Zucker-Mischung überzogen. Diese werden in Katalonien normalerweise am Ostermontag serviert.
Der charakteristische Geschmack von Cava macht ihn zu einem ausgezeichneten und vielfältigen Begleiter für Torrijas. Halbtrockener Cava ist ein ausgezeichneter Dessertwein, da die Süße, die Weichheit und die Frische des Cavas perfekt zum sanften Geschmack der Torrijas passen (insbesondere Cava Rosé).
