Čarga winery

Carga Winery Estate

A propriedade Čarga compreende 25 ha, dos quais 15 ha são vinhedos, tornando-a uma das maiores fazendas em Brda. Os vinhedos estão localizados em locais selecionados, onde o solo de marga e o sol mediterrâneo com as melhores influências alpinas criam as melhores condições para o crescimento da videira. O aumento em terraços gramados, pois eles colocam grande ênfase em métodos de produção orgânica e orgânica, que eles profissionalmente chamam de produção integrada. O rendimento por hectare é extremamente baixo, o que é a favor de vinho de alta qualidade, pois é sabido que baixas cargas de videira garantem uma colheita de alta qualidade. É extremamente importante escolher o momento certo da colheita para que as uvas sejam colhidas quando estiverem perfeitamente maduras. Isso significa que o açúcar e o ácido tartárico estão nas proporções certas.

Elaboração de vinhos e vinhos na vinícola

A vinícola produz dezessete vinhos diferentes, então o processo de transformar uvas em vinho é muito exigente, pois elas devem ser adaptadas a variedades de uvas individuais. As uvas de todas as variedades brancas são maceradas para atingir grande plenitude, consistência e um sabor mais intenso e duradouro nos vinhos. Os vinhos de vinhedos mais velhos e todos os vinhos tintos são armazenados e envelhecidos em barricas de 225 litros feitas de carvalho francês e esloveno (tecnologia barrique) e em grandes barricas de madeira de 20 hectolitros. Esses vinhos passam por contato constante com oxigênio em barricas, e sua proporção de aromas de frutas está diminuindo lentamente, mas estão associados a novos aromas de vinho. Cada um dos vinhos tem sua personalidade, permitindo que o bebedor sinta toda a intoxicação que uma taça de vinho premium pode oferecer.