Guia da Região Vinícola Colline Novaresi

A zona universal Colline Novaresi DOC, conhecida por seus vinhos lindos, delicados e maravilhosamente saborosos, criados a partir de variedades de uvas indígenas, foi alocada entre o rio Seccia e o Ticino. Desde tempos antigos, vinhedos têm sido cultivados na DOC Colline Novaresi, onde um vinho requintado e perfumado é produzido.

Os vinhos DOC Colline Novaresi são agora conhecidos em todo o mundo. Os turistas vêm aqui para visitar vinícolas locais, para contemplar as magníficas colinas verdes pontilhadas de vinhedos e, é claro, para se deliciar com o maravilhoso sabor local. Além do vinho, a DOC Colline Novaresi é conhecida por suas inúmeras iguarias de salsicha e cogumelo, bem como pelo peixe do lago.

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Onde fica a Região Vinícola de Colline Novaresi?

A denominação de origem Colline Novaresi está localizada ao norte de Piemonte, a 30 quilômetros ao sul do lago Lago Maggiore e a 40 quilômetros de Milão.

Ela está localizada em uma região montanhosa ao norte de Novara, entre os rios Seccia e Ticino. As planícies próximas à cidade de Novara são famosas pelo arroz, enquanto os vinhedos têm sido cultivados na porção norte da província, aos pés da montanha Monte Rosa, desde tempos imemoriais.

Terroir Único da Denominação de Origem Colline Novaresi

A zona regulamentada DOC Colline Novaresi foi estabelecida em 1994. Ela está localizada em uma região montanhosa ao norte de Novara, entre os rios Seccia e Ticino. Os vinhedos podem ser cultivados em altitudes que variam de 180 a 550 metros. As colinas aos pés do Monte Rosa são compostas por rochas glaciais e aluviais. Elas contêm várias misturas de silte, areia e argila, além de muitas pedras. Há características continentais e um clima moderado. Ventos sopram constantemente por lá, trazendo ar frio das montanhas e ar quente da planície.

História de Colline Novaresi

O cônsul Cláudio Marcelo descobriu uvas quando fundou Novara como uma cidade romana em 196 a.C. Celtas residiam aqui antes dos romanos e estabeleceram uma cidade para governar a planície. Outra história mais tentadora para os entusiastas do vinho é que os celtas migraram para cá porque preferiam o vinho doce local feito nas colinas. Plínio descreveu a produção de vinho local durante a era romana.

A área cresceu sob a influência da igreja durante a Idade Média. Novara era uma diocese que compreendia os vinhedos de Boka e Gemme. Além disso, o arcebispo possuía vinhedos em Boka. Como os territórios eram livres do feudalismo, a agricultura pôde florescer. No Renascimento, vinhos prestigiosos vinham dos vinhedos de Boca e Gemme.

Operações militares frequentemente afetaram o território de Novara desde o século XV. A cidade foi finalmente tomada pela Casa de Saboia em 1734. As batalhas entre Piemonte e Áustria em Novara, no meio do século XIX, marcaram o início do movimento de libertação nacional para a unificação da Itália.

A produção de vinho em Colline Novaresi floresceu há cerca de cem anos. Antes da Segunda Guerra Mundial, os vinhedos de Novara e da vizinha Vercelli cobriam mais de 10.000 hectares. Os camponeses, porém, migraram para as cidades após o conflito. Os vinhedos foram abandonados e se tornaram cobertos de árvores. A área de plantio agora é limitada, e a produção de vinho está se desenvolvendo graças a um pequeno grupo de vinicultores apaixonados.

O que é o Vinho Colline Novaresi?

Os vinhos DOC Colline Novaresi são tintos, rosés e brancos feitos a partir de variedades de uvas indígenas. Os vinhos tintos Rosso e rosé Rosato incluem pelo menos 50% de Nebbiolo (o nome local é Spanna). Nebbiolo (Spanna), Uva Rara (Bonarda Novarese), Barbera, Vespolina e Croatina são as cinco variedades de uvas tintas. Pelo menos 85% da classificação correspondente deve estar presente no vinho. A variedade Erbaluche produz o vinho branco Bianco (100% como parte do vinho).

Comida para Harmonizar com o Vinho Colline Novaresi

Anatra farcita alla novarese

Anatra farcita alla novarese é um prato típico piemontês que consiste em um pato assado recheado com uma deliciosa mistura de carne de porco, vitela, várias salsichas, ovos, arroz, salsa picada, noz-moscada, sal e pimenta. Durante o cozimento, o pato é regado de vez em quando com os sucos da assadeira para mantê-lo úmido e suculento.

Após o cozimento, o pato deve descansar por alguns minutos, bem coberto, para desenvolver todo o seu sabor antes de ser cortado e servido com os sucos da assadeira. Anatra farcita alla novarese é uma delícia maravilhosa para o paladar e, devido à sua preparação intricada, é reservada para ocasiões especiais.

Insalata di riso novarese

Insalata di riso novarese é uma salada de arroz tradicional da região de Novara, na Itália. Arroz arbóreo, azeite de oliva, anchovas, salsa, alho, suco de limão, sal e pimenta-do-reino são ingredientes comuns na salada. Em azeite de oliva, refogue o alho e as anchovas até que as anchovas fiquem amassadas.

O molho é retirado do fogo, deixado esfriar e depois despejado sobre o arroz cozido. Antes de servir, o arroz é decorado com salsa e regado com suco de limão, e é simplesmente temperado com sal e pimenta a gosto.

Locais para Visitar na Região Vinícola de Colline Novaresi

O Centro Histórico de Novara

Novara é uma cidade fundada por Caio Júlio César, destruída várias vezes e reconstruída tijolo por tijolo - fica a uma hora e meia de carro de Turim a Milão. O Centro Histórico é um lugar favorito de descanso e passeios para os moradores de Novara - está localizado na interseção das avenidas Corso Mazzini e Corso Italia e é o verdadeiro "coração" da cidade.

Em cada canto do centro histórico de Novara, ainda é possível ver vestígios da história antiga: evidências romanas e edifícios medievais, palácios renascentistas e barrocos ainda adornam o Centro Histórico, embora a maioria dos edifícios da paisagem urbana pertença ao século XIX. A Piazza delle Erbe e a Piazza Della Repubblica preservam um antigo plano medieval com ruas de paralelepípedos e passagens sob colunas.

A Ilha e Basílica de São Julião em Novara

Em um dos menores lagos alpinos de Horta, há uma ilha igualmente pequena de São Julião. Suas dimensões são apenas 140x275 metros, mas ao mesmo tempo, ela é densamente construída. A principal atração é a basílica de mesmo nome, que é cercada por majestosos e austeros edifícios - os edifícios do mosteiro e do palácio episcopal. Todo o complexo arquitetônico da Ilha de São Julião, criado na Idade Média pela Igreja Católica, é agora protegido pela UNESCO.

Perguntas Frequentes sobre a Região Vinícola de Colline Novaresi