Guida alle regioni vinicole Coteaux du Languedoc

Situata nella regione vinicola del Languedoc-Roussillon, l'appellazione Coteaux du Languedoc è famosa per i vini francesi di alta qualità. Si estende da Nîmes ad est a Narbonne ad ovest. L'appellazione produce popolari vini rossi, bianchi e rosati da tavola, che rappresentano circa un terzo di tutti i vini francesi prodotti. Ti consiglio vivamente di visitare questo posto se stai cercando un luogo con ottimo vino e cibo. Ah, ed è garantito che non vedrai mai nulla di più bello nella tua vita.

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Dove si trova Coteaux du Languedoc?

L'appellazione Coteaux du Languedoc si trova in Francia, vicino alla città di Montpellier e Narbonne. Si estende dalla Valle del Rodano al confine spagnolo a sud-ovest.

Questa zona è famosa per la sua ricca storia, cultura e tradizioni nella produzione di vino. Coteaux du Languedoc fa parte della grande area costiera mediterranea, conosciuta come regione dell'Occitania.

Grande regione suddivisa ulteriormente

La grazia e la finezza di Coteaux du Languedoc sono principalmente dovute ai viticoltori della zona e alla loro incredibile attenzione ai dettagli nei loro metodi. Questi elementi contribuiscono a creare uno stile di vino che non si trova da nessun'altra parte in Francia o nel mondo. Infatti, l'area coperta da Coteaux du Languedoc è vasta, quindi è suddivisa nelle seguenti sotto-appellazioni:

• Grès de Montpellier
• La Clape
• Pézenas
• Pic Saint Loup
• Picpoul de Pinet
• Terrasses de Béziers
• Terrasses du Larzac
• Terres de Sommières

Storia di Coteaux du Languedoc

La storia della produzione di vino di Coteaux du Languedoc risale al V secolo a.C., quando i Greci introdussero per la prima volta metodi viticoli alle persone di questa zona. Successivamente, la produzione di vino si è sviluppata sotto il governo dei Romani, come è accaduto in numerose altre regioni vinicole francesi. Dopo quel periodo, la viticoltura è diventata una parte vitale di questo territorio e ha svolto un ruolo essenziale nello sviluppo dell'economia.

Nel XVII secolo, la costruzione del Canale del Midi ha aperto la rotta dal Mediterraneo all'Atlantico, il che ha aiutato il vino a diffondersi dal Languedoc.

Nel 1868 la fillossera ha iniziato ad attaccare l'appellazione Languedoc. Quindi, hanno innestato le viti su portinnesti americani resistenti alla fillossera, aumentando così la quantità di produzione. Nel 1900, il raccolto annuale era di 21 milioni di ettolitri.

Nel XIX secolo è stato creato un sistema ferroviario che ha reso molto più facile il trasporto del vino in tutta la Francia. Questo è il periodo in cui il vino del Languedoc è diventato ancora più popolare.

La prima AOC è stata istituita nella regione del Languedoc come Blanquette de Limoux, che ha ottenuto lo status nel 1938. Nel 1945 il Languedoc ha ricevuto il riconoscimento dall'Istituto Nazionale delle Denominazioni di Origine (INAO) come Vino di Qualità Superiore (VDQS) e ha iniziato a etichettare i suoi vini.

Il XX secolo è stato un po' difficile per i produttori di vino di questa appellation a causa dell'aumento della produzione e della scarsa qualità. Tuttavia, il XXI secolo sembra essere la nuova era per questo luogo, poiché si concentrano maggiormente sulla qualità e sulle nuove tecniche.

Qual è il segreto del terroir del Languedoc?

La maggior parte dei vigneti dell'appellazione Coteaux du Languedoc si trova su pendii o terrazze. I tipi di suolo variano da vulcanico a ghiaia e sabbia o caratteristiche limose. Fortunatamente, le varietà di uva a lunga tradizione si sono adattate al diverso terroir di questo luogo.

Con il paesaggio circostante di macchia mediterranea composto da rosmarino, lavanda, timo, ginepro, alloro e altre piante, i vigneti fanno parte di uno scenario unico.

Il clima mediterraneo influisce in modo determinante sulla formazione del terroir unico della regione. Il clima mediterraneo, con estati calde, primavere miti, autunni e inverni, garantisce una costanza tra le annate. Inoltre, i venti regionali da nord e ovest garantiscono un raffreddamento costante, che aiuta i vigneti a rinfrescarsi durante l'estate calda.

La regione di Coteaux du Languedoc riceve poca pioggia e in alcune aree la quantità di pioggia è la più bassa di tutta la Francia. Tuttavia, il Languedoc ha riserve di acqua nella maggior parte dei suoi suoli calcarei. Quindi, le uve ricevono comunque la quantità necessaria di acqua e si sviluppano bene.

Varietà di uva a Coteaux du Languedoc

I vini rossi AOC del Languedoc sono realizzati esclusivamente con Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre e Cinsault. I loro sapori sono dominati da frutti rossi e spezie e spesso vengono mescolati con garrigue, timo, lavanda, rosmarino, salvia e ginepro. 

I vini rossi sono i vini più prodotti nella regione, con il 60% della produzione totale del Languedoc. Seguono i vini bianchi con il 20% della produzione e i vini rosati con il 20%. 

Cinsault

La varietà di uva Cinsault è famosa per i vini succosi e fruttati, che hanno principalmente colori rubino chiari. I vini ottenuti da questa varietà di uva hanno note di frutti rossi acidi, come fragole, mirtilli rossi e ribes.

Cibo da abbinare ai vini di Coteaux du Languedoc

1. Cassoulet

Il cassoulet è un piatto tradizionale del sud-ovest della Francia. È fatto con fagioli e carne ed è originario di tre varianti popolari. Il nome Cassoulet deriva dal piatto precedente Cassole, che è l'antenato del nuovo pasto.

La carne e i fagioli vengono brasati a bassa temperatura nella terracotta fino a quando non diventano abbastanza morbidi da sciogliersi in bocca. Ogni città di questa regione sostiene di avere la ricetta originale di questo piatto, ma tutte concordano sul fatto che questo piatto è sacro nell'appellazione Coteaux du Languedoc.

Questo cibo francese è meglio gustato in una fredda giornata invernale ed è consigliabile accompagnarlo con un bicchiere di vino Coteaux du Languedoc.

2. Bourride

La bourride è una popolare zuppa di pesce originaria della regione francese del Languedoc-Roussillon. È principalmente preparata con pesce bianco come sgombro, triglia o branzino, ma le ricette più tradizionali includono principalmente il pesce lupo di mare. La zuppa è di solito arricchita da verdure come cipolle, porri, sedano e carote.

Sebbene ci siano numerose varianti della bourride, si ritiene che il piatto provenga da Sète, una città portuale nel sud-est della Francia. Viene principalmente servito sul lato della ciotola in cui viene combinato con il brodo cremoso e il pesce accompagnatorio. Si consiglia di gustare questo piatto con un bicchiere di vino Coteaux du Languedoc.

3. Clapassade

La clapassade è un piatto tradizionale francese del sud della Francia. Questo piatto può essere preparato in molte varianti, ma tutte contengono gli ingredienti principali: olive, miele, agnello e anice stellato.

Quando la clapassade è cotta, ha un sottotono di liquirizia con una leggera dolcezza proveniente dal miele. Inoltre, nel processo di cottura, di solito viene aggiunto del vino bianco come deglassatura. Infine, l'intero piatto viene guarnito con lime grattugiato.

Luoghi da visitare vicino all'appellazione Coteaux du Languedoc

1. Carcassonne

La Cité de Carcassonne, patrimonio dell'UNESCO, è una cittadella situata su una collina. Questa città medievale incredibilmente ben conservata, conosciuta come la Cité de Carcassonne, permette ai visitatori di viaggiare indietro nel tempo.

Il principale ingresso nella Cité è l'imponente Porte Narbonnaise con torri del XIII secolo. Inoltre, c'è la Basilique Saint-Nazaire et Saint-Celse, costruita tra il X e il XIV secolo. Durante l'estate, Carcassonne ospita numerosi eventi culturali, quindi è il momento ideale per prenotare un tour in questa magnifica zona.

2. Montpellier

Con il suo clima mite, edifici lussuosi e piazze pubbliche, Montpellier è una popolare destinazione turistica della regione di Coteaux du Languedoc. Questa città apparteneva ai Re d'Aragona nel XIII secolo. È stata la sede degli Ugonotti nel XVI secolo ed è ancora il centro della regione.

La città vanta una ricchezza di gallerie d'arte e musei. Ad esempio, il Musée Fabre ha una collezione di dipinti di artisti francesi, italiani e olandesi dal Rinascimento fino al XIX secolo. Inoltre, la città stessa sembra un museo a cielo aperto.

3. Perpignan

Perpignan è una città mediterranea con edifici dai tetti di tegole rosse e palme. Si può percepire un'influenza spagnola distintiva a causa della vicinanza alle montagne dei Pirenei che delimitano la Spagna. 

Le Castillet, una torre fortificata del XIV secolo, era un tempo il principale ingresso nella città. L'unica porzione rimasta delle vecchie mura, Le Castillet è il simbolo più emblematico di Perpignan.

Un'altra attrazione da non perdere è la Cathédrale Saint-Jean-Baptiste, costruita tra il XIV e il XV secolo. La cattedrale ha un interno splendidamente decorato. Tuttavia, le caratteristiche più notevoli sono i retabli del XVI e XVII secolo.

Domande frequenti su Coteaux du Languedoc