Guía de la región vinícola de Toscana

Guía de viaje a la región vinícola de Toscana

¡Viñedos y olivares se extienden por colinas onduladas, paisajes lejanos salpicados de casas de campo y castillos, y antiguas carreteras bordeadas de cipreses! ¡Esto es lo que te rodea mientras recorres las colinas toscanas en tu Vespa de color cereza! ¿Es esto lo que se parece a tu sueño toscano? Entonces déjame decirte que esto no es un sueño; la región vinícola de Toscana tiene todo esto y más que ofrecer. Desde vinos de clase mundial hasta una gastronomía refinada, una rica historia y patrimonio cultural, los viñedos de Toscana son un microcosmos de todas las delicias de Italia.

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Región vinícola de Toscana: hogar de algunos de los vinos más icónicos del mundo

Alrededor de la ciudad de Florencia, en el corazón de Toscana, se encuentran las distinguidas regiones vinícolas de Chianti Colli Fiorentini y Chianti Rufina. Estas áreas, impregnadas de una rica tradición vitivinícola, producen algunos de los vinos más apreciados del mundo. Con viñedos que se extienden por colinas onduladas y bodegas antiguas ubicadas en paisajes impresionantes, estas regiones ofrecen una experiencia vinícola incomparable. Las bodegas de vino cerca de Florencia combinan técnicas de vinificación centenarias con el encanto de la hospitalidad toscana, presentando no solo vinos notables, sino también un viaje al rico patrimonio cultural de Italia.

La región vinícola de Toscana se extiende pintorescamente a lo largo de la costa de Liguria en Italia y es una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas del mundo. Los viñedos de Toscana limitan con las regiones de Liguria al noroeste, Emilia-Romaña al norte, Marche al noreste, Umbria al este y Lazio al sureste. Gracias a las óptimas condiciones geológicas y climáticas, las bodegas de la región producen vinos toscanos de alta calidad con un toque único. En los suelos calcáreos estériles de los viñedos de Toscana, las vides son mimadas con mucho sol y lluvia. Vinos internacionalmente populares como Brunello di Montalcino, Chianti o Vino Nobile de Montepulciano y Super Toscanos prosperan aquí y están en la lista de todo coleccionista de vinos.

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Vinos de la tierra del Sangiovese

Entre los vinos más conocidos e importantes se encuentra el Chianti Classico. Originalmente servido en su conocida botella envuelta en paja, el fiasco, que había caído en desuso pero ahora está volviendo a estar de moda. Las uvas provienen todas de la misma región de Toscana y se cultivan solo en un área estrictamente limitada entre Siena y Florencia. El Sangiovese, que forma la mayoría de la mezcla de Chianti, es una uva de piel delgada, por lo que produce vinos toscanos translúcidos. El vino Chianti Classico puede variar de ligero a cuerpo completo según el productor y el terruño donde se produce. Es un vino robusto pero afrutado que muestra, entre otras cosas, un aroma a cerezas agrias.

Brunello di Montalcino es una de las provincias de vino tinto más famosas de Italia y también está hecho de la uva Sangiovese (Brunello, que significa "el pequeño marrón", es el clon local de Sangiovese) de acuerdo con las normas DOCG. Por lo tanto, el vino debe madurar durante al menos 24 meses en barrica de madera y no puede ser lanzado hasta el comienzo del quinto año después de la cosecha. No es sorprendente que el Brunello sea el vino "clásico" toscano más caro.

Vin Santo es el típico vino de postre de la región vinícola de Toscana. Está hecho de las variedades de uva blanca Trebbiano y Malvasia. Las uvas se cuelgan en vigas del techo y se secan. Después de la prensa, el vino madura durante al menos tres años en pequeñas barricas de roble. Por lo general, te ofrecen galletas de almendra llamadas Cantucci para mojar en el vino y probarlo de esta manera.

Mapa de Toscana

Descubre las principales áreas de cultivo de vino en el mapa de Toscana.

Super Toscanos: vinos revolucionarios

La historia de los enólogos rebeldes

Cualquiera que conozca la burocracia italiana, especialmente en viticultura y enología, sabrá que cambiar las reglas en Italia no es una tarea fácil. Sin embargo, en la década de 1970, varios enólogos en los viñedos de Toscana comenzaron una revolución en la vinificación. El primer paso fue el lanzamiento del vino Sassicaia por Mario Incisa Della Rocchetta y luego siguieron los famosos Antinori con vinos como Tignanello, Solaia, Ornellaia, etc.

¿Qué tenía de especial los Super Toscanos? Los enólogos desafiaron las regulaciones y tradiciones al utilizar variedades de uva internacionales en los Super Toscanos, y aunque los vinos tenían una calidad superior, aún se clasificaban como vinos de mesa (Il vino da Tavola). Cuando la prensa internacional tuvo que escribir sobre estos vinos ilegales, describirlos como vinos de mesa no les hacía justicia. Así es como nació el término "Super Toscano".

Finalmente, los enólogos alcanzaron su objetivo y el sistema de clasificación de vinos pasó por algunos cambios sustanciales. La popularidad de los Super Toscanos obligó al gobierno a crear otro acrónimo, IGT (Indicazione Geografica Tipica) en 1992, que permitió a los enólogos experimentar más con las variedades de uva y las mezclas.

Actualmente, hay alrededor de 100 bodegas experimentando con diferentes variedades de uva internacionales y locales. ¡Consulta la lista de bodegas en Toscana y conoce más sobre su historia vinícola!

 

Variedades de uva de la región vinícola de Toscana

La reina de las variedades de uva toscanas es sin duda el Sangiovese: con más de 100,000 hectáreas, ocupa más del 10% de los viñedos italianos. Los vinos toscanos contienen mucha tanina y acidez, pero relativamente poco color. Es la principal variedad de uva para Chianti o para Brunello di Montalcino, uno de los vinos más prestigiosos de Italia. Para el Vino Nobile di Montepulciano también se utiliza un clon de Sangiovese, en este caso, la uva Prugnollo Gentile. También se encuentran representados el Canaiolo y el Merlot en la región y desde la aparición de los Super Toscanos también el Cabernet Sauvignon y el Cabernet Franc.

En cuanto a las variedades de uva blanca, encontrarás:

Vermentino, Malvasia, Trebbiano, Chardonnay, Pinot Grigio, Moscato, Vernaccia

¿Qué esperar de los vinos toscanos?

Típicamente, se producen vinos secos en la región vinícola de Toscana, que parecen bastante ligeros en el cuerpo. Un vino toscano recién abierto y no envejecido durante mucho tiempo recuerda en nariz a las cerezas, a veces también a las cerezas agrias y a las grosellas rojas. En boca, se puede sentir la acidez vivaz de los vinos jóvenes, que recuerdan a las bayas rojas y tienen un carácter más herbal.

Entre los vinos más concentrados se encuentran los vinos toscanos más clasificados, como los de Chianti y los mejores riservas de Brunello y Vino Nobile. Estos combinan un aroma más rico y completo con taninos equilibrados.

Principales bodegas para degustar vinos en la región vinícola de Toscana

Una auténtica experiencia vinícola debe comenzar desde las bodegas en Toscana, donde te ofrecerán un sabor de los viñedos de Toscana en una copa de Sangiovese etiquetada y elaborada de acuerdo con las regulaciones del lugar que visites. Y, por supuesto, todo esto va acompañado de especialidades locales y un buen narrador, que te llevará de vuelta a la historia.

Echa un vistazo a algunas de ellas a continuación:

Azienda Agricola Malenchini

Situada en el corazón de Chianti, Colli Fiorentini, la Granja Malenchini es gestionada por Diletta Malenchini. La Familia Malenchini ha sido propietaria y ha gestionado la empresa desde 1830 en la Villa Medici de Lilliano.

Azienda Agricola Villanoviana

Comprometida con la producción de una de las denominaciones de origen más nuevas pero prestigiosas de Italia, Azienda Agricola Villanoviana ha estado operando desde mediados de la década de 2000 en Bolgheri, cerca de Livorno, en la región vinícola de Toscana.

Castillo de Camigliano 

Camigliano es una de las bodegas antiguas ubicadas en Montalcino. El castillo histórico se extiende hasta una superficie de 530 hectáreas, rodeado de exuberantes viñedos y un hermoso paisaje campestre.

 

¿Dónde alojarse en Toscana?

Con un centro de bienestar con varias piscinas, jacuzzi y sauna, el Hotel Salus Terme está justo fuera del centro de Viterbo. Cuenta con un jardín, habitaciones elegantes y un restaurante gourmet.

Palazzo Catalani es una regia finca del siglo XVII que invita a los huéspedes a relajarse en el pueblo medieval de Soriano nel Cimino. Relájate en los jardines bien cuidados o pasa la tarde en el salón con un buen libro.

Ubicado dentro de la Reserva Natural del Lago Vico, a 20 km de Viterbo y a 66 km de Roma, Cottage Beach Vico ofrece alojamiento en Caprarola. Los huéspedes pueden disfrutar de un jardín y de una playa privada en la orilla del lago.

Palazzo Leopoldo es una antigua villa patricia construida en el siglo XIV, situada en el centro medieval de Radda in Chianti. En el área de bienestar y fitness, puedes disfrutar de masajes, sauna, baño turco, terraza para tomar el sol y una piscina cubierta climatizada.

Lugares para visitar en la región vinícola de Toscana

Val d'Orcia: la esencia de Toscana

Cuando piensas en la región vinícola de Toscana, ¿también tienes esa imagen de colinas onduladas, viñedos verdes y ciudades italianas pintorescas en mente? Para hacer realidad esa imagen, debes ir a Val d'Orcia. En este valle, que se extiende desde las colinas de Siena hasta el Monte Amiata, las famosas ciudades en lo alto de las colinas de Montepulciano, Montalcino, San Gimignano, Pitigliano, Bagno y Vignoni están unidas como perlas en una cadena. Toda la zona forma parte del Patrimonio Mundial de la UNESCO, y cada una de las pequeñas ciudades tiene su propia característica especial. Por ejemplo, Vignoni ofrece el monumental baño de Bagno Vignoni, que puedes disfrutar como un viaje romántico para dos o como una actividad divertida en familia. Déjate llevar de vuelta a la época etrusca.

Siena: la Toscana medieval

Esta ciudad, también Patrimonio Mundial de la UNESCO, es conocida principalmente por el Palio, la carrera de caballos más difícil del mundo, que se celebra dos veces al año. Además, esta encantadora ciudad ofrece calles estrechas características flanqueadas por edificios de ladrillo. La Piazza del Campo, como el corazón de la ciudad, es una de las plazas medievales más grandes del mundo y tiene una forma de concha inconfundible. En este lugar, encontrarás la Torre del Mangia desde donde tendrás una vista impresionante de la ciudad.

Otra visita obligada es la catedral con su fachada en blanco y negro. Lo especial de la iglesia se esconde en su interior: el suelo está lleno de símbolos esotéricos e historias religiosas dedicadas a la Asunción.