La cantina ai margini dei Pirenei

Nel sud della Linguadoca-Rossiglione, nell'ultimo vigneto prima della Spagna, si trova il Domaine Sol Payré. Questo è un paese catalano, dove la famiglia Sol-Payré coltiva i propri vigneti ai margini dei Pirenei. L'azienda è a conduzione familiare dal 1913 e finora se ne sono occupate cinque generazioni. Ora è il turno di Jean-Claude con la moglie Pascale, la figlia Margaux e il figlio Bertrand. Ritengono che sia fondamentale mantenere l'indipendenza dell'azienda, indipendentemente dalle sfide che si presentano. Celebrando il suo centenario nel 2013, l'azienda vinicola ha utilizzato lo slogan "Resisti!"

La posizione eccezionale del Domaine Sol-Payré

L'azienda ha due distinti tipi di terroir. Il primo è un sito di sette ettari nella valle dell'Agly situato a 300 metri di altitudine, dove il terreno è roccioso, formato da gneiss, granito e scisto. Più a sud, l'altro è nella zona di Aspres dove hanno 40 ettari di terreno argilloso-calcareo. La combinazione del terreno, delle alte temperature e della mancanza di pioggia con uve scelte con cura porta ottime ricompense. Tutti i vini del Domaine Sol-Payré rientrano nella denominazione Côtes de Roussillon. Utilizzano principalmente uve Grenache, Mourvèdre e Syrah. Usano anche il Carignan, un vitigno spagnolo più comune nei vini francesi.

Utilizzare il metodo della raccolta verde per migliorare la qualità

L'azienda utilizza la tecnica della vendemmia verde per massimizzare la resa. Ciò significa raccogliere parte dell'uva ancora verde per diradare le viti. Ciò consente alle uve rimanenti di ricevere più luce solare. Tipicamente i rossi fermentano in tini di acciaio inox termoregolati prima di invecchiare in botti di legno per 12 mesi.

Esperienze da prenotare presso Domaine Sol Payré

Recensioni migliori

Valentine Riester
December 14, 2024
Tresbien
Erika Castillo
July 18, 2024
Primo pasto al top per uno speciale menù al braciere del giovedì sera, servizio veloce ed efficiente con una vista superba sui vigneti. Un locale che vende anche buon vino della loro tenuta, calda accoglienza e buona atmosfera. Grazie a tutta la squadra per questa serata!
Vedi altre recensioni

Posizione

Posizione Domaine Sol-Payré, Château de Saint-Martin, Elne, France

Regione

Costa del Rossiglione, Linguadoca-Rossiglione, Francia

Lingue parlate

Servizi

Accesso per mobilità ridotta
Attività per bambini
Animali ammessi
Parcheggio
Parcheggio autobus

Orario di visita

Lunedi - Venerdì
10:00 - 17:00
Sabato - Domenica
Chiuso

Tipi di vino

Vino rosso
Vino bianco
Vino rosato
Vino frizzante
Vino dolce
Vino fortificato
Spiriti

Varietà di uva

Grenache
Carignan
Mourvèdre
Syrah
Moscato d'Alessandria
Macabeu
Moscato Petits Grains

Altre cantine in Linguadoca-Rossiglione

Recensioni dei visitatori

Cosa ne pensa la nostra comunità Domaine Sol Payré

Dai un'occhiata alle recensioni verificate dei visitatori che si sono divertiti a Domaine Sol Payré.

Scrivere una recensione
5.0 /5
5
12
4
0
3
0
2
0
1
0

Recensioni (12)

alexis dechandon
Recensito il December 31, 2024

Una delle migliori cantine della zona. Offrono una selezione relativamente ampia di rossi e bianchi. Scélérata è uno dei miei preferiti con un ottimo rapporto qualità-prezzo. Anche Imo Pectore è un'ottima scelta. Ater è un po' più caro ma è chiaramente un vino di prima qualità, uno dei migliori di questa regione. Non conosco molto bene i loro bianchi ma non vedo l'ora di provarli!

Recensione fornita da Google

Valentine Riester
Recensito il December 14, 2024

Tresbien

Recensione fornita da Google

Caroline Laloi-Lassale
Recensito il October 9, 2024

Abbiamo festeggiato il nostro matrimonio in questa magnifica tenuta e siamo felicissimi! Al di là della location che è sublime, le squadre hanno portato a termine un lavoro straordinario. Lo chef ha creato un menu delizioso che ha deliziato tutti i nostri ospiti. Il personale era attento, molto flessibile con le nostre richieste e si è davvero preso cura di ciascuno dei nostri ospiti. Consigliamo senza esitazione!

Recensione fornita da Google

Giggetto
Recensito il September 17, 2024

Conosco e apprezzo i vini Sol Payré da qualche anno , ho approfittato delle mie vacanze per passare a trovarli e ho pranzato al ristorante. Bellissima la terrazza e eccellente la cucina , con un menù curato e ricercato poi chiaramente i vini consumati durante il pasto al costo effettivo , rendono il tutto ancora più interessante.

Recensione fornita da Google

Beatrice Ivorra
Recensito il September 10, 2024

L'ambiente è magnifico con vista sui vigneti. La cucina dello chef è succulenta e originale. Servizio sorridente e perfetto. Abbiamo passato una serata molto bella. Torneremo con piacere

Recensione fornita da Google

Domande frequenti su Domaine Sol Payré

Dove si trova Domaine Sol Payré?

Domaine Sol Payré si trova in Costa del Rossiglione, Francia

Che tipo di vini produce Domaine Sol Payré?

Domaine Sol Payré produce Vino rosso, Vino bianco, Vino rosato, Vino frizzante, Vino dolce, Vino fortificato, Spiriti.

Quali varietà di uva piantano a Domaine Sol Payré?

A Domaine Sol Payré coltivano Grenache, Carignan, Mourvèdre, Syrah, Moscato d'Alessandria, Macabeu, Moscato Petits Grains.

Che lingue parlano al Domaine Sol Payré?

A Domaine Sol Payré parlano inglese, francese, spagnolo.

Producono vini biologici a Domaine Sol Payré?

No, Domaine Sol Payré non è un produttore di vino biologico.