Guía de la región vinícola de Hunter Valley

El Valle de Hunter es la región vinícola más antigua y establecida de Australia. Es el lugar de nacimiento del vino australiano. Conocido por sus exquisitas variedades de semillón y shiraz, ofrece a los turistas la oportunidad de disfrutar de una escapada gastronómica. La región vinícola del Valle de Hunter cuenta con más de 150 bodegas y nuevos restaurantes están creando una gran cantidad de experiencias culinarias para todos en la región. El Valle de Hunter es una región verdaderamente hermosa con mucho por explorar. ¡Te encantará si lo visitas!

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¿Dónde está la región vinícola del Valle de Hunter?

A unas dos horas en coche de Sídney, el Valle de Hunter se encuentra al pie de la Cordillera de Brokenback, parte de la Gran Cordillera Divisoria. Las colinas verdes albergan muchas granjas y están bordeadas por Parques Nacionales de la UNESCO.

Historia del Valle de Hunter

Los viñedos australianos se introdujeron por primera vez en Sídney después de su descubrimiento en 1788. A medida que los colonos se extendían hacia el norte hasta el Valle de Hunter, las autoridades fomentaron la plantación de viñedos como una forma de promover la sobriedad y la seguridad pública. Una de las principales razones detrás de la promoción de la viticultura y la elaboración de vinos se debió a que los hombres eran más moderados en sobriedad cuando bebían licores alcohólicos.

Terroir del Valle de Hunter

El suelo en la región vinícola del Valle de Hunter Inferior cambia a través de una amplia variedad de llanuras arenosas aluviales, loam franco profundo y suelos franco rojo franco. En la región del Valle de Hunter Superior, los ríos y arroyos contribuyen a los suelos negros y limosos del área. Esto a menudo se encuentra sobre arcilla limosa alcalina. Entre las colinas de la Cordillera de Brokenback hay franjas volcánicas en las que se pueden producir uvas de una calidad increíble. La pendiente tiende a restringir la vigorosidad y concentrar minerales en las uvas, lo que produce un sabor profundo e intenso.

Características del Valle de Hunter

La variedad de uva más emblemática del Valle de Hunter es la shiraz. En el pasado, los vinos de shiraz de esta región cálida y húmeda solían ser suaves. Hoy en día, los enólogos están produciendo vinos de cuerpo medio y sabrosos, con una complejidad en capas y una gran amabilidad con la comida en general. El shiraz joven del Valle de Hunter muestra bayas rojas y oscuras y muchos taninos suaves. A medida que envejece, se vuelve más complejo con tonos terrosos y un hermoso aroma. También adquiere suavidad y precisión, convirtiéndose en un producto agradablemente refinado y apetitoso. El semillón es el vino blanco del Valle de Hunter. Al embotellarse, este vino de clase mundial es casi incoloro con aromas cítricos, hierba y paja. Este vino es seco con un refrescante sabor a limón y pomelo. La paciencia da sus frutos y los mejores vinos necesitan tiempo para madurar, pero vale la pena al final. Tendrán un sabor mucho mejor si no se apresuran en la producción. En tan solo cinco años, el vino mostrará muchas cualidades deseables, incluido un bajo contenido de alcohol y notas de miel tostada. Incluso saben como si hubieran sido envejecidos en barricas de roble. Una de las primeras regiones en cultivar chardonnay, el Valle de Hunter desempeñó un papel importante en el establecimiento de la variedad como un ícono del vino australiano. El chardonnay del Hunter Valley era conocido anteriormente por su estilo "sol en una botella", con vinos grandes, con mucho roble, ricos y mantecosos. Pero la industria vinícola de la región ha estado en pleno apogeo durante los últimos 15 años. Aún producen vinos sin grasa que tienen un sabor más completo. Los sabores pueden variar desde durazno hasta limón.

Comida para acompañar al Valle de Hunter

1. Pollo Maryland

El pollo Maryland es un plato estadounidense que es una mezcla de pollo frito sureño y salsa de crema. La salsa generalmente se hace con harina, caldo de pollo, crema espesa, sal y pimienta. Aún no se ha decidido si el pollo debe empanarse con harina, sumergirse en una masa o sumergirse en huevos.

Incluso Escoffier mismo (quien es famoso por sus recetas) tenía una receta de pollo a la Maryland en su libro Ma Cuisine. En Inglaterra, este plato se prepara con trozos de pollo rebozados que se fríen y se sirven con una tortita de maíz y piñas/plátanos rebozados y fritos al lado. En Australia, "pollo Maryland" se refiere a una pata entera de pollo. Te recomendamos que lo pruebes con vinos del Valle de Hunter, combina muy bien con el pollo Maryland.

2. Pasteles de cangrejo de Maryland

Es fácil estar de acuerdo en que ningún plato representa mejor la cultura de Maryland que los pasteles de cangrejo. La combinación de ingredientes como mayonesa, huevos, migas de pan, leche y condimentos debe combinarse antes de freírlos o hornearlos. El cangrejo azul a menudo se considera la elección perfecta de cangrejo para estos deliciosos platos.

Por lo general, se sirven en un panecillo, acompañados de papas fritas, ensalada de col o ensalada de macarrones. El plato se originó en la cocina de los nativos antes de la llegada de los colonos. Desde entonces, se han adaptado para adaptarse a los gustos más modernos y son uno de los platos emblemáticos del restaurante Chesa.

El condimento Old Bay se agregó por primera vez a los pasteles de cangrejo en la década de 1940 y desde entonces se ha mantenido popular. El uso de este condimento aromático ayuda a que los pasteles de cangrejo sean un plato básico en Maryland. Combina bien con los vinos del Valle de Hunter.

3. Fudge

El fudge es una confitería estadounidense hecha con leche, azúcar, mantequilla y varios ingredientes y sabores. Se crea hirviendo leche, mantequilla y azúcar a 240 °F/116 °C. Esto crea bloques cremosos pero firmes que luego se cortan en delicados trozos individuales.

En Estados Unidos, los productores modernos reemplazaron la leche por crema. Esto creó un fudge suave y más dulce que ahora es único en Estados Unidos. Aunque el fudge probablemente sea una invención original estadounidense, hay muchos predecesores del fudge que provienen de otros países como Francia.

La invención del fudge, un postre dulce de chocolate y azúcar también acompañado de nueces, malvaviscos y muchos otros ingredientes, a menudo se debate, pero se sabe poco sobre cómo comenzó el fudge. La teoría más creíble sostiene que el fudge se creó cuando alguien derramó accidentalmente algo de caramelo sobre chocolate. La primera mención escrita del fudge se remonta a 1921 y fue descubierta por una estudiante del Vassar College que escribió a su profesor que la palabra podría haber sido mencionada en 1886. Combina bien con los vinos del Valle de Hunter.

Preguntas frecuentes sobre la región vinícola del Valle de Hunter