Guida alle regioni vinicole Campi Flegrei

Campi Flegrei è una zona vinicola vulcanica situata a nord-ovest di Napoli (regione italiana della Campania). "Campi Flegrei" deriva dalla parola greca "flego", che significa "campi infuocati o brucianti". La zona dei Campi Flegrei è una grande caldera, una bacino vulcanico inattivo con diversi crateri e formazioni vulcaniche che producono gas di zolfo o vapore acqueo, quindi il nome "Campi Flegrei" non è casuale.

L'eleganza e il successo dei Campi Flegrei sono il risultato di metodi unici, uve eccellenti e un ambiente eccezionale. Questi fattori si combinano per produrre uno stile di vino peculiare dell'Italia, se non del mondo intero.

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Dove si trova la regione vinicola dei Campi Flegrei?

L'area vinicola dei Campi Flegrei si trova nella parte nord-occidentale di Napoli, Italia. È una regione vinicola all'interno della Campania.

Terroir unico dell'appellazione Campi Flegrei

La costa a ovest di Napoli è conosciuta come Campi Flegrei - i Campi Infuocati. Anche gli antichi greci notarono che le terre locali avevano sorgenti termali calde, emettevano gas e subivano attività sismica (flègo in greco significa bruciare). Ora la scienza ha dimostrato che i Campi Flegrei sono nient'altro che una gigantesca caldera vulcanica. Ci sono 24 crateri e formazioni vulcaniche. La lava è così vicina alla superficie che la crosta terrestre si muove costantemente con essa. Nel frattempo, i vigneti si sentono bene sui terreni vulcanici dei Campi Flegrei. I terreni locali di origine vulcanica sono cenere, lapilli, pomice e tufo. I paesaggi sono dominati da pianure e colline basse. Il clima dei Campi Flegrei è mediterraneo, con una lunga stagione calda e secca, un'abbondanza di luce e l'influenza mitigante del mare.

Storia della regione vinicola dei Campi Flegrei

Le pratiche culturali della coltivazione della vite e della produzione del vino nei Campi Flegrei, così come lungo tutta la costa della Campania, furono avviate dagli antichi greci. Nell'era romana, i vini locali divennero famosi e con essi una produzione piuttosto ampia. Plinio il Vecchio celebrò il vino colombino di Puteoli (l'attuale Pozzuoli). Forse proveniva dall'uva Piedirosso, che cresce ancora oggi.

Il prestigio dei vini di Pozzuoli è rimasto nel Medioevo. È sufficiente indicare che venivano serviti sulla tavola del re Carlo II d'Angiò. I registri dei vini sono conservati nel libro contabile "Liber espensarum".

La fillossera visitò i vigneti dei Campi Flegrei nel XIX secolo. Non riuscì a sopravvivere lì, date le sabbiose terre vulcaniche della regione. Vigneti che hanno più di un secolo crescono ancora sulle loro radici nel Campi Flegrei DOC.

Dal 1994 è in vigore la zona regolamentata DOC Campi Flegrei. Comprende la costa ovest di Napoli e l'isola di Procida.

Cosa è il vino dei Campi Flegrei?

Le due varietà più caratteristiche sono la Falanghina bianca e la Piedirosso rossa (Per 'e Palummo). Da queste varietà vengono prodotti diversi tipi di vino. Il Bianco include il 50-70% di Falanghina. Se la Falanghina è indicata sull'etichetta, allora il contenuto della varietà è almeno il 90%.

Sono coltivate anche Biancolella, Coda Di Volpe e Olivella, ma in quantità molto minori.

La Falanghina si caratterizza per la sua vivace acidità e la sua eccellente mineralità.

Il vino Piedirosso è vibrante e ricco di colore, con aromi fruttati e affumicati. La sua notevole acidità e i tannini morbidi lo rendono estremamente piacevole al palato.

Il Rosato contiene almeno il 90% di Piedirosso, e il nome della varietà - Piedirosso o Pèr'e Palummo - viene sempre indicato sull'etichetta.

Il Rosso è composto da due varietà obbligatorie - Piedirosso (minimo 50%) e Aglianico (minimo 30%). Il Rosso con l'indicazione Piedirosso sull'etichetta contiene almeno il 90% di questa varietà.

Lo Spumante bianco viene prodotto dalla varietà Falanghina. Il suo contenuto è almeno il 90%, e il nome della varietà viene indicato sull'etichetta. Può essere brut e extra dry.

Cibi da abbinare al vino dei Campi Flegrei

Lasagna alla parmigiana

La lasagna alla parmigiana combina due classici italiani: la pasta della lasagna e la parmigiana di melanzane. Sebbene ci siano numerose varianti, di solito viene preparata utilizzando sfoglie di lasagna, melanzane, pomodori, aglio, mozzarella, olio d'oliva, basilico, formaggio grattugiato, sale e pepe nero. Il piatto si abbina meglio con vini bianchi freschi e fruttati del Campi Flegrei DOC.

Acqua Pazza

L'acqua pazza è un metodo tradizionale napoletano per cuocere il pesce che risale al Medioevo. Oltre al pesce bianco come il branzino, il merluzzo, il persico e l'halibut, gli ingredienti utilizzati per preparare questa zuppa leggera ma sostanziosa includono spesso pomodorini o pomodori ciliegia, finocchio, olive, peperoni, sedano, carote e occasionalmente capperi.

La deliziosa zuppa viene versata sul pesce e condita con olio d'oliva, vino bianco, aglio e prezzemolo. L'acqua pazza era originariamente considerata un alimento per i poveri, ma ora è un'ottima scelta da intingere nel pane e abbinare a vini bianchi leggeri italiani.

Pizza Margherita

L'invenzione culinaria più simbolica dell'Italia, la vera pizza napoletana, che ora ha lo status di DOP, è sempre stata famosa per la semplicità degli ingredienti. E originariamente esisteva come marinara, con salsa di pomodoro, aglio e origano. E alla fine del XIX secolo, è emersa la stella di una luminosa margherita tricolore - con l'aggiunta di pomodori, mozzarella e foglie di basilico verde brillante. La pizza crea un'atmosfera informale e si abbina perfettamente a un vino dei Campi Flegrei.

Luoghi da visitare nei Campi Flegrei

Pozzuoli, città portuale sulle rive del Golfo di Napoli

Pozzuoli è il più grande insediamento dei Campi Flegrei. Nella città sono conservati diversi monumenti dell'era romana. Un tempo, Pozzuoli era seconda solo a Roma per volume di scambi commerciali e numero di abitanti, come testimoniano le rovine di due interi anfiteatri.

Area panoramica di Rione Terra

Dato che si trova su una collina, questa zona storica di Pozzuoli può essere vista da tutte le parti dei Campi Flegrei. La moderna Via del Duomo corre parallela al Decumano, una delle due strade principali delle comunità romane antiche. Una sezione restaurata di un pavimento romano è stata scoperta a una profondità di circa tre metri sotto la cattedrale (Duomo). Lungo i lati del documento sono stati costruiti magazzini, e all'incrocio con il cardo si trova una fontana di marmo con due maschere di satiro.

Vulcano Solfatara con la sua affascinante geologia

Il vulcano Solfatara ha una caldera di forma ovale (770-580 m), formata circa 4000 anni fa. Da diverse delle sue fumarole, viene costantemente emesso vapore caldo. La sua ultima eruzione risale al 1198. L'area totale del vulcano è di circa 33 ettari, fumarole e fango caldo si alternano periodicamente a boscaglie di alberi e arbusti mediterranei. Solfatara faceva parte del programma del "gran viaggio", a cui partecipavano i discendenti di nobili famiglie europee nel XVIII secolo.

Domande frequenti sulla regione vinicola dei Campi Flegrei