Cape Rock Wines

Cape Rock Wines – un'azienda vinicola che lavora con metodi ecologici e sostenibili

Cape Rock Wines è un'azienda vinicola situata tra le città di Klawer e Vredendal, a trenta chilometri da Doringbai, sulla costa occidentale del Sud Africa. Questa regione si trova a trecento chilometri a nord di Città del Capo e occupa una bellissima zona di terra fertile. I viticoltori di Cape Rock Wines lavorano duro e combinano tradizioni tradizionali e storiche con tecniche di vinificazione moderne e innovative per produrre alcuni dei migliori vini del paese. Quasi tutto il lavoro nei loro vigneti e nelle loro cantine viene svolto con metodi ecologici e sostenibili per proteggere l'ambiente naturale e i loro vigneti.

Cape Rock Wines cerca di essere il più naturale possibile durante la produzione dei vini, senza aggiunta di sostanze chimiche e con un utilizzo molto basso di zolfo nei loro vini di alta qualità.

Fermentazione naturale, una vera vetrina del terroir locale

I loro vigneti sono presenti in un'unica tenuta di undici ettari proprio sopra le rive del fiume Olifants. L'azienda cerca di essere il più naturale possibile nella produzione dei vini. Non vi è alcuna aggiunta di prodotti chimici e un utilizzo molto basso di zolfo. Gli operai raccolgono a mano le uve migliori e le pigiano con un vecchio torchio da champagne a cestello. Si avvalgono di mosto fiore e fermano la pressatura prima del rilascio dei tannini duri. Quando possibile, Cape Rock Wines utilizza la fermentazione naturale che conferisce una varietà di sapori e caratteristiche ai loro vini. I vini mostrano le qualità del loro terroir e il duro lavoro e l'impegno profuso dal team della cantina.

Principali vitigni coltivati in Azienda

Le principali varietà di uva coltivate a Cape Rock Wines includono Syrah, Viognier, Grenache Noir, Mourvedre, Grenache Blanc, Carignan, Rousanne, Counoise, Cabernet Sauvignon e Marsanne. Le migliori uve vengono utilizzate per la produzione dei loro vini rossi, bianchi e rosati di alta qualità e di livello mondiale.