Cape Rock Wines

Cape Rock Wines – en vingård som arbetar med ekologiska och hållbara metoder

Cape Rock Wines är en vingård som ligger mellan städerna Klawer och Vredendal, trettio kilometer från Doringbai på Sydafrikas västra kust. Denna region ligger tre hundra kilometer norr om Kapstaden och upptar ett vackert område med bördig mark. Vinmakarna på Cape Rock Wines arbetar hårt och kombinerar traditionella och historiska traditioner med moderna och innovativa vinframställningstekniker för att producera några av de bästa vinerna i landet. Nästan allt arbete i deras vingårdar och källare sker med ekologiska och hållbara metoder för att skydda den naturliga miljön och deras vingårdar.

Cape Rock Wines försöker vara så naturliga som möjligt när de gör viner, utan tillsats av kemikalier och mycket låg användning av svavel i sina högkvalitativa viner.

Naturlig jäsning, en sann uppvisning av den lokala terroiren

Deras vingårdar finns på en enda, elva hektar stor egendom precis ovanför Olifantsflodens strand. Vineriet försöker vara så naturligt som möjligt när de gör viner. Det finns ingen tillsats av kemikalier och mycket låg användning av svavel. Arbetarna handplockar de bästa druvorna och pressar dem med en gammal korgchampagnepress. De använder sig av frigående juice och stoppar pressen innan de frigörs av hårda tanniner. När det är möjligt använder Cape Rock Wines naturlig jäsning som ger en mängd olika smaker och egenskaper till deras viner. Vinerna visar egenskaperna hos deras terroir och det hårda arbete och engagemang som vingårdsteamet lägger ner.

Huvudsakliga druvsorter odlade på vingården

De huvudsakliga druvsorterna som odlas på Cape Rock Wines inkluderar Syrah, Viognier, Grenache Noir, Mourvedre, Grenache Blanc, Carignan, Rousanne, Counoise, Cabernet Sauvignon och Marsanne. De bästa druvorna går in i produktionen av deras röda, vita och roséviner av hög kvalitet i världsklass.