Marof

Despertando a Bela Adormecida de um sono centenário

Na década de 1980, quando a viticultura na Eslovênia experimentou um grande boom em termos de profissionalismo e qualidade, a área de Goričko permaneceu um ponto cego no mapa mundial do vinho. Os vinhos produzidos aqui não eram escritos nem comentados. Até 2007, quando o empresário Stane Polanič estabeleceu a adega MAROF. As primeiras 15.000 garrafas de vinho sob a marca MAROF foram produzidas e logo depois ganhou o Troféu Regional na prestigiosa competição internacional de vinhos da revista Decanter em 2008. Em 2018, a revista alemã Der Feinschmecker colocou a adega MAROF entre as seis vinícolas mais prestigiadas da Eslovênia. Marof agora se tornou um centro para turistas do vinho curiosos sobre os vinhos da Eslovênia.

Produção de vinho nas adegas Marof

Embora MAROF seja uma adega e vinícola recém-construída, seus métodos e processos permanecem tão simples quanto possível, apoiando-se em tradições centenárias. A abordagem à vinificação é uma combinação da riqueza da natureza e do conhecimento humano. Prestando grande respeito ao ritmo natural da videira e do vinho. Com intervenções mínimas, eles se esforçam para a expressão precisa das características naturais, elegância e equilíbrio do terroir.

Os melhores vinhedos produzem uvas saudáveis e perfeitamente maduras de acordo com os princípios orgânicos. As uvas são colhidas e selecionadas manualmente. As intervenções do enólogo são mínimas, com grande respeito ao que foi alcançado no vinhedo. Fermentação espontânea, maceração magistral, maceração cuidadosa sobre as borras e apenas os melhores recipientes de madeira. Buscando a perfeição em tudo o que fazem, no vinhedo e na adega. Esta é a história da Marof.