Guida alle regioni vinicole Hunter Valley

La Hunter Valley è la regione vinicola più antica e consolidata dell'Australia. È il luogo di nascita del vino australiano. Conosciuta per le sue squisite varietà di semillon e shiraz, offre ai turisti l'opportunità di una fuga culinaria. La regione vinicola di Hunter Valley conta oltre 150 cantine e nuovi ristoranti stanno creando molte esperienze culinarie per tutti nella regione. La regione vinicola di Hunter Valley è una regione veramente bella con tanto da esplorare. Sarai deliziato se la visiti!

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Dove si trova la regione vinicola di Hunter Valley

A circa due ore di auto da Sydney, la Hunter Valley si trova ai piedi della Brokenback Range, parte della Great Dividing Range. Le colline verdi sono sede di molte fattorie e sono delimitate dai parchi nazionali del patrimonio mondiale dell'UNESCO.

Storia della Hunter Valley

I vigneti australiani furono introdotti per la prima volta a Sydney dopo la sua scoperta nel 1788. Man mano che i coloni si spostavano verso nord verso la Hunter Valley, le autorità incoraggiavano la piantagione di viti come modo per promuovere sia la sobrietà pubblica che la sicurezza. Uno dei principali motivi alla base della promozione della viticoltura e dell'enologia derivava dal fatto che gli uomini erano più sobri quando bevevano alcolici.

Terroir della Hunter Valley

Il suolo nella regione vinicola della Lower Hunter Valley cambia tra una vasta varietà di pianure sabbiose alluvionali, terreni frammischi profondi e terreni frammischi rossi friabili. Nella regione dell'Upper Hunter, i fiumi e i ruscelli contribuiscono ai terreni neri e limosi. Questi possono spesso essere trovati sopra argille limose alcaline. Tra le colline della Brokenback Range ci sono strisce vulcaniche in cui è possibile produrre uve di qualità incredibile. La pendenza ha la tendenza a limitare la vigoria e a concentrare i minerali nell'uva, producendo un sapore profondo e intenso.

Caratteristiche della Hunter Valley

Lo shiraz è la varietà di uva più iconica della Hunter Valley. In passato, i vini di shiraz di questa regione calda e umida erano tipicamente delicati. Oggi, i produttori di vino stanno producendo vini di medio corpo e saporiti, con una complessità stratificata e una grande versatilità culinaria. Lo shiraz giovane della Hunter Valley mostra frutti rossi e scuri e abbondanti tannini morbidi. Con l'invecchiamento, diventa più complesso con toni terrosi e un bellissimo aroma. Acquisisce anche una morbidezza e una precisione, diventando un prodotto piacevolmente raffinato e appetitoso. Il semillon è il vino bianco della Hunter Valley. Alla messa in bottiglia, questo vino di classe mondiale è quasi incolore con aromi di agrumi, erba e paglia. Questo vino è secco con un rinfrescante sapore di limone e pompelmo. La pazienza ripaga e i migliori vini richiedono tempo per maturare, ma ne vale la pena alla fine. Avranno un sapore molto migliore se non vengono affrettati nella produzione. In soli cinque anni, il vino mostrerà molte qualità desiderabili, tra cui un basso contenuto alcolico e note di miele tostato. Sembreranno persino invecchiati in botti di rovere. Una delle prime regioni a coltivare il chardonnay, la Hunter Valley ha svolto un ruolo fondamentale nello stabilire la varietà come icona del vino australiano. Il chardonnay della Hunter Valley era precedentemente conosciuto per lo stile "sole in bottiglia", con vini corposi, ricchi e burrosi. Ma l'industria vinicola della regione è stata in pieno sviluppo negli ultimi 15 anni. Producono ancora vini senza grassi che hanno un sapore più pieno. I sapori possono variare dalla pesca al limone.

Cibo da abbinare alla Hunter Valley

1. Pollo Maryland

Il pollo Maryland è un piatto americano che è una miscela di pollo fritto del Sud e salsa di panna. La salsa di solito è fatta di farina, brodo di pollo, panna fresca, sale e pepe. Non è ancora deciso se il pollo debba essere impanato con farina, immerso in una pastella o immerso in uova.

Anche Escoffier stesso (famoso per le sue ricette) aveva una ricetta per il pollo a la Maryland nel suo libro Ma Cuisine. In Inghilterra, questo piatto viene preparato con pezzi di pollo impanati che vengono fritti e serviti con una frittella di mais e ananas/banane impanati e fritti al contorno. In Australia "pollo Maryland" si riferisce a una coscia intera di pollo. Ti consigliamo di assaggiarlo con i vini della Hunter Valley, si abbina molto bene al pollo Maryland.

2. Maryland Crab Cakes

È facile concordare sul fatto che nessun piatto rappresenti meglio la cultura del Maryland delle torte di granchio. La combinazione di ingredienti come maionese, uova, pangrattato, latte e condimenti deve essere combinata prima di essere fritta o cotta al forno. Il granchio blu è spesso considerato la scelta perfetta di granchio per questi deliziosi piatti.

Solitamente vengono serviti su un panino, accompagnati da patatine fritte, insalata di cavolo o insalata di maccheroni. Il piatto ha avuto origine dalla cucina dei nativi prima dell'arrivo dei coloni. Da allora sono stati adattati per soddisfare gusti più moderni e sono uno dei piatti caratteristici del ristorante Chesa.

La miscela di spezie Old Bay è stata aggiunta per la prima volta alle torte di granchio negli anni '40 ed è rimasta popolare da allora. L'uso di queste spezie aromatiche contribuisce a rendere le torte di granchio un piatto fondamentale nel Maryland. Si abbina bene ai vini della Hunter Valley.

3. Fudge

Il fudge è una confettura americana fatta con latte, zucchero, burro e vari ingredienti e aromi. Viene creato bollendo latte, burro e zucchero a 240 °F/116 °C. Questo crea blocchi cremosi ma solidi che vengono successivamente tagliati in delicati pezzi singoli.

In America, i produttori moderni hanno sostituito il latte con la panna. Questo ha creato un fudge liscio e più dolce che è ora unico in America. Sebbene il fudge sia probabilmente un'invenzione originale americana, ci sono molti predecessori del fudge che provengono da altri paesi come la Francia.

L'invenzione del fudge - un dolce dessert al cioccolato e zucchero arricchito con noci, marshmallow e molti altri ingredienti - è spesso oggetto di dibattito, ma si sa poco su come il fudge abbia avuto inizio. La teoria più credibile sostiene che il fudge sia stato creato quando qualcuno ha accidentalmente versato del caramello sul cioccolato. La prima menzione scritta del fudge risale al 1921 ed è stata scoperta da una studentessa del Vassar College che ha scritto al suo professore che la parola potrebbe essere stata menzionata nel 1886. Si abbina bene ai vini della Hunter Valley.

Domande frequenti sulla regione vinicola di Hunter Valley