Guía de la región vinícola de Véneto

Guía de viaje a la región vinícola de Veneto

La región vinícola de Veneto es una de las más importantes entre todas las regiones de Italia. Los vinos venecianos aportan historia y carácter a la mesa. Además de vinos, la región, que tiene mil caras, ofrece sus tesoros culturales y naturales por descubrir. Comenzando con Venecia, que atrae a millones de personas cada año, y terminando con pequeños pueblos de cuento de hadas y ciudades con catedrales sublimes y encantadores canales.

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Vinos venecianos

Dónde ir para vivir experiencias vinícolas memorables

Lugares para visitar, desde ciudades hasta lugares naturales fuera de lo común

Gastronomía veneciana

¿Dónde se encuentra la región vinícola de Veneto?

La región vinícola de Veneto se encuentra en el noreste de Italia. Se extiende desde los Dolomitas hasta el Mar Adriático y comprende una amplia cordillera baja y una llanura atravesada por ríos, canales y el Delta del Po. La región limita con Emilia-Romaña al sur, Lombardía al oeste, Trentino-Alto Adige al noroeste, Austria al norte y Friuli Venezia Giulia al noreste. La capital de Veneto, Venecia, atrae a millones de personas cada año, ya sea para el carnaval, la Bienal, el festival de cine o simplemente para navegar por el Canal Grande en barco. La atracción de Venecia eclipsa a otros lugares igualmente atractivos fuera de la ciudad lagunar. Las ciudades y pueblos de Veneto están llenos de palacios de cuento de hadas, catedrales sublimes y encantadores canales. Además, los vinos venecianos resultantes de la variedad de uvas cultivadas aquí son únicos.

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Mapa de la región vinícola de Veneto

Lo que la región vinícola de Veneto tiene para ofrecer

Los viñedos en la región vinícola de Veneto se encuentran en las orillas del Lago de Garda, así como cerca de la laguna de Venecia, al pie de los Dolomitas y en las colinas de Mantua. La variedad de uvas cultivadas aquí es única: va desde las variedades blancas autóctonas como la uva Prosecco o Garganega hasta Chardonnay y Pinot Grigio, pasando por las distintas variedades de uvas tintas como Corvina y Raboso, y hasta Cabernet y Merlot. Con vinos venecianos tan conocidos como Amarone, Valpolicella, Soave y Prosecco, Veneto es una de las regiones vitivinícolas más importantes de Italia. ¡Aquí encontrarás una variedad de actividades!

La región vinícola de Veneto es responsable de 8 millones de hectolitros de vino cada año. Alrededor de un tercio de ellos son vinos DOC o DOCG, es decir, vinos con una denominación de origen registrada. Por lo tanto, 28 consorcios DOC y 14 DOCG en todas las partes de Veneto se aseguran de que la calidad se mantenga constante y la tipicidad se preserve.

Vinos de Veneto Italia: algo más que Prosecco

Debido a las diversas condiciones del suelo en la región vinícola de Veneto, se cultivan las variedades de uva más diversas, lo que también se traduce en la diversidad de los vinos venecianos producidos aquí.

Soave y Gambellara

La variedad de uva dominante en la región vinícola de Veneto es la uva blanca de alto rendimiento Garganega, que es la principal uva para la producción de los vinos Soave y Gambellara. Estos son algunos de los vinos más populares de la región vinícola de Veneto. Gambellara puede producir vinos blancos fragantes con un sabor fino a limón y almendra. Soave es uno de los vinos blancos más conocidos de la región vinícola de Veneto e incluso de Italia.

Para que un Soave obtenga la codiciada denominación "Classico", debe estar compuesto al menos en un 70% de uva Garganega prensada y almacenada durante al menos ocho meses.

Valpolicella, Amarone y Bardolino

Las variedades de uva tinta autóctonas Corvina y Rondinella tienen una larga tradición y son la base de los famosos vinos Amarone, Valpolicella y Bardolino. Un buen Valpolicella es rojo rubí en su juventud, luego rojo granate, tiene un cuerpo potente y es aterciopelado y armonioso.

El famoso vino tinto de la región vinícola de Veneto es el Amarone. El vino denso, rico y a menudo caro se elabora a partir de uvas secadas al aire y resinosas. El Amarone también está disponible en una versión dulce bajo el nombre de Recioto.

En la orilla derecha del Lago de Garda, prosperan en colinas de morrena con grava y arena, donde se producen los vinos Bardolino.

Y, por supuesto, Prosecco

Prosecco es un famoso vino de la región vinícola de Veneto y es el orgullo de los lugareños. La mayoría de estos vinos blancos venecianos se presentan como frizzante (espumosos) o spumante (espumosos) en el mercado, y desde "Amabile" (dulce) hasta "secco" (seco), se encuentran en todas las variantes. Prosecco se refiere a una denominación de origen y se elabora a partir de la variedad de uva Glera.

 

Principales lugares para visitar en la región vinícola de Veneto

Si estás viajando por la región vinícola de Veneto y quieres visitar lugares además de Venecia o quieres alejarte de la naturaleza, descubrirás algunas ciudades culturalmente significativas y lugares turísticos de la región.

Vicenza - La ciudad de los orfebres

Vicenza es la cuarta ciudad más grande de la región vinícola de Veneto, con 115.550 habitantes. Sin embargo, la capital de la región homónima es una de las ciudades culturalmente más ricas de Italia. Vicenza, junto con las 24 Villas Palladianas de Veneto, forma parte de la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO desde 1994. La importancia de estas villas radica en su arquitectura, que es el resultado de un estudio detallado de la arquitectura romana clásica realizado por Andrea Palladio. Por eso, Vicenza también se llama la ciudad palladiana.

No solo hay inmensas joyas arquitectónicas como villas y palacios del siglo XVI abiertos a los visitantes en el casco antiguo. También hay más de 1.000 orfebres en Vicenza que fabrican joyas y embellecen la vida de los turistas con sus creaciones. Tres veces al año se celebra una exposición de joyería de renombre mundial: la Vicenza Oro. Pero también la modernidad se muestra en Vicenza a través de la industria y los rascacielos. Lo mejor es visitar el lugar y tener una idea de la variada Vicenza.

Verona: la ciudad que ofrece más que Romeo y Julieta

Incluso si la historia de Romeo y Julieta de la tragedia de Shakespeare viene a la mente de inmediato al pensar en Verona, no es solo un destino para el romanticismo: los entusiastas de las actividades al aire libre, así como los amantes del arte y la cultura, encontrarán lo que buscan en la ciudad del norte de Italia y sus alrededores. El edificio más famoso de Verona se remonta a la época romana y es el punto de partida perfecto para un recorrido por la ciudad: la Arena di Verona es un anfiteatro romano del siglo I. Debido a la acústica única y hermosa en la arena, el lugar se ha establecido rápidamente como sede de óperas, conciertos y otras actuaciones.

Además, el Castelvecchio Scaligeri es ahora una de las atracciones más interesantes de la ciudad. El Castillo de los Señores de Verona fue construido entre 1354 y 1356 bajo Cangrande II Della Scala. Visita el museo de Castelvecchio, que fue reconstruido por un famoso arquitecto, Carlo Scarpa, entre 1959 y 1973. Por eso, es una verdadera joya para los amantes de la arquitectura.

Museo de Castelvecchio en Verona, Italia

Piazza Delle Erbe es el corazón de Verona; la vida late aquí, los puestos de mercado abren todos los días y encantadores bares de vinos y cafeterías invitan a quedarse un rato. Simplemente siéntate y admira la plaza con sus numerosos edificios históricos circundantes. ¿Qué tal terminar un día lleno de experiencias con un aperitivo aquí?

Chioggia: la hermana pequeña de Venecia

Dado que Venecia es probablemente lo más destacado de cada guía de Veneto, aquí tienes un consejo para la hermana pequeña de Venecia. Casas de colores, callejones mágicos y canales pintorescos: todo esto y más te espera en Chioggia. La pequeña ciudad pesquera en la región vinícola de Veneto encanta con un encanto especial y recuerda a primera vista a Venecia. Esto no es casualidad, porque Chioggia está ubicada en el extremo sur de la popular ciudad lagunar y a menudo se la llama "Pequeña Venecia".

Al igual que en Venecia, aquí hay muchos puentes románticos, canales estrechos y cafeterías pequeñas y encantadoras. La gran diferencia es que apenas hay turistas aquí, lo que hace que un recorrido de descubrimiento sea mucho más agradable. Pasea por el Corso del Popolo, visita el mercado de pescado en la Pescheria y disfruta de la atmósfera relajada: ¡Chioggia seguramente te cautivará!

Naturaleza fuera de los caminos turísticos

Hermosos paisajes montañosos con una amplia red de senderos bien desarrollados, senderos de escalada aventureros y agradables carreteras del vino para caminar: en la región vinícola de Veneto encontrarás una gran mezcla de naturaleza pura y todo tipo de deportes.

Parco della Lessinia: flora y fauna variadas

A unos treinta kilómetros al noreste de Bardolino comienza el diverso paisaje natural del Parco Della Lessinia, que no solo alberga bosques y prados. Al hacer senderismo por el Parco Della Lessinia, los viajeros se encontrarán con aldeas pintorescas, donde un descanso con una copa de vino y una comida típica veneciana les dará fuerzas. Pequeños puentes naturales ayudan a superar los ríos dentro del parque. Si estás en el Parco Della Lessinia, también debes visitar el pueblo de Molina. Después de visitar el "Molin de Lorenzo", un antiguo molino restaurado, el camino al "Parco Cascate Molina" no está lejos. Los excursionistas encontrarán paz y relajación en medio de cascadas salvajes.

Mincio: rutas maravillosas a lo largo del río

A lo largo de la orilla, la naturaleza de Veneto se revela de una manera especial. Aquí los viajeros encontrarán numerosas pequeñas ciudades y pueblos como Ponte Sul Mincio y Borghetto di Valeggio, en parte enclavados en un pintoresco paisaje de viñedos.

En conexión con el Mincio también está la "Strada del Vino Bardolino". Comienza en la ciudad homónima de Bardolino, pasa por las colinas del Monte Baldo y finalmente termina en Bussolengo. Una relajante excursión de un día en la "Strada del Vino Bardolino" promete el tramo de aproximadamente doce kilómetros entre Peschiera del Garda y Vallegio Sul Mincio. A lo largo del camino, numerosas bodegas ofrecen degustaciones de los clásicos Bardolino y Chiaretto.

Con tortellini caseros de Vallegio sul Minco, acompañados de un vino veneciano clásico y trucha de Borghetto di Vallegio, la región alrededor del río también tiene mucho que ofrecer a los gourmets exigentes.

Monte Baldo: el macizo montañoso más alto del Lago de Garda

El Monte Baldo es una cresta de las montañas de Garda de unos 30 kilómetros de longitud. Se encuentra en la orilla occidental del Lago de Garda, cerca del pueblo de Malcesine. La flora y fauna del Monte Baldo exhiben una gran riqueza de especies. Por esta razón, ya en el siglo XVI se le dio el título de "Jardín de Italia". Algunas plantas se descubrieron por primera vez en el Monte Baldo.

Desde el pueblo de Malcesine, desde 1962, sale un teleférico hasta la estación de montaña del Monte Baldo. Así, los excursionistas pueden explorar la variedad de senderos en el macizo montañoso con sus parques naturales. Los senderos tienen diferentes niveles de dificultad. Por lo tanto, hay caminos fáciles que invitan a pasear, pero también se pueden hacer excursiones de trekking. Además, los ciclistas de montaña encontrarán un pequeño paraíso en el Monte Baldo.

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Sorprendente gastronomía de la región vinícola de Veneto

La región vinícola de Veneto es un paraíso gourmet y la cuna de platos sencillos y sorprendentemente deliciosos. La cocina nacional se basa en mariscos, carnes deliciosas y verduras de temporada; representa una comida muy sencilla y saludable.

Mientras que en los viejos tiempos las especias se usaban más en el resto de Europa para la conservación de alimentos que para cambiar su sabor, la cocina veneciana adoptó algunas de las especias de las cocinas internacionales y creó nuevos platos como el Sarde in saor, que representa el equilibrio entre lo dulce, lo ácido y lo salado. A diferencia de las regiones del sur de Italia, la pasta es menos común en favor de la polenta y el risotto.

Carpaccio: un clásico con un origen interesante

Una delicia típica de la región vinícola de Veneto es el carpaccio, finas lonchas de carne cruda aliñadas con jugo de limón y aceite de oliva.

La historia de este plato es muy interesante: la primera vez que se cocinó fue en el Bar Jerez en Venecia. Uno de los clientes más leales del bar estaba enfermo y los médicos le recomendaron comer carne cruda. El chef principal del bar, Giuseppe Cipriani, inventó el carpaccio.

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ed a simple and quick dish for the customer. He cut thin beef and sprinkled slices with mayonnaise. The new dish was named after the Venetian painter Vittore Carpaccio, who was known for the characteristic red and white tones of his work.

Risotto all' Amarone - the combination of three excellent ingredients

Rice plays a central role in the gastronomy of Veneto wine region. Even today, in the Verona area, the interesting rice variety Vialone nano is produced, which is protected by the DOP (denominazione di origine protetta) trademark.

Above all, the Risotto all' Amarone is one of the most popular and typical dishes of the Veronese kitchen, a showpiece of many well-known restaurants in the city. In this classic recipe, three excellent products from the region meet each other: the wine Amarone Della Valpolicella, the cheese Monte Veronese, and the rice Vialone Nano. The latter is medium-grain rice, which is very well suited for the preparation of risotto.

Wine pair: You can pair it with the remaining Amarone or with a lighter Valpolicella wine!

Sarde in saòr - a old sailor's dish

Sarde in Saòr is an indispensable part of the Cicheti, the small aperitif appetizers that are offered in every down-to-earth Osteria in Veneto wine region. The Saòr, a marinade of oil, vinegar, and herbs, goes back to the maritime tradition of Veneto. The Saòr made fish durable and therefore ensured the supply of the sailors with egg white and vitamins. In fact, Venetian sailors never suffered from scurvy. Of course, preserving food is no longer a secret today, but the Saòr is still a great marinade for fish, vegetables, and meat.

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