Cantina della Settimana: Bodegas Páez Morilla
Dove la Tradizione Incontra l'Innovazione
Benvenuti a Bodegas Páez Morilla – una storica cantina a conduzione familiare a Jerez de la Frontera, Spagna, dove tradizione, innovazione e profonde radici andaluse si fondono per creare vini distintivi e aceti di sherry di fama mondiale.
La storia di Bodegas Páez Morilla è iniziata nel 1910, quando Francisco Páez Sánchez creò una piccola solera di aceto di sherry nel suo club del vino, Los Palitos. Suo figlio, Antonio Páez Lobato, trasformò quella passione in un'attività, fondando ufficialmente la cantina nel 1945 e pionierando la commercializzazione dell'aceto di sherry.
Essendo la prima cantina a imbottigliare e vendere aceto di sherry, Páez Morilla ha ridefinito la vinificazione a Jerez. La famiglia ha ampliato le proprie solere con botti provenienti da cantine leggendarie come Williams & Humbert, Sandeman e González Byass, inclusa una preziosa botte del 1936 di Alejandro Romero Osborne. L'innovazione non si è fermata qui. Nel 1977, hanno lanciato Viña Lucía, il primo vino rosso crianza imbottigliato di Cadice, seguito dal versatile vino bianco Tierra Blanca. Oggi, la loro creatività continua con Doña Pepa, una linea di glasse balsamiche e vini culinari.
Cosa Aspettarsi da Bodegas Páez Morilla: Una visita qui è più di una semplice degustazione – è un viaggio nell'anima di Jerez. Scegli tra diverse esperienze immersive:
Tour del Museo e Degustazione di Tierra Blanca: Esplora la cantina di Santa Lucía, guarda un breve film sulla famiglia e visualizza etichette e foto d'epoca. Goditi una degustazione di Tierra Blanca secco e semidulce; Esperienza Completa in Cantina: Approfondisci con un tour delle cantine di aceto e produzione, dove le botti vengono preparate per l'invecchiamento di sherry e distillati. Include tutto dal tour del museo, più uno sguardo più ravvicinato all'artigianato; Esperienza di Degustazione di Aceto: Gli amanti dell'aceto possono godere di una degustazione guidata di quattro stili distintivi: Solera, Reserva, Moscatel e Pedro Ximénez, ognuno ricco di sapore e storia.
Che tu sia attratto dal fascino dei vini andalusi o dalla profondità degli aceti invecchiati, Bodegas Páez Morilla offre un assaggio della storia spagnola in ogni goccia. È un luogo dove il passato è onorato, il futuro è abbracciato e i visitatori partono con una maggiore apprezzamento della ricchezza vinicola di Jerez.
