Benhaim Winery

La storia comincia dalla Romania

Il problema del vino delle famiglie Benhaim iniziò nel 1880 con la famiglia di Ruth Ben-Haim (ex Botnero) nella città di Botosani in Romania. La città si trova nella zona di Katoner, conosciuta come la regione dei vigneti e del vino della Romania, vicino al confine con la Moldavia.
Suo nonno (Shimon Binder) era un membro di un'antica famiglia proprietaria di un laboratorio di botti di vino, che costruì con le querce della zona (il nome Binder significa costruire grandi botti).
Shmuel Butnero, (il nome Butnero significa: costruisce piccole botti), era impiegato da nonno Binder e in seguito sposò sua figlia. La coppia ha continuato la tradizione di famiglia di produrre botti di vino. All'inizio degli anni '40, Shmuel Butnero emigrò in Israele con la moglie e i due figli e continuò a costruire botti di vino per le cantine Carmel Mizrahi. Nel 1964, Eli Benhaim lavorò come apprendista barbiere nel laboratorio ampliato di botti di vino, che la famiglia Botnero fondò all'epoca a Migdal Haemek.
Quando Eli e Ruth si sposarono nel 1967, acquistarono una bella botte di vino prodotta dalla famiglia e iniziarono a produrre vino per conto proprio in piccole botti prodotte dalla famiglia. Nel 1970, Ruth ed Eli Ben-Haim fondarono un'azienda vinicola nella loro casa a Ramat Hen e dopo 27 anni decisero di fondare un'azienda vinicola boutique.

I vigneti dove avviene la magia

Tutti i vigneti si trovano nella regione dell'Alta Galilea, sulle terre di Kfar Shamai all'interno della Riserva Maron, sul versante orientale della montagna, ad un'altitudine compresa tra 700 e 800 metri sul livello del mare. La zona è piuttosto famosa per l'uva coltivata. Il terreno roccioso offre un luogo perfetto per la crescita della vite. Le condizioni climatiche, sole prolungato, pioggia sufficiente e brezza, contribuiscono notevolmente allo sviluppo di un raccolto perfetto. La famiglia Benhaim utilizza un metodo di semina fitta per produrre una quantità limitata di frutta di alta qualità. Questo metodo di coltivazione è più costoso e complesso e richiede manodopera piccola e frequente. Inoltre, l'azienda acquista uve da vigneti maturi che hanno più di 20 anni da altri vigneti nella regione dell'Alta Galilea che contribuiscono alla miscela unica dei loro vini.