Château La Font Des Ormes

Château La Font Des Ormes, un'azienda vinicola da sogno

Nel sud della Francia, da qualche parte tra Montpellier e Béziers, si trova la bellissima azienda vinicola Château La Font Des Ormes. La posizione qui ricorda davvero uno scenario mediterraneo da sogno dei tempi antichi. La bellissima natura tipica del sud della Francia circonda la tenuta e si fonde con essa. Antichi edifici in pietra sono stati a lungo sul terreno decorando la natura selvaggia. E in effetti sono stati soprattutto gli antichi edifici ad attirare l'attenzione di Guy Cazalis de Fondouce, proprietario dello Château La Font Des Ormes.

L'inizio

Innamorati degli edifici del terreno e restaurandoli, Guy e sua moglie hanno scoperto naturalmente anche i beni del terreno, ed è così che Château La Font Des Ormes è nata come azienda vinicola nel 2000. Oggi la cantina è curata non solo da Guy, ma anche da Mireille che gestisce quotidianamente l'azienda, si occupa della gestione del vigneto e implementa tecniche biodinamiche, metodi di vinificazione e invecchiamento insieme a Bertrand , il custode degli stili di vino unici dello Château Font Des Ormes.

Restaurato ma Conservato

Con l'aiuto dell'architetto Ariel Balmassière, gli edifici medievali del territorio sono stati restaurati e rivestiti con intonaco di calce. Anche le strutture in legno e il tetto sono stati restaurati e riportati in uno stato migliore. Ogni dettaglio antico originale è stato ricreato con la cura più dettagliata possibile.