Cape Rock Wines

Cape Rock Wines: una bodega que trabaja con métodos ecológicos y sostenibles

Cape Rock Wines es una bodega situada entre las localidades de Klawer y Vredendal, a treinta kilómetros de Doringbai, en la costa occidental de Sudáfrica. Esta región se encuentra a trescientos kilómetros al norte de Ciudad del Cabo y ocupa una hermosa zona de tierra fértil. Los vinicultores de Cape Rock Wines trabajan duro y combinan tradiciones tradicionales e históricas con técnicas de vinificación modernas e innovadoras para producir algunos de los mejores vinos del país. Casi todo el trabajo en sus viñedos y bodegas se realiza con métodos ecológicos y sostenibles para proteger el medio ambiente natural y sus viñedos.

Cape Rock Wines intenta ser lo más natural posible al elaborar sus vinos, sin agregar productos químicos y con un uso muy bajo de azufre en sus vinos de alta calidad.

La fermentación natural, una auténtica muestra del terroir local

Sus viñedos se encuentran en una única finca de once hectáreas justo encima de las orillas del río Olifants. La bodega intenta ser lo más natural posible a la hora de elaborar sus vinos. No se añaden productos químicos y se utiliza muy poco azufre. Los trabajadores seleccionan a mano las mejores uvas y las prensan con una antigua prensa de cestas para champán. Utilizan el mosto de escurrido libre y detienen la prensa antes de que se liberen los taninos ásperos. Siempre que es posible, Cape Rock Wines utiliza la fermentación natural que aporta una variedad de sabores y características a sus vinos. Los vinos muestran las cualidades de su terroir y el trabajo duro y el compromiso que pone el equipo de la bodega.

Principales variedades de uva cultivadas en la bodega

Las principales variedades de uvas que se cultivan en Cape Rock Wines incluyen Syrah, Viognier, Grenache Noir, Mourvedre, Grenache Blanc, Carignan, Rousanne, Counoise, Cabernet Sauvignon y Marsanne. Las mejores uvas se utilizan para la producción de sus vinos tintos, blancos y rosados de primera clase y alta calidad.