Colline Novaresi vinregionsguide

Det universella området Colline Novaresi DOC, känt för sina vackra, delikata och underbart smakrika viner skapade från inhemska druvsorter, har tilldelats mellan floden Seccia och Ticino. Sedan urminnes tider har vingårdar odlats i DOC Colline Novaresi, där ett utsökt, väldoftande vin produceras. 

DOC Colline Novaresi-viner är nu välkända över hela världen. Turister kommer hit för att besöka lokala vingårdar, för att beundra de magnifika, panoramiska gröna kullarna prickade med vingårdar och, naturligtvis, för att fördjupa sig i den underbara lokala smaken. Förutom vin är Colline Novaresi DOC också känt för sina många korv- och svampdelikatesser, samt fiskarna från sjön.

Vi uppmuntrar dig att utforska vår webbplats för att upptäcka vad Vingårdar i Colline Novaresi har att erbjuda och organisera ett besök på en vingård idag.

Var ligger vinregionen Colline Novaresi?

Vinappellationen Colline Novaresi ligger norr om Piemonte, 30 kilometer söder om sjön Lago Maggiore och 40 kilometer från Milano.

Den ligger i ett kuperat bergsområde norr om Novara, mellan floderna Seccia och Ticino.  Slätterna nära staden Novara är kända för ris, medan viner har odlats i den norra delen av provinsen vid foten av Monte Rosa-berget sedan urminnes tider. 

Unik terroir i vinappellationen Colline Novaresi

Den reglerade zonen DOC Colline Novaresi etablerades 1994. Den ligger i ett kuperat bergsområde norr om Novara, mellan floderna Seccia och Ticino. Vingårdar kan odlas på höjder som sträcker sig från 180 till 550 meter. Kullarna vid foten av Monte Rosa består av glaciala och alluviala stenar. De innehåller olika blandningar av silt, sand och lera, samt många stenar. Det finns kontinentala egenskaper och ett måttligt klimat. Vindar blåser ständigt genom området, vilket för med sig kall luft från bergen och varm luft från slätten.

Historien om Colline Novaresi

Konsul Claudio Marcello upptäckte druvor när han grundade Novara som en romersk stad år 196 f.Kr. Keltiska stammar bodde här innan romarna och grundade en stad för att styra slätten. En annan, mer lockande berättelse för vinälskare är att kelterna migrerade hit eftersom de föredrog det lokala söta vinet som tillverkades i kullarna. Plinius beskrev den lokala vinproduktionen under den romerska eran.

Området växte under kyrkans inflytande under medeltiden. Novara var ett stift som omfattade vingårdarna i Boka och Gemme. Dessutom ägde ärkebiskopen vinrankor i Boka. Eftersom territorierna var fria från feodalism kunde jordbruket blomstra. Vid renässansen kom prestigefyllda viner från vingårdarna i Boca och Gemme.

Militära operationer har ofta påverkat Novara-territoriet sedan 1500-talet. Staden togs slutligen över av huset Savoy år 1734. Slagen mellan Piemonte och Österrike vid Novara i mitten av nittonhundratalet markerade början på den nationella befrielsekampen för Italiens enande.

Vinproduktionen i Colline Novaresi blomstrade för ungefär hundra år sedan. Före andra världskriget täckte vingårdarna i Novara och närliggande Vercelli över 10 000 hektar. Bönderna migrerade dock till städerna efter konflikten. Vingårdarna hade övergivits och blivit täckta av träd. Planteringsområdet är nu begränsat, och vinproduktionen utvecklas tack vare en liten grupp passionerade vinmakare.

Vad är Colline Novaresi-vin?

DOC Colline Novaresi-viner är röda, rosé och vita som görs av inhemska druvsorter. Röda Rosso och rosé Rosato innehåller minst 50% Nebbiolo (det lokala namnet är Spanna). Nebbiolo (Spanna), Uva Rara (Bonarda Novarese), Barbera, Vespolina och Croatina är de fem röda druvsorterna. Minst 85 % av den matchande druvsorten måste finnas i vinet. Druvsorten Erbaluche ger White Bianco (100% som en del av vinet).

Mat att para med Colline Novaresi-vin

Anatra farcita alla novarese 

Anatra farcita alla novarese är en typisk piemontesisk rätt som består av en bakad anka fylld med en smakrik blandning av fläskkött, kalvkött, olika korvar, ägg, ris, hackad persilja, muskotnöt, salt och peppar. Under bakningen penslas ankan då och då med saften från plåten för att hålla den fuktig och saftig.

Efter tillagningen bör ankan vila i några minuter, tätt täckt, för att utveckla sin fulla smak innan den skärs och serveras med droppande saft. Anatra farcita alla novarese är en underbar njutning för gommen, och på grund av sin komplicerade tillagning är den reserverad för speciella tillfällen. 

Insalata di riso novarese

Insalata di riso novarese är en traditionell italiensk rissallad från Novara. Arborioris, olivolja, ansjovis, persilja, vitlök, citronsaft, salt och svartpeppar är vanliga ingredienser i salladen. I olivolja fräses vitlöken och ansjovisen tills ansjovisen blir mosig.

Såsen tas av spisen, får svalna och hälls sedan över det kokta riset. Innan servering dekoreras riset med persilja och strös med citronsaft, och det kryddas enkelt med salt och peppar efter smak.

Platser att besöka i vinregionen Colline Novaresi

Gamla stan i Novara

Novara är en stad grundad av Gaius Julius Caesar, som förstördes flera gånger och återuppbyggdes tegel för tegel – det är en och en halv timmes bilresa från Turin till Milano. Gamla stan är en favoritplats för vila och promenader för invånarna i Novara – den ligger vid korsningen av Corso Mazzini och Corso Italia och är den sanna "hjärtat" av staden.

I varje hörn av Novaras historiska centrum kan du fortfarande se spår av den gamla historien: romerska bevis och medeltida byggnader, renässans- och barockpalats pryder fortfarande Gamla stan, även om de flesta av byggnaderna i stadslandskapet tillhör nittonhundratalet. Piazza delle Erbe och Piazza Della Repubblica bevarar en gammal medeltida plan med kullerstensgator och passager under pelare.

Ön och basilikan St Julius i Novara

På en av de minsta alpsjöarna Horta finns en lika liten ö, St. Julius. Dess dimensioner är endast 140x275 meter, men samtidigt är den tätt bebyggd. Den främsta attraktionen på ön är basilikan med samma namn, som omges av majestätiska och stränga byggnader – byggnaderna i klostret och biskopspalatset. Hela den arkitektoniska komplexet på St. Julius-ön, skapat under medeltiden av den katolska kyrkan, skyddas nu av UNESCO.

Vanliga frågor om vinregionen Colline Novaresi