Guia da região vinícola de Goriška Brda

A região vinícola de Goriska Brda está localizada no oeste da Eslovênia e é separada das outras regiões vinícolas. Devido às semelhanças nas aldeias no topo das colinas, pomares, ciprestes e colinas onduladas, a região é frequentemente chamada de Toscana da Eslovênia. O terreno é em grande parte rochoso, com cadeias de montanhas ao seu redor. A tradição vinícola em Goriska Brda está profundamente enraizada na Itália, pois a área vinícola foi dividida por uma fronteira nacional durante o século XX. Os vinhos e a culinária desta região são notavelmente semelhantes aos encontrados na Itália. O nome da região foi tirado dos nomes das duas cidades vinícolas. Goriska Brda é tecnicamente apenas Brda, porque o vinho não é mais produzido em Goriska Brda.

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Onde fica a região vinícola de Goriska Brda?

Esta região vinícola remota está localizada na fronteira centro-oeste da Eslovênia com a Itália. A região vinícola de Goriska Brda faz parte da ampla região vinícola Primorski. Brda fica do lado italiano, enquanto Goriska fica do lado esloveno. A região abrange uma área situada nas encostas dos Alpes Julianos, entre os picos elevados cobertos de neve a leste e ao norte, e a costa do Adriático. Não se deixe enganar pelo seu pequeno tamanho; é um dos menores distritos vinícolas da Eslovênia. Cada gota de vinho reflete a ênfase da região na qualidade acima da quantidade.

História da região vinícola de Goriska Brda

A região vinícola de Goriska Brda tem uma história longa e rica. As tradições de viticultura e vinificação remontam aos tempos antigos e conquistaram um lugar notável na comunidade vinícola. Mesmo durante o reinado dos celtas e ilírios, a região fazia parte de uma das culturas produtoras de vinho mais antigas do mundo. A região está localizada bem na fronteira entre a Itália e a Eslovênia. Durante as convulsões políticas do século XX, Goriska foi atribuída ao lado italiano, enquanto Brda foi atribuída ao lado esloveno. Klet Brda, a maior adega da Eslovênia, também está localizada na região.

O terroir e a geografia da região vinícola de Goriska Brda

A geografia da região vinícola de Goriska Brda é em grande parte montanhosa, com magníficas colinas verdes onduladas. A localização está literalmente presa entre os picos montanhosos a leste e ao norte e o Mar Adriático. Durante novembro, os ventos cortantes e frios da Bora descem das encostas, colocando as vinhas em risco. A localização é tipicamente quente, com ventos frescos do mar ou dos Alpes. A precipitação é maior na região vinícola de Goriska Brda do que ao longo da costa. O solo é principalmente de xisto, marga e arenito, todos com boa drenagem. O vinhedo nas colinas é frequentemente terraceado por conveniência.

Variedades de uva populares da região vinícola de Goriska Brda

Rebula, conhecida localmente como Ribolla ou Ribuila, é a variedade de uva tinta mais importante da região de Brda, representando cerca de 25% da produção total de vinho, e está na Eslovênia há mais de 750 anos. Tokaj, Rebula, Pinot Grigio, Refosco. Outras uvas internacionais também são amplamente cultivadas, incluindo Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Pinot Blanc e Pinot Noir.

Comidas para harmonizar com o vinho de Goriska Brda

Frtalja

O prato tradicional esloveno Frtalja é renomado na culinária de Primorska. É uma iguaria salgada à base de ovos, feita com ovos batidos, farinha, ervas, legumes, sal e carne curada. É importante usar ervas frescas, pois elas tornam este prato aromático e extremamente saboroso. Frtalja deve ser cozida em uma panela de borda alta, virando-a até que ambos os lados fiquem dourados. Recomenda-se saboreá-la com um copo de vinho e, idealmente, com um molho de iogurte ao lado para realçar ainda mais o seu sabor.

Fižolova mineštra - Ensopado de feijão

Fižolova mineštra é uma refeição autêntica eslovena preparada com uma variedade de ingredientes como feijão, massa, cebolas, alho, salsa, aipo, folhas de louro, páprica em pó, azeite e tomates. Este ensopado simples, mas delicioso, certamente agradará o seu paladar. Para maximizar o sabor, uma parte do feijão é batida como purê, enquanto a outra parte é cozida com os outros ingredientes. Deixe ferver antes de adicionar a massa e temperar com páprica em pó e molho de tomate. Quando estiver pronto, fižolova mineštra é geralmente servida em pratos fundos com pão fresco ao lado e, opcionalmente, com um copo de vinho tinto.

Bakalca

Um item básico da culinária eslovena, Bakalca é um ensopado substancioso e saboroso feito com carne de carneiro ou bovina, cebolas, cenouras, vinho branco, tomates, azeite e ervas como folhas de louro e tomilho. Todos os ingredientes são cozidos lentamente em uma panela até que a carne e os legumes fiquem macios e tenros. Este prato combina muito bem com o seu vinho preferido da região vinícola de Goriska Brda.

Lugares para visitar na região vinícola de Goriska Brda

Šmartno

Šmartno é uma charmosa cidade murada no município de Brda, na área litorânea da Eslovênia. O assentamento é um marco do patrimônio cultural e um dos locais mais importantes da região de Goriska Brda. Todo o assentamento foi murado durante o período medieval e fica no topo de uma colina com vista para Brda. A aldeia fortificada e as torres de vigia foram erguidas para resistir aos ataques turcos e venezianos. A vila é modesta, mas cada detalhe é encantador, e a casa Briska é imperdível.

Dobrovo

Localizado numa área isolada, Dobrovo é um castelo interessante construído no início do século XVII sobre as fundações de uma estrutura mais antiga. O castelo é um quadrado quase perfeito e quatro torres quadradas rodeiam cada canto. O castelo alberga galerias de arte e um museu. A capela do castelo é dedicada a Santo António de Pádua. O castelo realizava o festival das Cerejas no castelo de Dobrovo na primeira semana de junho. O castelo pertenceu durante muito tempo à família Colloredo até ao final do século XVIII. O castelo está aberto ao público desde 1991, após a Eslovénia ter recebido a sua independência. O Castelo alberga o Museu de Gorica e está aberto desde 1979.