Chionetti Winery

Cantina Chionetti: famosa in Piemonte

L'azienda vinicola Chionetti è una delle aziende vinicole più conosciute del Piemonte di Dogliani con una grande tradizione nella produzione di vari vini Dogliani DOCG da singolo vigneto. La storia dell'azienda risale al XIX secolo e nel 1912 Giuseppe Chionetti acquistò il podere in località San Luigi per impiantarvi vigneti. Suo nipote Quinto è responsabile della crescita dell'azienda e dell'importazione in vari paesi. Nel 2015, la famiglia ha acquistato tre vigneti a Barolo dove le uve vengono vinificate per produrre tre vini Barolo unici. Attualmente producono Baroli molto tradizionali, uno dei quali proviene da una delle terre più antiche per la produzione di questo vino: la zona di Pianpolvere in Bussia.

Nelle Langhe riconosciute dall'UNESCO

I vigneti da cui ricavano le uve si trovano nella zona di San Luigi e comprendono La Costa e Briccolero. L'UNESCO ha riconosciuto le Langhe patrimonio dell'umanità e Dogliani ne è il territorio. Le uve coltivate nei loro vigneti sono Dolcetto, Nebbiolo, Riesling e Barbera. Le uve della cantina vengono utilizzate per produrre vini rossi e bianchi di grande corpo e gusto. Viene utilizzata l'agricoltura biologica e nei vigneti viene utilizzato il sistema manuale Gayot. Le uve migliori vengono raccolte a mano e portate in cantina in piccole cassette.

Vinificare nel rispetto di madre natura

Ogni anno vengono prodotte circa 85.000 casse di vino nel massimo rispetto e cura dell'ambiente. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio.

Non vengono utilizzati lieviti per preservare il gusto naturale dei vini e le più recenti tecniche di vinificazione consentono ai vini di riflettere le qualità del terroir dotato