Guia da Região Vinícola Campi Flegrei

Campi Flegrei é uma zona vinícola vulcânica localizada a noroeste de Nápoles (região italiana da Campânia). "Scampi Flegrei" deriva da palavra grega "flego", que significa "campos ardentes ou em chamas". A zona dos Campos Flegreos é uma enorme caldeira, uma bacia vulcânica adormecida com vários crateras e formações vulcânicas que produzem gás sulfuroso ou vapor de água, por isso o nome "Campos Flegreos" não é acidental.

A elegância e o sucesso de Campi Flegrei são consequência de métodos únicos, uvas excelentes e um ambiente excepcional. Esses fatores se combinam para produzir um estilo de vinho peculiar da Itália, se não do mundo.

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Onde fica a Região Vinícola de Campi Flegrei?

A área vinícola de Campi Flegrei fica na parte noroeste de Nápoles, Itália. É uma região vinícola dentro da Campânia.

Terroir Único da Denominação de Origem Campi Flegrei

A costa a oeste de Nápoles é conhecida como Campi Flegrei - os Campos Flamejantes. Até os antigos gregos perceberam que as terras locais têm fontes termais quentes, emitem gases e sofrem atividade sísmica (flègo em grego significa queimar). Agora a ciência provou que Campi Phlegrei não passa de uma gigantesca caldeira vulcânica. Existem 24 crateras e formações vulcânicas. A lava está tão próxima da superfície que a crosta terrestre está constantemente se movendo com ela. Enquanto isso, as vinhas se sentem muito bem nos solos vulcânicos de Campi Phlegrei. Os solos locais originados de erupções vulcânicas são cinzas, lapilli, púmice e tufo. As paisagens são dominadas por planícies e colinas baixas. O clima de Campi Flegrei é mediterrâneo, com uma longa estação seca e quente, abundância de luz e a influência suavizante do mar.

História da Região Vinícola de Campi Flegrei

As práticas culturais de cultivo de videiras e produção de vinho em Campi Phlegrei, assim como em toda a costa da Campânia, foram iniciadas pelos antigos gregos. Na era romana, os vinhos locais se tornaram famosos e, com isso, uma produção bastante ampla. Plínio, o Velho, celebrou o vino colombino de Puteoli (atual Pozzuoli). Talvez tenha vindo da uva Piedirosso, que ainda é cultivada.

O prestígio dos vinhos de Pozzuoli permaneceu na Idade Média. Basta mencionar que eles eram servidos à mesa do rei Carlos II de Anjou. Os registros dos vinhos são preservados no livro de contas "Liber espensarum".

A filoxera visitou as vinhas de Campi Flegrei no século XIX. Ela não conseguiu sobreviver lá, dadas as areias dos solos vulcânicos da região. Vinhas com mais de um século ainda estão crescendo em suas raízes em Campi Flegrei DOC.

Desde 1994, a zona regulamentada DOC Campi Flegrei está em operação. Ela inclui a costa a oeste de Nápoles e a ilha de Procida.

O que é o Vinho de Campi Flegrei?

As duas variedades mais características são a branca Falanghina e a tinta Piedirosso (Per 'e Palummo). Vários tipos de vinho são produzidos a partir dessas variedades. O Bianco branco inclui 50-70% de Falanghina. Se Falanghina for indicada no rótulo, então o conteúdo da variedade é de pelo menos 90%.

Biancolella, Coda Di Volpe e Olivella também são cultivadas aqui, mas em quantidades muito menores.

A Falanghina é caracterizada por sua acidez acentuada e excelente mineralidade.

O vinho Piedirosso é vibrante e rico em cor, com aromas frutados e defumados. Sua considerável acidez e taninos suaves o tornam extremamente palatável.

O Rosato Rose contém pelo menos 90% de Piedirosso, e o nome da variedade - Piedirosso ou Pèr'e Palummo - é sempre colocado no rótulo.

O Rosso Vermelho consiste em duas variedades obrigatórias - Piedirosso (mínimo de 50%) e Aglianico (mínimo de 30%). O vermelho com a indicação Piedirosso no rótulo contém pelo menos 90% dessa variedade.

O Spumante branco espumante é produzido a partir da variedade Falangina. Seu conteúdo é de pelo menos 90%, e o nome da variedade é colocado no rótulo. Pode ser brut e extra seco.

Comida para Harmonizar com Vinhos de Campi Flegrei

Lasanha alla parmigiana

A lasanha alla parmigiana combina dois clássicos italianos: massa de lasanha e parmigiana de berinjela. Embora existam inúmeras variações, geralmente é feita com folhas de lasanha, berinjelas, tomates, alho, mussarela, azeite de oliva, manjericão, queijo ralado, sal e pimenta preta. A refeição combina melhor com vinhos brancos frescos e frutados da DOC Campi Flegrei.

Acqua Pazza

Acqua pazza é um método tradicional napolitano de cozinhar peixe que remonta à Idade Média. Além de peixes brancos como o robalo, bacalhau, perca e halibute, os ingredientes usados para preparar essa sopa leve e reconfortante geralmente incluem pomodorini ou tomates cereja, erva-doce, azeitonas, pimentões, aipo, cenouras e ocasionalmente alcaparras.

A deliciosa sopa é servida sobre o peixe e temperada com azeite de oliva, vinho branco, alho e salsa. Acqua pazza era originalmente considerada uma comida básica para os pobres, mas agora vai muito bem quando mergulhada no pão e combinada com vinhos brancos italianos leves.

Pizza Margherita

A invenção culinária mais simbólica da Itália, a verdadeira pizza napolitana, que agora tem o status de DOP, sempre foi famosa pela simplicidade dos ingredientes. E ela existia originalmente como marinara, com molho de tomate, alho e orégano. E no final do século XIX, a estrela de uma brilhante margherita surgiu - com a adição de tomates, mussarela e folhas de manjericão verde brilhante. A pizza estabelece um tom casual, e as combinações são perfeitas com um vinho de Campi Flegrei.

Locais para Visitar em Campi Flegrei

Pozzuoli, Cidade Portuária na Costa da Baía de Nápoles

Pozzuoli é o maior assentamento dos Campos Flegreos. Vários monumentos da era romana foram preservados na cidade. Em tempos passados, Pozzuoli era a segunda em termos de volume de comércio e número de habitantes, ficando atrás apenas de Roma, como evidenciado pelas ruínas de dois anfiteatros inteiros.

Área Cênica de Rione Terra

Dado que está localizada em uma colina, esta área histórica de Pozzuoli pode ser vista de todas as partes dos Campos Flegreos. A moderna Via del Duomo corria paralela ao Decumano, uma das duas principais ruas das comunidades romanas antigas. Uma seção restaurada de um pavimento romano foi descoberta a uma profundidade de cerca de três metros sob a catedral (Duomo). Armazéns foram construídos ao longo dos lados do documento, e uma fonte de mármore com duas máscaras de sátiro fica no cruzamento com o cardo.

Vulcão Solfatara com sua Fascinante Geologia

O vulcão Solfatara tem uma cratera em forma de oval (770-580 m), formada há cerca de 4000 anos. De várias de suas fumarolas, vapor quente é constantemente liberado. Sua última erupção foi em 1198. A área total do vulcão é de aproximadamente 33 hectares, fumarolas e lama quente são periodicamente intercaladas com bosques de árvores e arbustos mediterrâneos. Solfatara já fez parte do programa da "grande viagem", na qual os descendentes de famílias nobres europeias embarcavam no século XVIII.

Perguntas Frequentes sobre a Região Vinícola de Campi Flegrei