Guia da Região Vinícola Côte de Beaune

O Cote de Beaune é um lugar que existe há algum tempo e tem seu próprio legado. Também é reverenciado no mundo do vinho como um lugar característico vivo, respirante e próspero. Isso ocorre porque teve muitas histórias de sucesso ao longo dos anos, com produtores e vinicultores desenvolvendo vinhos de alta qualidade ao longo de um período prolongado. Localizada na França, a região é famosa por seus vinhos tintos e produz alguns dos melhores. "Beaune" é o centro do comércio de vinhos em Borgonha, onde é produzido.

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Localização

Beaune é a capital do vinho na região da Côte d'Or, na França. Fica entre Dijon e Lyon e é considerada a cidade mais bonita da Borgonha.

Mapa da Côte de Beaune

História do Vinho Cote de Beaune

Cote de Beaune é nomeado após o vinho das colinas ondulantes da Borgonha, na França. É conhecido por seus sabores leves, alta acidez e notas florais que contribuem para seus aromas. A região possui várias denominações prestigiosas, incluindo o país do vinho da França e os famosos vinhos da Itália.

Terroir da Côte de Beaune

Um clima seco e frio é essencial para a uva da Côte de Beaune, por isso ela só prospera em vinhedos que estão na Montagne de Beaune, a altitudes de 300 a 370 metros e situados em solos calcários marrons e ricos em cálcio. É por causa desse tipo de vantagem natural que a Côte de Beaune continua sendo única. Esses vinhedos, aqui chamados de Climats, são um recurso raro porque o vinho deles faz parte de um programa de pesquisa especial hospedado pela Borgonha.

Características do Vinho Côte de Beaune 

O vinho tinto da Côte de Beaune tem uma cor rubi reta com um leve toque de granada. A uva tem um sabor delicioso e é um equilíbrio perfeito de sal que cria uma refeição agradável! Chardonnay tem um tom dourado com a quantidade certa de branco - o que deve ter com seu sabor excitante para a língua. A fruta está madura e suculenta, seja cítrica ou de outra variedade. Às vezes, o aroma exigirá um sabor mais azedo, e outras vezes é uma sensação doce e leve. A acidez adiciona a esse perfil, completando o restante dos sabores que não podem ser degustados durante esses momentos de cheiro.

Comida para combinar com o vinho Côte de Beaune

Magret de canard (prato de pato)

Este prato remonta ao final dos anos 1950 e desde então é conhecido como "magret". Marinar a carne a torna saborosa e macia. Geralmente é servido em fatias finas e ainda levemente rosado por dentro. O corte do peito geralmente vem do pato de Moscóvia, um cruzamento entre os patos Pekin e Moscóvia. A carne do peito dessa raça é um pouco mais espessa e saborosa do que as outras raças de aves, pois são criadas especificamente para o foie gras. No início dos anos 1960, o peito de pato raro se tornou muito mais popular nos Estados Unidos graças a Robert Daley, um jornalista americano que elogiava o restaurante especializado de Daguin em algum momento.

Coq au vin (ensopado)

O prato mostra a convivência harmoniosa de seus dois principais ingredientes - frango e vinho. No entanto, existem muitos outros pratos que também fazem isso. O galo é cortado em pedaços e combinado com sangue de galo, cebolas, cenouras, alho, tomilho, louro, salsa, cogumelos e sal e pimenta. Os ingredientes são então cozidos em fogo baixo até que a mistura se torne um molho espesso. É uma comida muito deliciosa e combina muito bem com o vinho Côte de Beaune.

Locais para visitar perto de Côte de Beaune

Musee de l'Hotel-Dieu

O Hôtel-Dieu tem uma história bastante longa. É a clínica mais antiga de Paris, fundada em 1443 por Nicolas Rolin, chanceler do Duque da Borgonha, e sua esposa, Guigone de Salins. É apenas quando você entra nos pátios principais que vê o telhado flamboyant, as telhas envernizadas e o brilhante símbolo da Borgonha ducal. O palácio borgonhês sempre foi mundialmente conhecido por seus tesouros e este é mais um deles. Guigone de Salins e Nicolas Rolin apresentam um audioguia que o levará pela história e vida cotidiana do Hôtel-Dieu. Começa desde quando foi construído no século XV até os dias atuais. Sem dúvida, sua maior conquista são as vastas riquezas de sua fundação hospitalar. Eles permaneceram fiéis à sua missão original e ainda prestam cuidados aos pacientes.

Veuve Ambal

Um passeio guiado apresentará a você todos os segredos da Maison e lhe dará a oportunidade de fazer uma reserva com antecedência. Você e seus filhos ficarão maravilhados com o tour pelas caves de envelhecimento, oficinas, robôs e autômatos. São peças de artesanato tradicional que servem "o método tradicional". O passeio pelo coração da empresa é animado por projeções em telas gigantes.

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Perguntas frequentes sobre o vinho Cote de Beaune