Weingut Georgium

È nostro piacere presentarvi i nostri vini e la nostra filosofia:

Noi, Marcus Gruze e Uta Slamanig, abbiamo fondato nel 2008 a St. Georgen am Längsee, in Carinzia, la nostra piccola azienda vinicola “Georgium” con 3 ettari. Forti dell'idea ispiratrice secondo cui solo chi ha a cuore il creato riceverà in cambio doni di altissimo valore, ci concentriamo sull'agricoltura biodinamica. Il lavoro manuale artigianale nei vigneti e nelle cantine dovrebbe portare al gusto più onesto e puro nel bicchiere. Non produciamo vini tecnocratici, né bombe aromatiche ricche o invadenti, cerchiamo di realizzare prodotti agricoli autentici e sostenibili. Dovresti poter assaporare questa origine ed essere certo che ogni anno mostra l'immagine del nostro lavoro, progresso e sviluppo.

Varietà della Borgogna nel clima perfetto

Ci concentriamo esclusivamente sui vitigni bordeaux, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Pinot Nero. La raccolta inizia quando si ha la maturazione fisiologica, che avviene prevalentemente a metà ottobre. Il terreno nudo nei nostri 3 ettari è composto da roccia frantumata e scisto. Ci sono molte linee calcaree in tutto il terriccio argilloso. Questi conferiscono ai vini una mineralità molto intensa, anche salina.

Le estati sono calde e secche. A causa dell'inclinazione del vigneto vicino al litorale, si crea un microclima molto sottile, dove l'aria viene soffiata verso l'alto attraverso i filari. In autunno le temperature sono alterne: di giorno c'è ancora caldo e sole, mentre di sera e di notte fa freddo, a tutto vantaggio del profilo aromatico.

Vini squisiti con interventi minimi

In cantina cerchiamo di evitare stress meccanici sui vini e di ridurre al minimo ogni manipolazione. I vini maturano tra i 12 ed i 48 mesi prima di essere imbottigliati. La fermentazione inizia spontaneamente, prevalentemente sulle bucce, e dura a lungo. Nessun additivo enzimatico, lievito, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione. Meno zolfo possibile, quanto necessario. Produciamo circa 7000 bottiglie di vino all'anno. I vini nascono già in vigna, in cantina, e noi cerchiamo di conservarne l'essenza.

Clima accogliente e la nostra cantina

Indulgenza su ogni piano della nostra casa. Come vogliamo vivere, così desideriamo anche per i nostri cari ospiti. Camere per tutti i sensi. Le nostre accoglienti camere sono tutte costruite con molti materiali naturali, argilla, mobili in legno, armadi antichi artigianali e splendidi tessuti. Cerchiamo di garantire in ogni piccolo dettaglio che il nostro obiettivo ecologico sia collegato al benessere dei nostri ospiti. E naturalmente ciò che è più importante per il vostro sonno profondo: materassi realizzati in letti in legno realizzati a mano e privi di metalli. Lasciate che i vostri pensieri si riposino sul lago calmo, lasciatevi sorprendere dal ristorante “Kulinarium” o entrate in contatto con i nostri vini naturali e particolari – non vediamo l'ora di darvi il benvenuto a casa nostra.