Guida alle regioni vinicole Colorado

Il Colorado è uno stato unico per la coltivazione del vino. Numerosi tipi di uva vengono prodotti in diverse aree della regione grazie all'ambiente favorevole. Nonostante il Colorado sia un luogo ideale per le attività di montagna come lo sci alpino, è anche sede di molte cantine e vigneti situati alle altitudini più elevate negli Stati Uniti. Questa regione vinicola è veramente una gemma da scoprire. Offre oltre 80 cantine che offrono un'esperienza indimenticabile da esplorare. Fai un viaggio nelle vigne e delizia i tuoi sensi! Goditi la complessità dei sapori nelle degustazioni in botte durante la stagione primaverile. Sperimenta il bellissimo bouquet e l'aroma dei vini rossi e bianchi del Colorado. Gusta il rack di agnello del Colorado abbinato a un delizioso cibo e vino. Visita affascinanti città vittoriane durante la splendida stagione dei ciliegi in fiore. Sperimenta accoglienti hotel boutique con paesaggi circostanti maestosi, da splendide mesas di arenaria rossa a montagne coperte di neve. Sfoglia il nostro sito per scoprire cosa offrono le cantine del Colorado e approfitta appieno di questa incantevole regione.

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Dove si trova la regione vinicola del Colorado?

L'area vinicola del Colorado si estende tra la costa occidentale e il fiume Mississippi, attraverso valli e altopiani alimentati dallo scioglimento delle montagne, ed è sede di alcuni dei più grandi vigneti.

Terroir unico dell'appellazione del Colorado

Il Colorado ha alcuni dei vigneti più alti al mondo e di gran lunga i vigneti più alti degli Stati Uniti. La maggior parte delle viti cresce a un'altitudine di 1219 metri nella regione di Grand Valley nel nord-ovest del Colorado.

Nei mesi di agosto e settembre, quando l'uva matura, il clima continentale di queste aree provoca fluttuazioni di temperatura da giorno a notte che possono variare da 25 a 30 gradi. Le lunghe ore di sole caldo durante il giorno, grazie all'alta altitudine, sviluppano completamente il frutto e creano gli zuccheri naturali. A causa delle serate fredde, l'uva conserva gli acidi che sono così importanti per la produzione di vini pregiati. Tuttavia, poiché la tipica stagione di crescita senza gelo dura tra i 150 e i 182 giorni, l'alta altitudine può talvolta essere difficile per i viticoltori.

La cultura della vinificazione è diffusa regionalmente in tutto il Colorado. Lo stato è sede di diverse vigne e cantine che hanno vinto premi. Ci sono sale degustazione nella Front Range a Colorado Springs, Boulder, Denver e Fort Collins. Tuttavia, il Western Slope è dove si trovano la maggior parte dei vigneti del Colorado.

Le aree viticole di Grand Valley e West Elks sono le due denominazioni di origine controllata (DOC) del Colorado che hanno ricevuto la designazione federale (AVAs). Ogni sottoregione è definita dal proprio terroir e microclima.

Storia della regione vinicola del Colorado

Nel XIX secolo, i minatori del sud del Colorado portarono per la prima volta le viti in Colorado. George A. Crawford fu il primo a riconoscere le possibilità della coltivazione dell'uva nella Grand Valley. Nel 1881 piantò 24 ettari di vigneti vicino a Palisade e lungo il Rapid Creek vicino al fiume Colorado, per poi fondare Grand Junction e diventare governatore del Colorado. Nel 1920, la produzione di vino del Colorado fu improvvisamente interrotta quando entrò in vigore la legge federale sul proibizionismo. Questa era una politica nazionale che ha interessato tutti gli stati dell'unione. La produzione di vino in Colorado non riprese fino al 1977. Il numero di cantine a Palisade aumentò da una piccola quantità alla fine degli anni '80. Tuttavia, c'era qualche disaccordo sulla crescita. Alcuni produttori di vino hanno combinato uve del Colorado e della California in diverse annate. L'Assemblea generale ha modificato la legge sulle cantine restrittive nel 2005 per salvaguardare la qualità del vino del Colorado. Al suo posto, una regola di etichettatura più dettagliata per il vino del Colorado ha preso il posto della necessità di utilizzare il 75% di frutta del Colorado. Tutte le uve del Colorado devono ora essere utilizzate nella produzione di vini che portano il marchio "Colorado Grown". Il Consiglio per lo sviluppo dell'industria vinicola del Colorado è stato istituito dall'Assemblea generale del Colorado nel 1990, quando c'erano cinque cantine attive. La regione di Grand Valley a Palisade, Colorado, è stata designata come una zona vinicola americana dal governo federale nel 1991 (AVA). West Elks AVA è stata inclusa come seconda AVA nel 2001.

Il Colorado si impegna a contribuire alla costruzione dell'industria vinicola investendo in programmi di ricerca viticola ed enologica presso la Colorado State University. Questo sostegno consente loro di perseguire ed esplorare nuove idee mentre avanzano nell'industria. Annualmente, il Consiglio per lo sviluppo dell'industria vinicola del Colorado celebra il talento vinicolo locale ospitando la competizione Governor's Cup riservata alle cantine con sede esclusivamente in Colorado. La Governor's Cup Collection, creata con lo scopo di esporre il settore vinicolo pubblico a vini di alto livello, è composta da vini premiati nella competizione.

Cosa è il vino del Colorado?

Almeno il 95% dell'estensione dei vigneti dello stato è piantato con varietà di uva vitis vinifera di alta qualità. La popolarità delle varietà di uva piantate in Colorado è, dal più grande al più piccolo: Merlot, un pareggio tra Cabernet Sauvignon e Riesling, Chardonnay, Syrah, Pinot noir, Cabernet Franc, Gewürztraminer, Viognier.

Molte delle viti in Colorado sono "proprie radici", ovvero crescono con il loro ceppo originale e non sono innestate su radici diverse, una pratica comune in viticoltura. Questo aiuta le uve a sviluppare i sapori e le caratteristiche originali che queste varietà hanno da tempo.

UVE PER VINO BIANCO

• Chardonnay
• Riesling
• Viognier

UVE PER VINO ROSSO

• Cabernet Franc
• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Syrah

La varietà europea Vitis vinifera è la varietà di uva più diffusa in Colorado. Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Cabernet Franc sono i tipi di vino rosso più consumati. Le tre varietà di uva bianca più popolari sono Viognier, Riesling e Chardonnay.

Cibo da abbinare al vino del Colorado

1. Fajitas

La popolare prelibatezza tex-mex conosciuta come "fajitas" è fatta di bistecca di falda marinata e grigliata e servita in una tortilla di farina di grano.

Il nome "fajita" deriva dallo spagnolo "faja", che significa "cinghia" o "striscia", e si riferisce a un taglio economico di carne bovina che copre il diaframma e che era poco appetitoso per molte persone.

Le fajitas possono essere preparate anche con pollo alla griglia, gamberi o persino verdure, poiché la bistecca di falda è stata utilizzata meno frequentemente man mano che il piatto guadagnava popolarità. Ingredienti come lattuga, panna acida, formaggio, pomodori o guacamole sono esempi di condimenti comuni. Si abbina bene con il profumato Pinot Gris del Colorado.

2. Torta salata

Le torte salate sono una cucina popolare con una storia ricca e colorata che risale all'Impero Romano, quando venivano offerte frequentemente durante i banchetti. Le torte salate sono sempre ripiene di verdure come piselli, patate e carote, oltre a carne come pollo, manzo, agnello o tacchino.

La crosta superiore di una torta salata, che è generalmente composta da pasta sfoglia, definisce il piatto.

La Giornata Nazionale della Grande Torta Americana, osservata ogni anno il 23 settembre, onora le varie versioni di torte salate fatte con pollo e altre carni come un'istituzione americana e un pasto di comfort di altissimo livello. Il vino Riesling del Colorado si abbina bene con la torta salata di pollo.

3. Shepherd's Pie

Lo Shepherd's pie, un pasto caldo e saporito simile a una casseruola e fatto con carne di agnello o montone tritata, cipolle, carote, salsa Worcestershire, sugo denso e erbe come maggiorana, prezzemolo e pepe nero, è uno dei cibi di comfort più amati nel Regno Unito.

Quando la torta è pronta per essere consumata, l'intero assemblaggio viene cotto in forno sotto una copertura di purè di patate burroso e cremoso.

Anche se l'utilizzo di carne fresca migliorerebbe il sapore e la consistenza della torta, lo Shepherd's pie è un ottimo modo per utilizzare la carne cotta avanzata. I vini rossi del Colorado si abbinano bene a questa torta sostanziosa.

Domande frequenti