Mas Baux Winery

Caratteristiche del clima locale nella tenuta di Mas Baux

I dodici ettari di vigneti della tenuta Mas Baux possiedono terreni eccezionalmente buoni. Il successo dei vini Mas Baux è dovuto ad una combinazione unica di diversi fattori. Il Mar Mediterraneo, i venti marini, il calore del sole e il paesaggio roccioso giocano tutti un ruolo importante in questi splendidi vini. Il clima è secco e caldo e il sole splende sui vigneti di Mas Baux in media 300 giorni all'anno.

Il viaggio per diventare un'azienda vinicola

Serge Baux possiede questa tenuta tra Perpignan e Canet-en-Roussillon dal 1997. Aveva 50 anni quando la acquistò dopo una lunga carriera nel settore dei materiali industriali. Quando acquistò il terreno, la tenuta era in pessime condizioni. Tuttavia, Serge ha riconosciuto la qualità del terroir ed è riuscito a trasformarlo in un terreno fertile e ora gestisce l'azienda vinicola con sua moglie Marie-Pierre. In media, le viti hanno 25 anni poiché Serge Baux ha ripiantato molte viti per aumentare la sua produzione di vino dopo l'acquisto della tenuta. L'azienda produce circa 35.000 bottiglie all'anno di cui due terzi vengono esportate. Per garantire la qualità, il team di vinificatori di Mas Baux si concentra su rese basse e ciascuna vite produce non più di una bottiglia di frutto. Mas Baux ha ottenuto la certificazione biologica completa nel 2009 e continua a coltivare viti sane nel sud della Francia.

Mas Baux e le loro denominazioni di vino

Mas Baux produce vino rosso nella denominazione Côtes du Roussillon e rosati e bianchi nella denominazione Côtes Catalanes IGP. Producono anche diversi vini bianchi dolci nel Muscat de Rivesaltes AOP da vitigni Muscat Petit Grains. Dalle uve Grenache Noir della denominazione Vins Doux Naturels si produce un rosso dolce. Ogni varietà viene fermentata separatamente e successivamente miscelata con cura. L'invecchiamento avviene in vasche di acciaio inox o botti di rovere a seconda dello stile del vino.