Vinícola da Semana: Bodegas Páez Morilla
Onde o Legado Encontra a Inovação
Bem-vindo à Bodegas Páez Morilla – uma vinícola histórica administrada por uma família em Jerez de la Frontera, Espanha, onde tradição, inovação e profundas raízes andaluzas se misturam para criar vinhos distintos e vinagres de xerez renomados mundialmente.
A história da Bodegas Páez Morilla começou em 1910, quando Francisco Páez Sánchez criou uma pequena solera de vinagre de xerez em seu clube de vinhos, Los Palitos. Seu filho, Antonio Páez Lobato, transformou essa paixão em um negócio, fundando oficialmente a vinícola em 1945 e sendo pioneiro na comercialização de vinagre de xerez.
Como a primeira vinícola a engarrafar e vender vinagre de xerez, Páez Morilla redefiniu a vinificação em Jerez. A família expandiu suas soleras com barris de bodegas lendárias como Williams & Humbert, Sandeman e González Byass, incluindo um valioso barril de 1936 de Alejandro Romero Osborne. A inovação não parou por aí. Em 1977, lançaram o Viña Lucía, o primeiro vinho tinto crianza engarrafado de Cádiz, seguido pelo versátil vinho branco Tierra Blanca. Hoje, sua criatividade continua com Doña Pepa, uma linha de glaces balsâmicas e vinhos culinários.
O que esperar na Bodegas Páez Morilla: Uma visita aqui é mais do que apenas uma degustação – é uma jornada pela alma de Jerez. Escolha entre várias experiências imersivas:
Tour pelo Museu e Degustação de Tierra Blanca: Explore a adega Santa Lucía, assista a um curta-metragem sobre a família e veja rótulos e fotos vintage. Desfrute de uma degustação de Tierra Blanca seco e semidulce; Experiência Completa da Vinícola: Aprofunde-se com um tour pelas adegas de vinagre e produção, onde os barris são preparados para envelhecer xerez e destilados. Inclui tudo do tour pelo museu, além de uma visão mais próxima do ofício; Experiência de Degustação de Vinagre: Amantes de vinagre podem desfrutar de uma degustação guiada de quatro estilos exclusivos: Solera, Reserva, Moscatel e Pedro Ximénez, cada um rico em sabor e história.
Seja atraído pelo encanto dos vinhos andaluzes ou pela profundidade dos vinagres envelhecidos, a Bodegas Páez Morilla oferece um gosto da história espanhola em cada gota. É um lugar onde o passado é honrado, o futuro é abraçado e os visitantes saem com uma apreciação mais profunda da riqueza vinícola de Jerez.
