Guida alle regioni vinicole Colline Novaresi

La zona universale Colline Novaresi DOC, nota per i suoi vini splendidi, delicati e deliziosi creati da varietà di uve autoctone, è stata allocata tra il fiume Seccia e il Ticino. Fin dall'antichità, sono state coltivate vigne nella DOC Colline Novaresi, dove si produce un vino squisito e profumato. 

I vini DOC Colline Novaresi sono ora ben noti in tutto il mondo. I turisti vengono qui per visitare le cantine locali, per ammirare le magnifiche colline verdi punteggiate di vigneti e, naturalmente, per immergersi nel meraviglioso gusto locale. Oltre al vino, la DOC Colline Novaresi è famosa per le sue numerose specialità di salumi e funghi, così come per il pesce del lago.

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Dove si trova la regione vinicola delle Colline Novaresi?

L'appellazione vinicola delle Colline Novaresi si trova a nord del Piemonte, a 30 chilometri a sud del lago Maggiore e a 40 chilometri da Milano.

Si trova in una posizione collinare-montuosa a nord di Novara, tra i fiumi Seccia e Ticino. Le pianure vicino alla città di Novara sono famose per il riso, mentre le vigne sono state coltivate nella parte settentrionale della provincia ai piedi del Monte Rosa fin dai tempi antichi. 

Terroir unico dell'appellazione vinicola delle Colline Novaresi

La zona regolamentata DOC Colline Novaresi è stata istituita nel 1994. Si trova in una posizione collinare-montuosa a nord di Novara, tra i fiumi Seccia e Ticino. Le vigne possono essere coltivate a quote che vanno dai 180 ai 550 metri. Le colline ai piedi del Monte Rosa sono composte da rocce glaciali e alluvionali. Contengono varie miscele di limo, sabbia e argilla, oltre a molte pietre. Presenta caratteristiche continentali e un clima moderato. I venti soffiano costantemente, portando aria fredda dalle montagne e aria calda dalla pianura.

Storia delle Colline Novaresi

Il console Claudio Marcello scoprì l'uva quando fondò Novara come città romana nel 196 a.C. I Celti risiedevano qui prima dei Romani e fondarono una città per governare la pianura. Un'altra storia più allettante per gli appassionati di vino è che i Celti migrarono qui perché preferivano il vino dolce locale prodotto sulle colline. Plinio descrisse la produzione di vino locale durante l'era romana.

L'area crebbe sotto l'influenza della chiesa durante il Medioevo. Novara era una diocesi che comprendeva le vigne di Boka e Gemme. Inoltre, l'arcivescovo possedeva vigne a Boka. Poiché i territori erano liberi dal feudalesimo, l'agricoltura poteva prosperare. Nel Rinascimento, dai vigneti di Boca e Gemme provenivano vini prestigiosi.

Le operazioni militari hanno spesso interessato il territorio di Novara a partire dal XV secolo. La città fu infine conquistata dalla Casa di Savoia nel 1734. Le battaglie tra il Piemonte e l'Austria a Novara, a metà del XIX secolo, segnarono l'inizio del movimento di liberazione nazionale per l'unificazione dell'Italia.

La produzione di vino nelle Colline Novaresi fiorì circa cento anni fa. Prima della Seconda Guerra Mondiale, le vigne di Novara e della vicina Vercelli coprivano oltre 10.000 ettari. I contadini, d'altra parte, migrarono verso le città dopo il conflitto. Le vigne erano state abbandonate e si erano coperte di alberi. L'area di piantagione è ora limitata e la produzione di vino si sta sviluppando grazie a un piccolo gruppo di appassionati produttori di vino.

Cosa è il vino delle Colline Novaresi?

I vini DOC delle Colline Novaresi sono rossi, rosati e bianchi prodotti da varietà di uve autoctone. I vini rossi Rosso e rosati Rosato includono almeno il 50% di Nebbiolo (il nome locale è Spanna). Nebbiolo (Spanna), Uva Rara (Bonarda Novarese), Barbera, Vespolina e Croatina sono le cinque varietà di uve rosse. Nel vino deve essere presente almeno l'85% del grado di corrispondenza. La varietà Erbaluche produce il vino bianco Bianco (100% come parte del vino).

Cibo da abbinare al vino delle Colline Novaresi

Anatra farcita alla novarese 

L'anatra farcita alla novarese è un piatto tipico piemontese che consiste in un'anatra arrosto ripiena di un gustoso misto di carne di maiale, vitello, salsicce varie, uova, riso, prezzemolo tritato, noce moscata, sale e pepe. Durante la cottura, l'anatra viene spennellata di tanto in tanto versando i succhi del tegame sulla carne per mantenerla umida e succulenta.

Dopo la cottura, l'anatra dovrebbe riposare per qualche minuto, ben coperta, per sviluppare tutto il suo sapore prima di essere tagliata e servita con i succhi di cottura. L'anatra farcita alla novarese è una delizia meravigliosa per il palato e, a causa della sua preparazione intricata, è riservata alle occasioni speciali. 

Insalata di riso novarese

L'insalata di riso novarese è un'insalata di riso tradizionale italiana con base a Novara. Il riso Arborio, l'olio d'oliva, le acciughe, il prezzemolo, l'aglio, il succo di limone, il sale e il pepe nero sono ingredienti comuni nell'insalata. In olio d'oliva, fate soffriggere l'aglio e le acciughe finché le acciughe non diventano poltiglia.

La salsa viene tolta dal fuoco, lasciata raffreddare e poi versata sul riso cotto. Prima di servire, il riso viene decorato con prezzemolo e spruzzato di succo di limone, ed è semplicemente condito con sale e pepe a piacere.

Luoghi da visitare nella regione vinicola delle Colline Novaresi

Il centro storico di Novara

Novara è una città fondata da Gaio Giulio Cesare, distrutta più volte e ricostruita mattona per mattona - si trova a un'ora e mezza di auto da Torino a Milano. Il centro storico è un luogo preferito di riposo e passeggiate per i residenti di Novara - si trova all'incrocio di Corso Mazzini e Corso Italia ed è il vero "cuore" della città.

In ogni angolo del centro storico di Novara si possono ancora vedere tracce di antica storia: testimonianze romane e edifici medievali, palazzi rinascimentali e barocchi adornano ancora il centro storico, anche se la maggior parte degli edifici del paesaggio urbano appartiene al XIX secolo. Piazza delle Erbe e Piazza Della Repubblica conservano un'antica pianta medievale con strade lastricate e passaggi sotto colonne.

L'Isola e la Basilica di San Giulio a Novara

Su uno dei più piccoli laghi alpini di Horta, si trova un'isola altrettanto piccola di San Giulio. Le sue dimensioni sono solo 140x275 metri, ma allo stesso tempo è densamente costruita. L'attrazione principale è la basilica omonima, circondata da edifici maestosi e austere - gli edifici del monastero e del palazzo vescovile. L'intero complesso architettonico dell'Isola di San Giulio, creato nel Medioevo dalla Chiesa cattolica, è ora protetto dall'UNESCO.

Domande frequenti sulla regione vinicola delle Colline Novaresi