Guia da Região Vinícola Colorado

O Colorado é um estado único para o cultivo de vinho. Vários tipos de uva são produzidos em várias áreas da região devido ao ambiente favorável. Apesar de o Colorado ser um ótimo lugar para atividades de montanha como esqui alpino, também abriga muitas vinícolas e vinhedos localizados nas altitudes mais altas dos EUA. Esta região vinícola é realmente uma joia a ser descoberta. Oferece mais de 80 vinícolas que proporcionam uma experiência inesquecível para explorar. Faça uma viagem às vinícolas e trate seus sentidos! Desfrute da complexidade de sabores em degustações de barril durante a primavera. Experimente o belo buquê e aroma dos vinhos tintos e brancos do Colorado. Desfrute de costeletas de cordeiro do Colorado em uma deliciosa combinação de comida e vinho. Visite encantadoras cidades vitorianas durante a linda temporada de flores de cerejeira. Experimente hotéis boutique aconchegantes com paisagens majestosas ao redor - de impressionantes mesas de arenito vermelho a montanhas cobertas de neve. Navegue em nosso site para descobrir o que as vinícolas do Colorado têm a oferecer e aproveite ao máximo esta adorável região.

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Onde fica a região vinícola do Colorado?

A área vinícola do Colorado se estende entre a Costa Oeste e o Rio Mississippi, passando por vales e planaltos alimentados pelo escoamento das montanhas, e abriga alguns dos melhores vinhedos.

Terroir único da denominação de origem do Colorado

O Colorado possui alguns dos vinhedos mais altos do mundo e de longe os vinhedos mais altos dos Estados Unidos. A maioria das videiras cresce a uma altura de 1219 metros na região do Grand Valley, no noroeste do Colorado.

Durante os meses de agosto e setembro, quando as uvas amadurecem, o clima continental nessas áreas causa flutuações de temperatura de dia para noite que podem variar de 25 a 30 graus. As longas horas quentes do dia com forte sol de alta altitude desenvolvem totalmente a fruta e criam os açúcares naturais. Devido às noites frias, as uvas mantêm os ácidos que são tão importantes para a produção de vinhos finos. No entanto, devido à estação de crescimento típica sem geadas que dura entre 150 e 182 dias, a alta altitude às vezes pode ser difícil para os viticultores de uva.

A cultura da vinificação está espalhada regionalmente por todo o Colorado. O estado abriga várias vinícolas e vinícolas que ganharam prêmios. Existem salas de degustação na Front Range em Colorado Springs, Boulder, Denver e Fort Collins. No entanto, a Western Slope é onde a maioria dos vinhedos do Colorado são encontrados.

As áreas vitícolas do Grand Valley e West Elks são as duas denominações de origem do Colorado que receberam designação federal (AVAs). Cada sub-região é definida por seu próprio terroir e microclima.

História da região vinícola do Colorado

No século XIX, mineiros do sul do Colorado trouxeram videiras para o Colorado pela primeira vez. George A. Crawford foi o primeiro a reconhecer as possibilidades do cultivo de uvas no Grand Valley. Ele plantou 24 hectares de vinhedos perto de Palisade e ao longo do Rapid Creek, pelo rio Colorado, em 1881, posteriormente formando Grand Junction e se tornando governador do Colorado. Em 1920, a produção de vinho do Colorado foi interrompida repentinamente quando a lei federal da Proibição entrou em vigor. Essa foi uma política nacional que afetou todos os estados da união. A produção de vinho no Colorado só recomeçou em 1977. O número de vinícolas em Palisade aumentou a partir de uma pequena quantidade no final dos anos 1980. No entanto, houve algumas discordâncias em relação ao crescimento. Alguns vinicultores combinavam uvas do Colorado e da Califórnia em várias safras. A Assembleia Geral alterou a lei de vinícolas restritas em 2005 para proteger a qualidade do vinho do Colorado. Em seu lugar, uma regra de rotulagem mais detalhada para vinho do Colorado substituiu a necessidade de utilizar 75% de frutas do Colorado. Todas as uvas do Colorado agora devem ser usadas na produção de vinhos com a marca "Colorado Grown". O Conselho de Desenvolvimento da Indústria do Vinho do Colorado foi criado pela Assembleia Geral do Colorado em 1990, quando havia cinco vinícolas ativas. A região do Grand Valley em Palisade, Colorado, foi designada como uma Zona Vinícola Americana pelo governo federal em 1991 (AVA). O AVA West Elks foi incluído como um segundo AVA em 2001.

O Colorado está empenhado em ajudar a construir a indústria do vinho investindo em programas de pesquisa vitícola e enológica na Universidade Estadual do Colorado. Esse apoio permite que eles busquem e explorem novas ideias enquanto avançam na indústria. Anualmente, o Conselho de Desenvolvimento da Indústria do Vinho do Colorado celebra o talento local na produção de vinhos ao sediar a competição Governor's Cup exclusivamente para vinícolas baseadas no Colorado. A Coleção Governor's Cup, criada com o objetivo de expor o negócio de vinhos ao público a vinhos de primeira linha, é composta por vinhos premiados da competição.

O que é vinho do Colorado?

Pelo menos 95% da área de vinhedos do estado é plantada com variedades premium de vitis vinifera. A popularidade das variedades de uva plantadas no Colorado é, do maior para o menor: Merlot, um empate entre Cabernet Sauvignon e Riesling, Chardonnay, Syrah, Pinot noir, Cabernet Franc, Gewürztraminer, Viognier.

Muitas das videiras no Colorado são "enraizadas próprias", ou seja, cultivadas com sua própria raiz original e não enxertadas em raízes diferentes, uma prática comum na viticultura. Isso ajuda as uvas a desenvolverem os sabores e características originais pelas quais essas variedades são conhecidas há muito tempo.

UVAS DE VINHO BRANCO

• Chardonnay
• Riesling
• Viognier

UVAS DE VINHO TINTO

• Cabernet Franc
• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Syrah

A variedade europeia Vitis vinifera é a variedade de uva mais amplamente plantada no Colorado. Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Cabernet Franc são os tipos de vinho tinto mais consumidos. As três variedades de uva branca mais populares são Viognier, Riesling e Chardonnay.

Comida para combinar com vinho do Colorado

1. Fajitas

A popular iguaria tex-mex conhecida como "fajitas" é feita de bife de fraldinha marinado e grelhado e servido em uma tortilha de farinha de trigo.

O nome "fajita" vem do espanhol "faja", que significa "cinta" ou "tira", e se refere a um corte barato de carne bovina que cobre o diafragma e era bastante desagradável para muitas pessoas.

As fajitas agora podem ser feitas com frango grelhado, camarão ou até mesmo legumes, pois o bife de fraldinha era menos usado à medida que o prato ganhava popularidade. Ingredientes como alface, creme de leite, queijo, tomate ou guacamole são exemplos de condimentos comuns. Elas podem ser uma ótima combinação com o aromático Pinot Gris do Colorado.

2. Torta de Panela

A popular culinária de tortas de panela tem uma história rica e colorida que remonta ao Império Romano, quando eram frequentemente oferecidas em festas. As tortas salgadas são sempre recheadas com legumes como ervilhas, batatas e cenouras, além de carne como frango, carne bovina, cordeiro ou peru.

A crosta superior de uma torta de panela, que geralmente é composta de massa folhada, define o prato.

O Dia Nacional da Grande Torta Americana, comemorado anualmente em 23 de setembro, homenageia as várias versões de tortas de panela feitas com frango e outras carnes como uma instituição americana e uma refeição reconfortante da mais alta qualidade. O vinho Riesling do Colorado combina muito bem com torta de frango.

3. A Torta do Pastor

A torta do pastor, uma refeição quente e saborosa que se assemelha a uma caçarola e é feita com carne de cordeiro ou carneiro moída, cebolas, cenouras, molho inglês, molho grosso e ervas como manjerona, salsa e pimenta-do-reino, é um dos pratos mais apreciados no Reino Unido.

Quando a torta está pronta para consumo, toda a montagem é cozida em um forno sob uma cobertura de purê de batatas cremoso e amanteigado.

Embora usar carne fresca melhore o sabor e a textura da torta, a torta do pastor é uma ótima maneira de aproveitar a carne cozida que sobrou. Vinhos tintos do Colorado combinam muito bem com essa torta substanciosa.

Perguntas Frequentes