Carbognano Sangiovese Superiore Romagna Doc Organic

DATOS CURIOSOS SOBRE EL NOMBRE DEL VINO : Carbognano es una zona bien definida en los mapas antiguos del municipio de Gemmano y su historia se remonta a la época romana, cuando la finca pertenecía al cónsul Papirio Carbone, vinicultor de Roma. VARIEDAD DE UVA - VIÑEDO : 100 % Sangiovese, llanura soleada. SUELO : Arcilloso. ALTITUD : 250 m sobre el nivel del mar. EXPOSICIÓN DE LAS HILERAS : Este-Oeste. SISTEMA DE CONDUCCIÓN : En vaso. EDAD MEDIA DE LAS VIDES : 13 años. DENSIDAD DE PLANTADORES POR HECTÁREA : 7500. TRATAMIENTOS : Azufre y cobre en mínima proporción. FERTILIZANTES : No.
PERIODO DE COSECHA : Septiembre MÉTODO DE COSECHA : Manual CERTIFICACIONES : ORGÁNICA MÉTODO DE ESCURRIDO: Despalilladora-estrujadora MÉTODO DE PRENSADO : Prensa neumática suave VINIFICACIÓN : En depósito de acero a temperatura controlada TIEMPO DE MACERACIÓN : 10-12 días LEVADURAS SELECCIONADAS : Si es necesario FILTRACIÓN : Sí, con papel de malla gruesa REFINADO : En copa/botella RENDIMIENTO VINÍCOLA : 60-65% NÚMERO DE BOTELLAS PRODUCIDAS : 7000/9000 GRADUACIÓN ALCOHÓLICA : 13%
INSTRUCCIONES DE SERVICIO : Descorchar al menos 30 minutos antes de servir. TEMPERATURA DE SERVICIO : 16°-18°. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS : Color rojo rubí intenso con ribetes violáceos. Aroma vinoso que recuerda a violetas, floral, afrutado y delicado. En boca, es seco, armonioso, ligeramente tánico y fresco, con notas varietales. Equilibrado y persistente, presenta un regusto ligeramente amargo. El vino es exuberante, franco, robusto y sincero.
ACOMPAÑAMIENTO : Primeros platos secos, embutidos, quesos, carnes hervidas y carnes a la parrilla. CRIANZA : La botella y el corcho que hemos seleccionado son de gran valor, ofreciendo la opción de disfrutar este vino joven o esperar unos años para ver cómo evoluciona con la maduración. Recuerde guardar la botella tumbada en un lugar fresco, oscuro y tranquilo.