Mas Baux Winery

Características do clima local em Mas Baux Estate

Os doze hectares de vinhedos da propriedade Mas Baux possuem solos excepcionalmente bons. O sucesso dos vinhos Mas Baux se deve a uma combinação única de diferentes fatores. O Mar Mediterrâneo, os ventos marinhos, o calor do sol e a paisagem rochosa desempenham um papel importante nesses belos vinhos. O clima é seco e quente, e o sol brilha nas videiras Mas Baux em média 300 dias por ano.

A jornada para se tornar uma vinícola

Serge Baux é dono desta propriedade entre Perpignan e Canet-en-Roussillon desde 1997. Ele tinha 50 anos quando a comprou após uma longa carreira no campo de materiais industriais. Quando ele comprou a terra, a propriedade estava em péssimas condições. No entanto, Serge reconheceu a qualidade do terroir e conseguiu transformá-lo em terra fértil e não administra a vinícola com sua esposa Marie-Pierre. Em média, as videiras têm 25 anos, pois Serge Baux replantou muitas videiras para aumentar sua produção de vinho após a compra da propriedade. A propriedade produz aproximadamente 35.000 garrafas por ano e dois terços delas são exportadas. Para garantir a qualidade, a equipe de vinificação da Mas Baux se concentra em baixos rendimentos, com cada videira produzindo no máximo uma garrafa de fruta. A Mas Baux se tornou totalmente certificada como orgânica em 2009 e continua a cultivar videiras saudáveis no sul da França.

Mas Baux e suas denominações de vinho

A Mas Baux produz vinho tinto dentro da denominação Côtes du Roussillon e rosés e brancos dentro da Côtes Catalanes IGP. Eles também produzem vários vinhos brancos doces na AOP Muscat de Rivesaltes a partir de videiras Muscat Petit Grains. Um tinto doce é produzido a partir de uvas Grenache Noir dentro da denominação Vins Doux Naturels. Cada variedade é fermentada separadamente e cuidadosamente misturada depois. O envelhecimento ocorre em cubas de aço inoxidável ou barricas de carvalho, dependendo do estilo do vinho.