Weingut Georgium

Det är vårt nöje att presentera dig för våra viner och filosofi:

Vi, det är Marcus Gruze och Uta Slamanig grundade vår lilla vingård "Georgium" med 3 ha 2008 i St. Georgen am Längsee, Kärnten. Mycket förtjust i den inspirerande tanken att endast de som håller skapandet i aktsamhet kommer att få tillbaka gåvor av högsta värde, vi fokuserar på biodynamiskt jordbruk. Hantverkshantverk i vingårdar och källare ska leda till den ärligaste och renaste smaken i glaset. Vi producerar inga teknokratiska viner, inga rika eller påträngande aromatiska bomber, vi försöker tillverka autentiska och hållbara jordbruksprodukter. Du ska kunna smaka på detta ursprung och vara säker på att varje år visar bilden av vårt arbete, framsteg och utveckling.

Vinröda sorter i det perfekta klimatet

Vi fokuserar enbart på vinröda druvsorter, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris och Pinot Noir. Skörden börjar när det finns fysiologisk mognad, vilket i första hand är mitten av oktober. Den kala jorden på våra 3 hektar är krossad sten och skiffer. Det finns många kalkhaltiga linjer i hela den leriga matjorden. Dessa ger vinerna en mycket intensiv mineralitet, till och med sälta.

Somrarna är varma och torra. På grund av vingårdens lutning nära vattnet finns det ett mycket subtilt mikroklimat, där luften blåser uppåt genom vinraderna. På hösten växlar temperaturen: På dagen är det fortfarande värme och sol, medan det på kvällen och natten blir kallt – till bästa fördel för aromprofilen.

Utsökta viner med minimal inblandning

I källaren försöker vi undvika mekanisk påfrestning på vinerna och reducera eventuell manipulation till ett minimum. Vinerna mognar mellan 12 och 48 månader innan de buteljeras. Jäsningen startar spontant, främst på huden, och varar länge. Inga additiva enzymer, jäst, ingen fining, ingen filtrering. Så mindre svavel som möjligt – så mycket som behövs. Vi producerar cirka 7000 flaskor vin per år. Vinerna kommer till redan på vingården, i källaren, och vi försöker bevara essensen.

Mysigt klimat och vår vingård

Överseende på varje våning i vårt hus. Som att vi vill leva, är vad vi också vill för våra kära gäster. Rum för alla sinnen. Våra mysiga rum är alla byggda med mycket naturmaterial, lera, trämöbler, antika garderober och vackra tyger. Med varje liten detalj försöker vi se till att vårt ekologiska mål kopplas till våra gästers välbefinnande. Och naturligtvis det som är viktigast för din goda sömn: tillverkade madrasser i handgjorda, metallfria träsängar. Låt dina tankar vila på den lugna sjön, låt dig överraskas på restaurangen "Kulinarium", eller ta kontakt med våra naturliga, speciella viner - vi ser fram emot att välkomna dig i vårt hem.