Guida alle regioni vinicole Langhe

All'est dell'omonimo fiume Tanaro e a sud di Alba, si trova la bellissima subregione collinare delle Langhe, che confina con la Francia e la Svizzera a nord-ovest dell'Italia. Il nome "Langhe" è la forma plurale di langa, che significa collina lunga. Questa denominazione fa parte della regione vinicola del Piemonte e produce una vasta gamma di vini. L'appellazione dei vini delle Langhe è il luogo ideale per gli amanti del vino per assaggiare vini unici e cibo locale.

Dove si trova Langhe?

Langhe è un'appellazione vinicola del sud della regione italiana del Piemonte, situata nell'area collinare a sud e est del fiume Tanaro. Oggi, questa regione è considerata una delle aree vinicole più famose e rinomate della regione.

Mappa dei vini delle Langhe

Storia delle Langhe

Langhe è un'area storica che è considerata una delle zone vitivinicole più affascinanti d'Italia. La città di Alba è la capitale delle Langhe, fondata da una tribù ligure, gli Statielli, e successivamente dai Celti.

La storia della viticoltura delle Langhe risale all'epoca romana, quando portarono sviluppo nell'area e battezzarono l'insediamento Alba Pompeia. Dopo la caduta dell'Impero romano, la città fu saccheggiata dai Burgundi nel 490 e successivamente dai Franchi, Lombardi e Saraceni.

Durante il Medioevo, fu disturbata dai conflitti e i suoi abitanti costruirono numerosi castelli, diventando nota come "la città delle 100 torri".

Nel XIX secolo il luogo ritrovò la pace sotto la Casa di Savoia e le Langhe divennero famose in tutto il mondo per la produzione di vini eccezionali che la nobile famiglia francese trasportava alle corti reali di tutta Europa.

Il 22 giugno 2014, le Langhe sono state inserite nella lista del patrimonio mondiale dell'UNESCO per i suoi paesaggi culturali, un'eccellente testimonianza vivente delle tradizioni viticole che hanno origine da una ricca storia e che sono state continuamente migliorate e adattate all'era moderna.

Il Terroir delle Langhe

L'area delle Langhe è ricca di paesaggi misti in cui colline, montagne e pianure convivono. Il paesaggio viticolo esprime anche grandi qualità estetiche con i suoi affascinanti vigneti e la natura circostante.

Le Langhe si estendono nel basso Piemonte, tra le province di Cuneo e Asti, ed è ricca di meravigliosi paesaggi collinari e nebbiosi. Questa denominazione è famosa per i suoi terreni calcareo-argillosi che conferiscono ai vini delle Langhe complessità e struttura.

Il clima è continentale e caratterizzato da inverni lunghi, freddi e nevosi e estati calde, con notevoli variazioni di temperatura che consentono un'ottima maturazione delle uve tardive come il Nebbiolo.

A seguito di una lunga e lenta evoluzione delle competenze viticole in questa zona, è stata effettuata la migliore possibile adattamento delle varietà di uva al terreno con componenti specifici di suolo e clima, che è legato a grandi tradizioni vinicole.

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I vini delle Langhe più distintivi

Le uve delle Langhe sono coltivate su colline soleggiate, in una vasta area che comprende 94 distretti nella provincia di Cuneo, luogo in cui sono nati molti grandi vini. Inoltre, ci sono uve coltivate in tutto il Roero e parte delle Langhe Monregalese, sia a nord che a ovest del fiume Tanaro.

Per i vini rossi, il Langhe DOC utilizza le uve Nebbiolo, Barbera, Dolcetto e Freisa. Anche se a volte vengono integrate da varietà internazionali, questi vini rossi sono un po' in ritirata. Per i vini bianchi, le uve più popolari sono Favorita, Arneis e Chardonnay.

Il motivo per cui i vini delle Langhe sono così di alta qualità è che il terroir e il clima sono ideali per coltivare uve longeve e acide come il Nebbiolo. Le Langhe sono un terroir freddo perché è vicino alle Alpi coperte di ghiaccio a nord. L'appellazione è spesso avvolta da una densa nebbia, soprattutto nelle prime ore del mattino. Queste condizioni permettono alle uve di sviluppare alta acidità, sapori di frutta intensi e tannini elevati, il che si traduce in vini di alta qualità.

I migliori vini delle Langhe hanno alta acidità, tannini decisi e la maggior parte di essi invecchia per periodi eccezionalmente lunghi. Alcuni dei vini popolari dell'area delle Langhe sono Barbera d'Alba, Barolo e Barbaresco. Tuttavia, non tutti i vini di questa regione sono acidi e tannici. Vengono prodotti anche Dolcetto rotondo e Freisa frizzante leggero, che sono vini più leggeri e morbidi.

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Cibo da abbinare al vino delle Langhe

1. Tajarin al tartufo bianco d'Alba

Il Tajarin al Tartufo Bianco d'Alba è un semplice piatto italiano fatto con un tipo speciale di pasta, il Tajarin. Il piatto consiste in tajarin fatti a mano (chiamati anche taglierini e tagliolini) conditi con pepe, burro e tartufo bianco. Anche se i tartufi producono più che sufficiente essenza, spesso si usa una spolverata di Parmigiano per completare questa prelibatezza, che diventa ancora più deliziosa se abbinata a un bicchiere di vino rosso delle Langhe.

Il Tajarin è fatto con un maggior equilibrio di tuorli d'uovo, il che conferisce una consistenza delicata e un sapore ricco. I Tajarin venivano serviti per la prima volta in Piemonte già nel XVI secolo, spesso con un ragù sostanzioso di frattaglie o carne di coniglio. Oggi vengono serviti con una lussuosa salsa di burro e tartufo bianco fresco di Alba.

2. Salsiccia di Verduno

La Salsiccia di Verduno è un piatto italiano del comune di Verduno. Viene preparata con una salsiccia tradizionale e un mix ben bilanciato di vitello magro e pancetta di maiale. Vengono conditi con pepe, sale e una miscela di spezie. Questa carne viene spesso utilizzata cruda o come parte di specialità italiane come il ragù, un antipasto a base di carne.

Il piatto è tradizionalmente arricchito con l'aggiunta di vino Pelaverga, una varietà locale di vino rosso, e la miscela di salsiccia viene quindi solitamente inserita in budelli naturali.

3. Baci di Cherasco

I Baci di Cherasco sono dolcetti croccanti piemontesi fatti con cioccolato fondente e nocciole distintive della varietà Tonda gentile delle Langhe, che vengono prima cotte, poi triturate insieme a zucchero e burro di cacao.

Sono prodotti fin dal XIX secolo e oggi sono persino protetti come prodotto agricolo tradizionale. Potrebbe sembrare semplice, ma una combinazione di cioccolato fondente e nocciole di alta qualità è sufficiente per una vera esplosione di caratteristiche. Puoi abbinare questo dolce ai vini dolci delle Langhe.

Luoghi da visitare nelle Langhe

1. Castello di Grinzane Cavour

Il Castello di Grinzane Cavour si trova a Grinzane Cavour, Piemonte, Italia settentrionale. La sua origine risale al XIII secolo intorno all'anno 1350. Il castello ospita una grande torre, che è considerata la parte più antica della costruzione.

Nel XV secolo, il castello e i dintorni erano di proprietà del marchese di Busca. A metà del XIX secolo, il Conte di Cavour ha restaurato la costruzione e migliorato le coltivazioni di vite nella zona.

2. Castello di Serralunga d'Alba

Il Castello di Serralunga d'Alba sovrasta uno dei villaggi più impressionanti e storici delle Langhe, circondato dalle colline ondulate dei vigneti del Barolo. Considerato uno dei migliori esempi di palazzi reali del XIV secolo conservati in Piemonte, questo castello rappresenta uno stile architettonico francese.

Il castello è di proprietà dello Stato dal 1949 grazie all'acquisto da parte dell'Opera Pia Barolo. Oggi è possibile visitare questo luogo medievale e godere di una vista e di un'architettura sorprendenti.

3. Cappella delle Brunate

Questa bellissima cappella dai colori vivaci si trova sulle colline di La Morra in Italia. La cappella ha più di un secolo ma è stata restaurata e ridipinta nel 1999 da due artisti contemporanei. Fu costruita per la prima volta nel 1914 e serviva da rifugio per i lavoratori dei vigneti. All'inizio degli anni '70, il terreno fu acquistato dalla famiglia Ceretto. La cappella era quasi in rovina e veniva utilizzata per conservare attrezzi agricoli.

Successivamente negli anni '90, decisero di ricostruire la cappella, che è diventata uno dei luoghi più belli da vedere in questa zona. Oggi è possibile visitare il luogo e ammirare le sue pareti colorate circondate dai vigneti.

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Domande frequenti su Langhe