Bodega de la Semana: Bodegas Páez Morilla
Donde la Herencia se Encuentra con la Innovación
Bienvenido a Bodegas Páez Morilla – una histórica bodega familiar en Jerez de la Frontera, España, donde la tradición, la innovación y profundas raíces andaluzas se combinan para crear vinos distintivos y vinagres de jerez de renombre mundial.
La historia de Bodegas Páez Morilla comenzó en 1910, cuando Francisco Páez Sánchez creó una pequeña solera de vinagre de jerez en su club de vinos, Los Palitos. Su hijo, Antonio Páez Lobato, transformó esa pasión en un negocio, fundando oficialmente la bodega en 1945 y siendo pionero en la comercialización del vinagre de jerez.
Como la primera bodega en embotellar y vender vinagre de jerez, Páez Morilla redefinió la vinificación en Jerez. La familia amplió sus soleras con barricas de bodegas legendarias como Williams & Humbert, Sandeman y González Byass, incluyendo una preciada barrica de 1936 de Alejandro Romero Osborne. La innovación no se detuvo ahí. En 1977, lanzaron Viña Lucía, el primer vino tinto crianza embotellado de Cádiz, seguido por el versátil vino blanco Tierra Blanca. Hoy, su creatividad continúa con Doña Pepa, una línea de glaseados balsámicos y vinos culinarios.
Qué Esperar en Bodegas Páez Morilla: Una visita aquí es más que una simple cata – es un viaje a través del alma de Jerez. Elige entre varias experiencias inmersivas:
Tour del Museo y Cata de Tierra Blanca: Explora la bodega Santa Lucía, mira un cortometraje sobre la familia y observa etiquetas y fotos vintage. Disfruta de una cata de Tierra Blanca seco y semidulce; Experiencia Completa de la Bodega: Profundiza más con un recorrido por las bodegas de vinagre y producción, donde se preparan las barricas para el envejecimiento de jerez y licores. Incluye todo desde el tour del museo, además de una mirada más cercana al oficio; Experiencia de Cata de Vinagre: Los amantes del vinagre pueden disfrutar de una cata guiada de cuatro estilos emblemáticos: Solera, Reserva, Moscatel y Pedro Ximénez, cada uno rico en sabor e historia.
Ya sea que te atraiga el encanto de los vinos andaluces o la profundidad de los vinagres añejos, Bodegas Páez Morilla ofrece un sabor de la historia española en cada gota. Es un lugar donde se honra el pasado, se abraza el futuro y los visitantes se van con una apreciación más profunda de la riqueza vinícola de Jerez.
